Cách làm sữa đậu nành ngon có thể thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa đậu nành. Sữa đậu nành có tác dụng tốt đối với sức khỏe và làm đẹp. Tham khảo cách nấu sữa đậu nành đơn giản dưới đây để có thức uống bổ dưỡng cho cả nhà nhé!
Sữa đậu nành là sữa gì?
Sữa đậu nành là một loại đồ uống rất dễ làm, có thể tự làm lấy tại gia đình hay dùng loại do các nhà sản xuất chế biến sẵn.
Theo bảng Thành phần dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Việt Nam, trong 100 gam đậu nành có 400 kcalo, 13.1 g nước, 34 g chất đạm, 18.4 g chất béo, 24.6 g chất bột, 4.5 g chất xơ, nhiều vitamin A, B1, B2, D, E.. muối khoáng Natri, Calci, Sắt, Magie, Phospho, các Isoflavones, sáp nhựa..
Người bình thường, tùy theo hoạt động thể lực, trung bình mỗi kilogam thể trọng hàng ngày cần khoảng 1-1,5 gam chất đạm, 3-4 gam chất béo và 6-12 gam chất bột đường, hay tỷ lệ phân chia đường bột 50-65 %, chất béo 30-35%, chất đạm 5-10%. Theo đó, có thể thấy đậu nành là một thực phẩm rất tốt, có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe. Từ đậu nành có thể chế biến ra rất nhiều món ăn đa dạng, có giá trị dinh dưỡng cao như dầu đậu nành (soya oil), tương, đậu phụ, làm bánh kẹo, sữa đậu nành, tàu hủ, sữa chua yohurt...
- Isoflavon có trong sữa đậu nành rất tốt cho nữ giới vì nó làm đẹp da và giữ gìn dáng vóc, có thể coi là giải pháp hiệu quả để trị các triệu chứng mãn kinh.
- Isoflavon từ đậu nành rất tốt cho sức khỏe, giúp dự phòng mỡ máu cao, đặc biệt, những người có nguy cơ mỡ máu cao, uống bổ sung Isoflavon là điều cần thiết. Hơn nữa, những người tăng huyết áp, khi dung nạp Isoflavon sẽ giảm huyết áp, hạ mỡ máu.
-Ngoài ra, Isoflavon cũng có tác dụng đặc biệt tốt với các chị em phụ nữ nhất là phụ nữ mãn kinh, tiền mãn kinh đã suy giảm nồng độ estrogen. Bởi Isoflavon có trong đậu nành sẽ giúp duy trì các chuyển hóa, ví dụ, tăng cường chuyển hóa hấp thụ canxi khi hấp thu Isoflavon.
-Sữa đậu nành có hàm lượng canxi cao nên có tác dụng phòng chống loãng xương rất tốt, nhất là đối với người có tuổi. Với đối tượng này nên chọn những sản phẩm sữa đậu nành có bổ sung thêm vitamin D trong sản phẩm để dùng thì càng tốt.
-Trong sữa đậu nành còn có các vitamin A, B1, B2, D, PP, K, F và các men có ích cho tiêu hóa.
- Trong hạt đậu nành có chứa các loại protein từ thực vật, có giá trị dinh dưỡng không kém sữa bò. So với các nguồn đạm thực vật khác, protein đậu nành có giá trị sinh học cao hơn hẳn.
- Các nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống sữa đậu nành có lượng triglyceride và lipoprotein trong máu thấp hơn, giúp ngăn chặn nguy cơ đột quỵ và là thức uống tuyệt vời hỗ trợ những người có tiền sử gia đình mắc hội chứng chuyển hóa.
- Axit chất béo Omega 3 và 6 cũng như chất chống oxy hóa trong đậu nành giúp bạn bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và co giãn.
Những chất này có vai trò như chất keo dính, ngăn chặn cholesterone và những tạp chất nguy hại xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, chính hỗn hợp các chất dinh dưỡng này giúp bạn cải thiện độ đàn hồi và tình trạng lỏng của các mạch máu, giúp chúng được bảo vệ tốt hơn mỗi khi huyết áp thay đổi.
- Sữa đậu nành không chứa acid béo no và cholesterol. Sữa đậu nành là một loại đồ uống thích hợp cho những người có vấn đề về hội chứng chuyển hóa (rối loạn chuyển hóa lipid - triglycerid và cholesterol máu cao, thừa cân béo phì, tăng huyết áp...).
- Sữa đậu nành tốt cho những người mắc các bệnh tim mạch.
- Sữa đậu nành không có đường latose nên được dùng cho những người không dung nạp được đường latose
Nguyên liệu:
Đậu nành: 500g
Nước: 1.5l
Lá dứa
Dụng cụ:
Máy xay sinh tố
Khăn lọc
Cách làm nấu sữa đậu ngon:
Bước 1:
Ngâm đậu nành khoảng 8 tiếng cho hạt đậu nở đều rồi bạn rửa lại cho sạch, xả bọt và vớt hạt lép.
Bước 2:
Sau khi sơ chế xong phần đậu nành, bạn cho vào máy và xay nhuyễn với nước bằng máy xay sinh tố.
Cho đậu và nước với tỷ lệ: 4 muỗng canh đậu nành/350ml nước để sữa ngon nhất. Nếu bạn uống loãng có thể tăng lượng nước, còn muốn uống đặc thì bạn giảm lượng nước đi một chút tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi bạn.
Bước 3: Bạn đổ tất cả vào tấm vải lọc rồi lọc hết phần bã đậu. Bạn nên lọc đi lọc lại nhiều lần để sữa được mịn.
Phần bã bạn để nguyên trong túi rồi nhúng vào nước nhiều lần đến khi nước không đục nữa thì mới bỏ bã.
Bước 4:
Tiếp tục cho nước đậu vừa vắt được vào nồi, đun sôi cùng với vài lá dứa để dậy mùi thơm. Khi đã sôi, bạn để lửa riu riu nhỏ vài phút rồi tắt bếp.
Với chiếc máy xay đậu nành chuyên dụng, bạn chỉ cần cho đậu nành và bấm nút là có thể có thể làm được sữa đậu nành thơm ngon rồi.
Nguyên liệu:
100g đậu nành
1,3 lít nước
10 hạt lạc không cần rang
2 thìa vừng đen rang thơm chín tới
1 cọng lá dứa rửa sạch bó lại, để vào bình, không để vào giỏ.
Cách làm: Một số máy làm sữa đậu nành có thể làm được cả đỗ khô bạn không cần phải ngâm trước, tuy nhiên tốt nhất hãy rửa sạch và ngâm đỗ khoảng 4-6 h để bỏ vỏ đỗ dễ dàng. Sau khi rửa sạch đỗ thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Đong nước tới vạch thứ hai 1,3 lít nước trong bình, gạt quai xách ra sau. Cho tất cả nguyên liệu vào giỏ, lắp giỏ vào củ máy, xoay theo chiều kim đồng hồ, đặt lên bình rồi gạt quai xách để khoá lại. Chưa khoá, điện không vào.
Cắm dây điện vào củ máy rồi bấm nút ở giữa Soymilk/Porridge. Đèn Soymilk/Porridge nhấp nháy là máy đang làm việc. Chu trình may sẽ thực hiện gồm: 1. Hấp 20-25 phút, 2. Báo 1 tiếng bíp, 3. Xay liên tiếp nhiều lần, 4. Đun đến khi chín sữa, 5. Kết thúc máy báo bíp bíp 30 giây, có thể rót ra uống luôn, không phải lọc.
Máy nấu sữa đậu nành, máy xay đậu nành... có rất nhiều loại, có giá bán giao động từ 600.000 đồng-3 triệu đồng.
Người tiêu dùng có thể mua máy xay đậu nành, máy làm sữa đậu nành tại các cửa hàng điện máy, hoặc mua online trên Lazada, Tiki...
Một số loại máy làm sữa đậu nành tốt của hãng Philips, Joyoung, Bluestone... Máy làm sữa đậu nành Philips HD2072-1.3 lít được thiết kế đặc biệt an toàn cho người sử dụng. Máy được trang bị nắp chống thấm nước bộ phận nối, và nắp bảo vệ kết nối nguồn điện, tránh tình trạng thấm nước khi chùi rửa sản phẩm, và tuyệt đối an toàn khi sử dụng. Máy có chức năng làm sạch riêng, cho phép làm sạch dễ dàng, tốn ít công sức hơn. có mức giá tham khảo 2.6270.000 đồng trên Lazada.
Tương đương mức giá, người tiêu dùng có thể lựa chọn máy làm sữa đậu nành Joyoung Q3, công suất 1000W, dung tích 1.3 lít.
Ngoài ra, bạn có thể chọn máy làm sữa đậu nành dưới 1 triệu, như áy làm sữa đậu nành hoàn toàn tự động SKIMA có dung tích nấu: 1.5 lít, giá tham khảo 629.000 đồng, máy làm sữa đậu tự động MAGSI thương hiệu Đức giá tham khảo 600.000 đồng.
Uống sữa đậu nành có tác dụng giảm cân tuy nhiên, phải uống sữa đậu nành đúng cách, không quá 500ml/ngày,. Để giảm cân bằng sữa đậu nành, cần uống không có đường, kết hợp với một chế độ ăn hợp lý, cân đối đủ theo nhu cầu năng lượng của cơ thể.