FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) vừa công bố quyết định thu hồi gần 207 triệu quả trứng gà sau khi 22 người nước này bị bệnh, nghi do nhiễm khuẩn salmonella sau khi ăn trứng gà.
Đây là đợt thu hồi trứng lớn nhất tại Mỹ kể từ năm 2010, thông tin từ website Thông tin Thực phẩm an toàn cho hay.
Trứng có thể đã bị nhiễm salmonella braenderup, một sinh vật có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng và đôi khi gây tử vong ở trẻ nhỏ, người có sức khỏe kém, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu.
Trứng được phân phối từ một trang trại ở Hạt Hyde, North Carolina, nơi sản xuất 2,3 triệu quả trứng mỗi ngày từ 3 triệu gà mái.
Trứng đã được phân phối ở nhiều bang nước Mỹ, tuy nhiên sẽ được thu hồi “với một sự thận trọng cao độ” – như tuyên bố của FDA.
Theo REUTERS
Riêng tại Việt Nam đã có nhiều trường hợp ngộ độc hàng loạt vì trực khuẩn Salmonella,
Vi khuẩn Salmonella có thể gây bệnh gì?
Các chủng vi khuẩn Salmonella gây ra các bệnh như thương hàn, phó thương hàn, nhiễm trùng máu và ngộ độc thực phẩm.
Các triệu chứng do Salmonella gây ra chủ yếu là tiêu chảy, ói mửa, buồn nôn xuất hiện sau 12 - 36 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm nhiễm Salmonella. Các triệu chứng thường kéo dài từ 2 - 7 ngày.
Salmonellosis (bệnh gây ra bởi vi khuẩn Salmonella) là bệnh có thể truyền nhiễm từ thú sang người và ngược lại. Ngoài ra, sự lây nhiễm cũng thường xảy ra qua thực phẩm, đặc biệt là qua trứng và thịt gia cầm.
Để ngăn ngừa nhiễm khuẩn salmonella, thực phẩm được khuyến cáo là khi chế biến ít nhất nên giữ ở nhiệt độ ở 75°C trong ít nhất 10 phút (nhiệt độ trong lõi), trứng tươi cần bảo quản trong tủ lạnh.