Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, lên màu đẹp cho tết 2020

Để có những ngày tết Canh Tý 2020 đầy đủ và ý nghĩa, hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm món mứt dừa lá dứa thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Cùi dừa: Chọn 1-2 trái dừa (tùy thuộc lượng mứt bạn cần).
• Đường trắng: 1 kg, chọn loại đường sạch, khô.
• Vani: Mua 2-5 ống vani để tạo mùi hương.
• Lá dứa: 5-10 lá tùy theo lượng mứt.

Lưu ý: Nên chọn loại dừa không quá non cũng không quá già để có thể tạo sợi dừa vừa dài vừa đẹp nhưng ăn không quá cứng.

Cách làm

• Bước 1: Nạo dừa

Quả dừa sau khi lột vỏ ngoài thì đem cạo sạch lớp vỏ lụa bám quanh cùi. Sau đó rửa sạch vào rạch 1 đường ngang (lưu ý không rạch dọc) để lấy nước, sau đó bổ đôi rồi tiến hành nạo thành sợi.

Sợi dừa sau khi nạo thì rửa sạch nhớt và để ráo nước.

• Bước 2: Sơ chế sợi dừa

Sợi dừa sau khi ráo nước thì cho đường trắng vào trộn đều. Cứ 1kg cùi dừa thì cho 500gr đường (có thể tăng giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị), trộn đều để đảm bảo mọi mặt của sợi dừa đều có đường bám.

Ngâm như vậy từ 4-5 tiếng, cho đến khi đường tan thành nước và sợi dừa chuyển sang màu trong suốt.

• Bước 3: Chế biến lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố, châm thêm ít nước lã rồi xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước màu xanh, bỏ bã.

Đổ nước xay từ lá dứa vào sợi dừa đã ngấm đường rồi trộn đều và ngâm thêm 15 phút để màu lá dứa ngấm đều.

• Bước 5: Tạo mứt dừa lá dứa

Cho hỗn hợp dừa và nước vào chảo, bắp lên bếp đun to lửa cho tới khi sôi đều thì giảm nhỏ lửa. Lúc này, dùng đũa đảo đều để dừa không dính vào nhau, không cháy.

Khi nước đường cạn và có dấu hiệu cô đặc, kết tinh thành đường bám quanh sợi dừa và thành bột dưới đáy chảo thì châm thêm 1 ít vani rồi đảo đều. Ngay sau đó tắt bếp và lắc chảo để không bị dính và cho dừa thành phẩm ra mâm hoặc dụng cụ phù hợp (nong, nia, đĩa…).

Hoàn Thành!.

Vậy là bạn đã có được món mứt tết - mứt dừa lá dứa vừa lên màu cực chuẩn mà lại thơm ngon. Hãy thực hiện ngay để có được món mứt dừa lá dứa thơm ngon tại nhà trong mùa tết Canh Tý 2020 này nhé!.