Lễ hội đồ uống Hà Nội 2025: Hành trình kể câu chuyện về văn hóa, về ký ức của người Tràng An

Không gian của ký ức và sáng tạo

Diễn ra từ ngày 17 - 21/9/2025 tại khu vực Không gian Văn hóa sáng tạo Tây Hồ (phố đi bộ Trịnh Công Sơn, phường Tây Hồ, Hà Nội), Lễ hội đồ uống Hà Nội lần đầu tiên được tổ chức với chủ đề “Thưởng vị Hà Nội”, mang đến cho công chúng những nét chấm phá độc đáo của văn hóa ẩm thực Thủ đô. 

Phó Giám đốc Sở Du lịch Hà Nội Nguyễn Trần Quang cho biết, với chủ đề “Thưởng vị Hà Nội”, Lễ hội đồ uống Hà Nội năm 2025 không chỉ tôn vinh ngành đồ uống và văn hóa ẩm thực – niềm tự hào của Thủ đô và đất nước – mà còn quảng bá hình ảnh Hà Nội như một thành phố ẩm thực hấp dẫn, nơi du khách có thể thưởng thức những hương vị đặc sắc gắn liền với văn hóa và đời sống. Đây cũng là dịp để kết nối ngành du lịch với các lĩnh vực F&B, nhà hàng, khách sạn, lữ hành, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế và du lịch bền vững.

Trong khuôn khổ lễ hội, du khách sẽ được trải nghiệm không gian đồ uống truyền thống Hà Nội, đồ uống ba miền, sáng tạo, chăm sóc sức khỏe và đồ uống quốc tế; tìm hiểu không gian nghề truyền thống, không gian ẩm thực “Vị Hà Nội” cùng các hoạt động hấp dẫn như trình diễn bartender, workshop pha chế, tọa đàm xu hướng F&B.

Lễ hội quy tụ hàng trăm gian hàng của các làng nghề truyền thống và thương hiệu trẻ, với 80 gian hàng đa sắc màu, lễ hội mở ra không gian phong phú để du khách “thưởng vị”. Từ chén trà sen Tây Hồ ngan ngát hương sen tháng Sáu, cốc sấu đá chua thanh của phố cổ, cho tới bát nước chè xanh mát rượi hay ly rượu nếp cái hoa vàng thơm nồng – mỗi loại đồ uống đều gắn với một câu chuyện về đất, nước và con người Hà Nội.

Các nghệ nhân không chỉ mang đến sản phẩm đã quen thuộc mà còn giới thiệu những biến tấu sáng tạo: trà sen phối vị hoa nhài, nước mơ kết hợp thảo mộc, cà phê trứng biến tấu lạnh… Tất cả cho thấy sự kế thừa và làm mới truyền thống, khiến đồ uống Hà Nội vừa giữ được cốt cách xưa, vừa bắt kịp nhịp sống hiện đại.

Nghệ nhân Trần Thị Thủy, người sáng lập HTX trà sen Hương Thủy, chia sẻ: “Đến với lễ hội năm nay, cơ sở chúng tôi mang đến nhiều sản phẩm trà sen. Bên cạnh trà ướp hoa sen truyền thống, còn có trà ướp gạo sen, trà chanh ướp lạnh với sen phục vụ uống nhanh tại chỗ. Chúng tôi mong muốn không chỉ kể câu chuyện làng nghề mà còn lan tỏa tinh hoa văn hóa Hà Nội”.

Quảng bá di sản, đánh thức tiềm năng du lịch

Theo ông Nguyễn Hữu Việt, Phó Giám đốc Trung tâm Thông tin và Xúc tiến Du lịch (Sở Du lịch Hà Nội), trong 6 ngày diễn ra, lễ hội đã thu hút hơn 20.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm.

Ông Nguyễn Hữu Việt khẳng định, việc tái hiện những không gian quen thuộc như: Chợ Đồng Xuân, trà đá phố cổ hay bia mậu dịch trong khuôn khổ sự kiện đã mang lại hiệu ứng đặc biệt. Sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại không chỉ thu hút lượng lớn khách tham quan mà còn giúp du khách thêm hiểu và thêm yêu nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội.

Đánh giá về hiệu quả tổ chức, ông Nguyễn Hữu Việt cho biết: "Trong suốt thời gian diễn ra, các gian hàng đều ghi nhận lượng khách tham quan và mua sắm cao, với doanh thu khả quan. Nhiều sản phẩm đặc trưng đã tìm được cơ hội kết nối với đối tác, mở rộng kênh phân phối. Đây là tín hiệu tích cực, góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững cho ngành đồ uống Hà Nội nói riêng và ngành du lịch nói chung".

Không chỉ dừng ở việc giới thiệu, ban tổ chức còn chú trọng thông điệp phát triển xanh: toàn bộ vật dụng dùng trong lễ hội được khuyến khích làm từ chất liệu tái chế, hạn chế nhựa một lần. Nhiều gian hàng của các hợp tác xã, doanh nghiệp trẻ cũng trưng bày sản phẩm “farm to cup” – từ nông trại tới ly nước – cho thấy cam kết gìn giữ môi trường song song với gìn giữ di sản.

Lễ hội Đồ uống Hà Nội 2025 vì vậy không đơn thuần là cuộc trưng bày thức uống. Đó là hành trình kể câu chuyện về văn hóa, về ký ức và sự sáng tạo của người Tràng An, giúp mỗi vị khách khi rời bước vẫn còn đọng lại “hồn cốt Hà Nội” trong từng ngụm nhỏ của thời gian.