12 thực phẩm rất tốt và 6 thực phẩm kiêng kỵ với người bị gan nhiễm mỡ

Điều trị gan nhiễm mỡ bằng thực phẩm

Bệnh gan nhiễm mỡ chia thành 2 loại chính là gan nhiễm mỡ do rượu và gan nhiễm mỡ không do rượu. Theo Phó chủ tịch Hội gan mật Việt Nam PGS.TS Trịnh Thị Ngọc, trung bình khoảng 50-60% người dân Việt Nam bị gan nhiễm mỡ, một trong những nguyên nhân dẫn tới xơ gan.

Gan nhiễm mỡ không do rượu thường được chẩn đoán ở những người bị béo phì, ngồi nhiều, hay ăn thức ăn chế biến sẵn.

Một trong những cách điều trị gan nhiễm mỡ chính là từ chế độ ăn uống, bất kể gan nhiễm mỡ loại nào. Như cái tên của nó, gan nhiễm mỡ chỉ tình trạng lượng mỡ tích tụ trong gan cao, làm hủy hoại gan, khiến gan không hoạt động được bình thường.

Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ nhìn chung gồm có:

• nhiều trái cây và rau xanh
• thực vật giàu chất xơ như họ đậu và ngũ cốc nguyên cám
• hạn chế đường, muối, chất béo chuyển hóa, carb tinh luyện, chất béo bão hòa
• kiêng tuyệt đối rượu bia

Ché độ ăn uống giảm calo, ít chất béo có thể giúp bạn giảm cân, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ. Nếu đang bị thừa cân, bạn cần giảm ít nhất 10% khối lượng cơ thể.

Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Dưới đây là 12 thực phẩm rất tốt với người bị gan nhiễm mỡ.

Cà phê: Hạ men gan

Người bị gan nhiễm mỡ uống cà phê sẽ ít bị tổn thương gan hơn. Cà phê có tác dụng hạ men gan với người có nguy cơ bệnh gan.

Rau xanh: Ngăn ngừa tích tụ chất béo

Các loại rau xanh như bông cải xanh, rau bina, cải brussels, cải xoăn có tác dụng tốt cho việc giảm cân, giảm lương calo.

Đậu phụ: Giảm tích tụ chất béo

Protein đậu nành có trong đậu phụ có thể giảm tích tụ chất béo trong gan. Ngoài ra đậu phụ ít chất béo và giàu protein.

Cá: Giảm lượng mỡ, giảm viêm

Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ có nhiều axit béo omega-3, giúp cải thiện mức độ mỡ trong gan, giảm viêm.

Bột yến mạch: Cung cấp năng lượng

Carb trong ngũ cốc nguyên cám như bột yến mạch giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất xơ trong bột yến mạch giúp bạn no lâu, hỗ trợ duy trì cân nặng.

Quả óc chó: Lợi gan

Quả óc chó giàu axit béo omega-3. Người bị gan nhiễm mỡ khi ăn quả óc chó, chức năng gan sẽ được cải thiện.

Quả bơ: Bảo vệ gan

Quả bơ giàu chất béo lành mạnh, chứa các chất hóa học làm chậm sự tổn thương gan. Ngoài ra bơ giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng. 

Sữa và các sản phẩm ít béo từ sữa: Bảo vệ gan

Các thực phẩm từ sữa có hàm lượng protein whey cao, giúp bảo vệ gan tránh bị tổn thương.

Hạt hướng dương: Chống oxy hóa

Hạt hướng dương giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan khỏi tổn thương nghiêm trọng hơn.

Dâu oliu: Kiểm soát cân nặng

Loại dầu này giàu axit béo omega-3, tốt hơn bơ thực vật và bơ động vật.

Tỏi: Giảm cân

Tỏi không chỉ là gia vị ngon mà còn có tác dụng giảm cân, giảm lượng mỡ đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Trà xanh: Hạn chế hấp thu chất béo

Trà xanh hạn chế quá trinh hấp thu chất béo, giảm lượng cholesterol và hỗ trợ giấc ngủ.

Người bị gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?

Có những thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ cần tránh hoặc hạn chế. Dưới đây là 6 thực phẩm gây tăng cân và tăng đường huyết mà người bị gan nhiễm mỡ nên tránh.

Rượu

Rượu là nguyên nhân chính dẫn tới gan nhiễm mỡ và các bệnh về gan.

Thực phẩm nhiều đường

Tránh xa các thực phẩm nhiều đường như kẹo, bánh, nước ngọt, nước trái cây. Đường huyết cao làm tăng lượng mỡ tích tụ trong gan,

Thực phẩm chiên rán

Các thực phẩm này chứa nhiều chất béo và calo.

Muối

Ăn quá nhiều muối khiến cơ thể giữ quá nhiều ngước. Hãy ăn muối ít hơn 1.500 mg/ngày.

Bánh mỳ trắng, gạo trắng, mỳ trắng

Chúng là thực phẩm qua xử lý kỹ, mất nhiều chất xơ nên có thể làm tăng đường huyết cao hơn ngũ cốc nguyên cám.

Thịt đỏ

Thịt lợn, thị bò là thực phẩm giàu chất béo bão hòa.