Cho thịt băm vào bát tô rồi nêm muối, hạt tiêu, tinh bột, tương, gừng, yến mạch. Dùng đũa đảo đều để thịt ngấm gia vị.Cà rốt gọt vỏ đem bào nhỏ.Cho phần cà rốt vừa bào nhỏ vào bát thịt xay rồi trộn đều.Đập trứng vào bát rồi đánh đều lên. Thêm bột yến mạch, muối vào đảo đều.Bắc chảo chống dính lên bếp cho dầu vào đun nóng sau đó cho trứng vào tráng đều khắp mặt chảo.Trứng chín, khéo léo gắp trứng ra ngoài đặt lên màng bọc thực phẩm rồi dải lớp thịt vừa sơ chế lúc trước lên bề mặt.Cuộn trứng thành hình ốngDùng màng bọc quấn phần trứng cuộn lại rồi nút chặt 2 đầu.Xếp thanh trứng vừa cuộn vào nồi hấp chínTrứng chín, thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.