Sự khác biệt giữa súp lơ xanh và súp lơ trắng, loại nào tốt hơn?

Cùng Gia Đình Mới tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của súp lơ xanh và súp lơ trắng cũng như sự khác biệt giữa hai loại rau này.

Súp lơ xanh là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu vitamin C và K, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Với tiềm năng chống ung thư và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, súp lơ xanh được coi là một loại siêu thực phẩm.

Trong khi đó, súp lơ trắng cũng giàu chất xơ, vitamin C và K cùng các hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Vậy súp lơ xanh và súp lơ trắng, loại nào tốt hơn?

1. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh (hoặc bông cải xanh, cải bông xanh) là một loại cây thuộc loài Cải bắp dại, có hoa lớn ở đầu, thường được dùng như rau.

Súp lơ xanh thường được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp, nhưng cũng có thể được ăn sống như là rau sống trong những đĩa đồ nguội khai vị.

Súp lơ xanh được ca tụng vì giàu dinh dưỡng và những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, súp lơ xanh là nguồn cung cấp vitamin C phong phú, được biết đến với đặc tính tăng cường miễn dịch và vitamin K, rất quan trọng cho sức khỏe của xương.

Ngoài ra, loại rau họ cải này còn cung cấp một lượng chất xơ đáng kể, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Súp lơ xanh còn được biết đến là giàu chất chống oxy hóa mạnh như sulforaphane, có thể góp phần giảm viêm và chống lại stress oxy hóa.

Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ súp lơ xanh thường xuyên có thể mang lại tác dụng bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và góp phần tăng uconwfg sức khỏe tổng thể.

Sử dụng súp lơ xanh như một món ăn chính có thể là một lựa chọn vừa ngon vừa bổ dưỡng để thúc đẩy một lối sống lành mạnh hơn.

2. Súp lơ trắng

Súp lơ trắng (hay bông cải trắng) cũng là một loại cải ăn được thuộc họ Cải bắp dại, mọc quanh năm, gieo giống bằng hạt. Phần sử dụng làm thực phẩm của súp lơ là toàn bộ phần hoa chưa nở, phần này rất mềm, xốp nên không chịu được mưa nắng.

Súp lơ trắng được công nhận là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có tính ứng dụng đa dạng trong ẩm thực.

Súp lơ trắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, là nguồn cung cấp vitamin C tốt cho hệ miễn dịch, cùng vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Hàm lượng calo thấp và chất xơ cao làm cho súp lơ trắng trở thành một món giàu giá trị cho chế độ ăn uống cân bằng, tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Ngoài hàm lượng dinh dưỡng, súp lơ xanh còn chứa các hợp chất như glucosinolate có tiềm năng chống viêm và chống oxy hóa.

Những hợp chất này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó có hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Do có lượng carb thấp, súp lơ trắng còn được dùng thay cho gạo hoặc bột mì trong các chế độ ăn kiêng.

Súp lơ xanh và súp lơ trắng, loại nào tốt hơn?

Trong 1 cốc súp lơ xanh sống có:

• Lượng calo: 30
• Protein: 2g
• Chất béo: 0g
• Carb: 6g
• Đường: 2g
• Chất xơ: 2g
• Natri: 29mg

Trong 1 cốc súp lơ trắng có:

• Lượng calo: 27
• Protein: 2g
• Chất béo: 0g
• Carb: 5g
• Đường: 2g
• Chất xơ: 2g
• Natri: 32mg

Súp lơ xanh và súp lơ trắng đều là những loại rau giàu dinh dưỡng với hương vị và kết cấu khác biệt, là thực phẩm bổ dưỡng cho chế độ ăn uống lành mạnh.

So sánh thành phần dinh dưỡng, cả hai đều mang lại những lợi ích sức khỏe riêng.

Súp lơ xanh có hàm lượng vitamin C cao hơn giúp tăng cường miễn dịch, đồng thời cũng cung cấp vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa. Súp lơ xanh còn chứa sulforaphane, một hợp chất có đặc tính chống ung thư tiềm năng.

Súp lơ trắng tuy có hàm lượng vitamin C thấp hơn một chút nhưng lại giàu chất xơ, vitamin K và choline, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe não bộ. Súp lơ xanh cũng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm.

(Theo Times of India)