Với niềm đam mê bất tận dành cho ẩm thực và văn hóa Việt Nam, food blogger (người nghiên cứu/sáng tạo ẩm thực) Phan Anh Esheep, đồng thời là nhà sáng lập của Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) - cộng đồng về ẩm thực và lối sống hàng đầu tại Việt Nam đã thực hiện nhiều hoạt động vô cùng ý nghĩa.
Trong đó, nổi bật là Thử thách “Yêu Nhất Việt Nam” - chiến dịch cộng đồng góp phần lan tỏa tình yêu đất nước thông qua ẩm thực và văn hóa, kết nối vùng miền, thúc đẩy du lịch văn minh và tiêu thụ nông sản bền vững tại mỗi địa phương.
Tiếp nối nguồn cảm hứng từ “Yêu Nhất Việt Nam!”, mới đây Phan Anh Esheep đã chia sẻ với cộng đồng Yêu Bếp về những trải nghiệm độc đáo của bản thân trong dự án khám phá văn hóa & ẩm thực tại Mộc Châu và Vân Hồ.
Phan Anh Esheep bật mí thêm: “Điều tuyệt nhất của những chuyến đi lại chính là những điều bất ngờ chưa hề có trong lịch trình của mình:
Cái lạnh tới 3-4 độ C vào lúc tinh mơ, sương mù dày đặc ở cao nguyên chè khiến tầm nhìn xuống dưới 2m, mó nước nóng kì diệu chảy trong núi ra, đàn cá suối tự nhiên đến mát xa chân cho mình, rơi vào một ngày “Tết của người Mông”, trở thành cầu thủ “bất đắc dĩ” của một giải… bóng đá nữ với các chị em dân tộc và ti tỉ điều tuyệt thú khác mà Tây Bắc đang chờ đón mình…”
“Cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ làm say đắm lòng người của miền sơn cước với những bình minh trên thung lũng xa đẹp như tranh vẽ.”
Một trong những điều khiến Phan Anh Esheep ấn tượng nhất trong hành trình Tây Bắc lần này chính là những đặc sản của địa phương không chỉ được gìn giữ và bảo tồn mà còn được phát triển quy mô, chuyên nghiệp, do chính người dân bản địa thực hiện cùng sự hỗ trợ từ các dự án của chính phủ Úc.
Canh tác nông nghiệp chuyển sang với những phương thức mới, ứng dụng công nghệ hiện đại mà vẫn bảo toàn được yếu tố tự nhiên và bền vững. Điều này không chỉ đem lại diện mạo mới cho các hoạt động sản xuất nông nghiệp và dịch vụ du lịch cộng đồng mà còn thúc đẩy những thay đổi tích cực trong cuộc sống của các dân tộc thiểu số.
Ruộng lúa tẻ râu - giống lúa - đặc sản Sơn La được trồng giữa những thung lũng sâu trong núi, hoàn toàn không hóa chất, canh tác theo cách truyền thống.
Admin Yêu Bếp có cơ hội được giao lưu và trò chuyện với những người dân để tìm hiểu về quy trình canh tác giống lúa đặc sản tại địa phương.
Bắp cải Mộc Châu được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, là sản phẩm tiêu biểu, có sức cạnh tranh cao khi có thể xuất vụ vào mùa hè, cung cấp cho thị trường Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, rất thơm ngon đậm vị.
Trà xanh được canh tác theo chuẩn hữu cơ, chế biến theo những phương pháp hiện đại để cho ra đời nhiều loại sản phẩm mới, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu tới nhiều thị trường chứ không chỉ dừng lại ở chè xanh sao khô.
Công nghệ được ứng dụng vào các dự án nông nghiệp đã giúp đem lại hiệu quả cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm và năng suất.
Dâu tây trồng theo định hướng organic (hữu cơ) tại Mộc Châu.
Với sự hỗ trợ từ các dự án của chính phủ Úc, người dân được hướng dẫn cách chế biến măng hiện đại để có thể nâng cao chất lượng và giá thành của sản phẩm, đồng thời phát triển một cách bền vững nguồn măng đặc sản.
Trong chuyến hành trình này, Phan Anh Esheep còn đi từ bất ngờ này sang bất ngờ khác bởi sự thay đổi đến bất ngờ trong dịch vụ du lịch tại Sơn La. Người dân thuộc các dân tộc thiểu số, đặc biệt là phụ nữ được đào tạo bởi các dự án phát triển du lịch bền vững để tự tin làm chủ homestay của gia đình.
Những phụ nữ dân tộc thiểu số đã mạnh dạn tham gia vào các dự án về nông nghiệp, du lịch giúp thay đổi tích cực tới chính cuộc sống của họ.
Mâm cơm đãi khách mang tại Homestay Hà Quyết tại bản Dọi với những món ăn kết hợp giữa nét đẹp của ẩm thực hiện đại cùng văn hóa đặc trưng của dân tộc.
Với nét đẹp của thiên nhiên hùng vĩ và thơ mộng kết hợp với sự độc đáo trong văn hóa, Tây Bắc sở hữu tiềm năng dồi dào để phát triển mạnh mẽ và bền vững trong tương lai.
Phan Anh Esheep chia sẻ thêm rằng sau chuyến đi này, cô cũng đã “thu hoạch” được rất nhiều những hình ảnh và thước phim quý giá cô đọng lại những trải nghiệm kỳ thú nhất và hy vọng có thể sớm chia sẻ dự án video hành trình tới công chúng.
Yến AnhBạn đang xem bài viết Theo chân Admin Yêu Bếp - Phan Anh Esheep để thấy một 'Tây Bắc rất khác!' tại chuyên mục Sống Hạnh Phúc của Gia Đình Mới, tạp chí chuyên ngành phổ biến kiến thức, kỹ năng sống nhằm xây dựng nếp sống gia đình văn minh, tiến bộ, vì bình đẳng giới. Tạp chí thuộc Viện Nghiên cứu Giới và Phát triển (Liên Hiệp Các Hội Khoa học Kỹ thuật Việt Nam), hoạt động theo giấy phép 292/GP-BTTTT. Bài viết cộng tác về các lĩnh vực phụ nữ, bình đẳng giới, sức khỏe, gia đình gửi về hòm thư: [email protected].
Tin liên quan
Tags:
