Món trứng hấp nấm chế biến rất đơn giản lại được nhiều người yêu thích vì có vị thơm ngọt, béo ngậy, ăn hoài mà không chán.
Nấm rơm mua về rửa sạch, vắt nhẹ cho hết nước và thái nhỏ. Thịt lợn rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch và thái cắt khúc ngắn.
Cho tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ, băm nhỏ vào một cái bát to, đập 3 quả trứng gà vào bát, 1 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ để sau khi trứng hấp xong lấy lòng đỏ pha chung với dầu điều thoa lên mặt trên của trứng hấp cho có màu vàng đẹp.
Dùng đũa đánh đều bát hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thêm một chút mắm, muối, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tiếp tục khuấy đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
Dùng bơ và dầu ăn thoa xung quanh khuôn hấp và đổ hỗn hợp nguyên liệu gồm trứng, nấm, thịt đã trộn ở trên vào khuôn.
Dùng thìa dàn đều cho mặt trên phẳng, sau đó dùng màn bọc thực phẩm bao kín khuôn và đem hấp cách thuỷ trong khoảng 30 phút.
Trong lúc hấp không được mở nắp nồi để tránh bị thoát hơi nóng ra ngoài và trứng sẽ lâu chín.
Sau khi hấp được 30 phút thì mở nắp nồi dùng đũa chọc kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu đũa chọc xuống trứng hấp khô ráo và không bị dính là món ăn đã chín.
Tiếp đó đem lòng đỏ trứng gà đã tách lúc đầu trộn đều cùng với dầu điều và thoa đều lên bề mặt trên của trứng để món trứng hấp thêm vàng óng, đẹp mắt. Lúc này mở vung và đun khoảng 5 phút cho trứng được quét trên mặt chín. Khi thấy bề mặt trứng đã khô là món trứng hấp nấm đã hoàn thành.
Nhẹ nhàng lấy trứng ra đĩa hoặc bát, trang trí thêm chút rau mùi cho đẹp mắt là có thể cùng người thân thưởng thức món trứng hấp nấm thơm ngon, hấp dẫn.
Món trứng hấp nấm được chế biến đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng, ăn rất ngon, với vị ngọt mềm, thơm bùi của nấm, béo ngậy của trứng gà, thơm của bơ và rau thơm, cùng với màu sắc bắt mắt nên hấp dẫn người ăn vô cùng.