Sữa ngô là thức uống giàu dinh dưỡng, thơm ngon, sánh mịn được nhiều người yêu thích. Sữa ngô rất tốt cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách làm sữa ngô đơn giản, thơm ngon nhất.
+ Ngô ngọt: 3 bắp, chọn bắp to, tươi
+ Sữa tươi: 200ml
+ Đường cắt trắng: 500g
+ Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, nồi đun, tô lớn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Ngô bóc vỏ, tách phần lá, râu ngô ra khỏi bắp, lấy phần vỏ non bên trong rửa sạch rồi bó lại.
+ Cho ngô, vỏ ngô rửa sạch. Bắc nồi lên bếp và luộc trong 20-30 phút, cho ngô chín và nước có vị ngọt thanh.
+ Vớt ngô ra để nguội, nước luộc để riêng.
+ Tách hạt ngô hoặc dùng dao gọt sát đến lõi.
Bước 2: Xay ngô
+ Cho ngô vào máy xinh sinh tố, thêm 1,5l nước luộc ngô vào xay nhuyễn.
+ Rây hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc túi lọc, bỏ bã.
Bước 3: Nấu sữa ngô
+ Cho phần hỗn hợp vừa lọc vào nồi cùng 200ml sữa tươi, khuấy đều rồi cho lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun khuấy nhẹ tay liên tục.
+ Khi sữa sôi bạn nêm đường cho vừa khẩu vị, khuấy thêm vài phút để đường tan hết sữa hơi sánh mịn thì tắt bếp để nguội.
+ Sữa ngô đạt chuẩn sẽ có màu vàng nhẹ, thơm, béo ngậy, ngọt thanh.
+ Nên đựng trong chai thủy tinh, bảo quản ngăn mát được tối đa 7 ngày.
Ngoài cách làm sữa ngô bằng ngô ngọt, bạn có thể làm bằng ngô nếp với cách làm tương tự.