Những bí mật mà các nhà hàng không bao giờ muốn tiết lộ với bạn

1. Những chiếc bàn ấm cúng trong nhà hàng

Nghiên cứu cho thấy khách hàng thường gọi suất ăn nhiều hơn và nhiều đồ ăn không tốt cho sức khỏe hơn khi họ ngồi ở chỗ khuất. Ngoài ra nếu ngồi ở góc phòng họ thường ăn nhiều đồ tráng miệng hơn vì biết không có ai sẽ đánh giá họ.

Ngồi ở 1 chiếc bàn ăn thoải mái thì bạn cũng sẽ muốn ngồi lâu hơn, vì vậy sẽ gọi nhiều đồ hơn. Vì vậy để những người đi ăn hay đi cà phê 1 mình, các nhà hàng thường có những chiếc bàn tròn nho nhỏ trong không gian quán.

2. Size M và size L

Không đánh đồng các cửa hàng vì có những nơi bán hàng trung thực, nhưng có thể bạn sẽ cần cảnh giác về chuyện "size M", "size L". Trong đoạn video bạn có thể thấy, dung tích giữa hai ly trà sữa một cao một thấp lại chẳng hề khác nhau.

3. Đặt tên lạ cho các món ăn trên thực đơn

Mẹo sử dụng những cái tên lạ là chiêu trò "đánh lừa" thực khách của nhiều nhà hàng. Ví dụ thay vì gọi tên là "bánh chocolate" quá bình thường thì nhà hàng sẽ đặt tên trên thực đơn là "bánh gato phủ chocolate Bỉ", nghe sang hơn hẳn phải không nào?

4. Giảm lượng và dùng đĩa nhỏ hơn

Bạn có từng đến một nhà hàng khi mới khai trương và những lần sau đó, dần dần bạn có thể sẽ phát hiện họ đã giảm lượng thực phẩm nhưng giá thì không thay đổi.

Đôi khi nhà hàng còn dùng đĩa nhỏ hơn khiến bạn có ảo giác là vẫn được phần thức ăn nhiều như cũ.

5. Ánh sáng mờ ảo

Ánh sáng có thể ảnh hưởng đến tốc độ ăn uống của thực khách. Các nhà hàng sang trọng thường dùng ánh sáng nhẹ để thực khách cảm thấy thư giãn. Từ đó khách sẽ muốn ngồi lâu hơn và tiêu nhiều tiền hơn.

(Tham khảo Bright Side)