Dinh dưỡng đúng cách giúp người bị tăng huyết áp ổn định huyết áp, phòng ngừa những biến chứng nguy hiểm
TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ, chế độ ăn của người bị tăng huyết áp cần đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, các vitamin và khoáng chất, ít muối (natri), giàu kali, giàu chất xơ, giảm lượng acid béo bão hòa và tổng lượng chất béo.
Để tránh việc sử dụng đồ ăn có nhiều muối, người cao huyết áp cần chú ý kiểm tra lượng muối ghi trên bao bì thực phẩm đối với thực phẩm mua sẵn, hạn chế ăn các món có dùng nhiều muối như dưa hành, món kho, nấu ăn ít muối dùng gia vị thay thế vị mặn của muối.
Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích người bị tăng huyết áp ăn với chế độ nhiều rau xanh, quả chín, các sản phẩm sữa ít béo.
- Nhu cầu năng lượng: 30 - 35 Kcal/kg cân nặng/ngày.
- Protein: 15 - < 20% tổng năng lượng.
- Lipid: 20 - 25% tổng năng lượng.
Trong đó thấp acid béo bão hòa, acid béo không no nhiều nối đôi chiếm khoảng 7 -<10% tổng năng lượng. Acid béo không no một nối đôi chiếm < 15% tổng năng lượng. Chất béo đồng phân trans chiếm < 1% tổng năng lượng. Nên cung cấp lượng EPA và DHA khoảng 250 - 500mg/ngày. Cholesterol < 200mg/ngày.
- Glucid: tỷ lệ phù hợp với tổng năng lượng.
- Lượng chất xơ cung cấp từ khẩu phần ăn khoảng 14g/1000kcal.
- Lượng natri: 1600 -< 2000mg/ngày.
- Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, đặc biệt là acid folic, vitamin B12, vitamin B6, vitamin D.
- Quản lý cân nặng bệnh nhân phù hợp, nếu bệnh nhân béo phì nên giảm cân.
Người bị tăng huyết áp nên ăn nhiều rau xanh, quả chín, hạn chế muối, mỡ và nội tạng động vật
Người bị tăng huyết áp nên và không nên ăn gì?
- Khuyến khích ăn nhóm thực phẩm giàu chất xơ: gạo lứt, gạo lật ăn nhiều rau xanh, quả chín. Nên ăn quả chín dạng miếng/múi, không ép/xay hay vắt lấy nước để tăng cường chất xơ.
- Nên ăn các loại thực phẩm nhiều acid béo omega 3: cá hồi, cá thu…
- Không nên ăn mỡ, nội tạng động vật, các loại sản phẩm chế biến sẵn: cá hộp, thịt muối, dưa cà muối, các món kho, rim, muối, các loại nước sốt, nước chấm mặn…
- Không uống các loại đồ uống có cồn: bia, rượu…
- Bệnh nhân tăng huyết áp cũng cần hạn chế các thực phẩm có chất kích thích: cà phê, thuốc lá, nước chè đặc, nước tăng lực...
- Người bệnh tăng huyết áp cần hạn chế thực phẩm có nhiều cholesterol và axit béo no, hạn chế đồ ăn nhanh, chứa nhiều muối như: mì tôm, bánh mặn, gà rán và khoai tây chiên...
