Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn chanh leo?

 Chanh leo là cây thuộc dạng leo, có tên khoa học là Passiflora. Chanh sống ở những vùng có khí hậu nhiệt đới như Bắc, Nam Mỹ, Australia, Nam Phi, châu Âu và châu Á. Chanh leo có vỏ cứng, lớp nhân gồm thịt và nhiều hạt.

Chanh leo có nhiều giống, khác nhau về kích thước và màu sắc. Tuy nhiên, giống chanh màu tím và màu vàng là phổ biến nhất. Giống chanh màu tím gọi là passiflore edulis – quả chanh dạng này thường tròn, nhỏ, hoặc có hình oval với lớp vỏ màu tím. Giống chanh màu vàng có tên passiflora flavicarpa – chanh hình tròn hoặc oval với lớp vỏ màu vàng. Chanh vỏ vàng thường to hơn so với chanh vỏ tím.

Dù là cây nhiệt đới nhưng một số giống chanh leo có thể sống được ở vùng cận nhiệt.

Quả chanh leo đang ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới bởi nó là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phong phú cũng như mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu về những giá trị dinh dưỡng của chanh leo nhé!

1. Cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng

Chanh leo là một loại quả vô cùng có lợi cho sức khỏe người dùng. Một quả chanh có kích thước nhỏ chỉ chứa 17calo nhưng chứa tới 229 IU vitamin A – cung cấp khoảng 8% lượng khuyến nghị mỗi ngày ; 5,4 mg vitamin C – cung cấp khoảng 9% lượng khuyến nghị; 63mg kali – cung cấp 2% lượng khuyến nghị; 5mg magie; 2mg canxi; 0,29mg sắt - cung cấp 2% lượng khuyến nghị và 1,9g chất xơ. Ngoài ra chanh leo cũng chứa một lượng phốt pho, niacin và vitamin B-6 – những chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng polyphenols trong một quả chanh leo còn nhiều hơn những loại quả nhiệt đới khác, bao gồm chuối, vải, xoài, đu đủ và dứa.

2. Chanh leo giàu chất chống oxy hóa

Chanh leo có chứa rất nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hoạt động của các gốc tự do có hại trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa này gồm vitamin C, beta carotene, polyphenols .

Vitamin C là một chất chống oxy hóa cần thiết, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.

Beta carotene cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng. Cơ thể sẽ chuyến biến chất này thành vitamin A – cần thiết cho việc giữ gìn thị lực. Một chế độ dinh dưỡng giàu beta carotene từ thực vật giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng, ung thư dạ dày và ung thư vú.

Polyphenol có tên piceatannol giúp tăng độ nhạy cảm insulin cho đàn ông béo phì, giảm nguy cơ bị tiều đường type 2.

3. Chanh leo là nguồn cung cấp chất xơ có lợi cho cơ thể

Phần thịt của chanh leo chứa rất nhiều chất xơ – một thành tố quan trọng trong mọi chế độ dinh dưỡng. Chất xơ giúp điều tiết hệ tiêu hóa và giữ ruột khỏe mạnh, ngăn chặn bệnh táo bón và tình trạng rối loạn đường ruột.

Theo Hiệp hội tim mạch Mỹ, chất xơ cũng rất có lợi trong việc làm giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Theo khuyến nghị của các nhà khoa học, mỗi người đàn ông trong độ tuổi từ 19 – 30 nên tiêu thụ khoảng 33,6g chất xơ; với phụ nữ độ tuổi này lượng chất xơ khuyến nghị là 28g.

Ăn chanh leo thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

4. Chanh leo có chỉ số glycemic thấp

Chanh leo là loại quả nhiệt đới có hàm lượng chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết thấp). Điều này đồng nghĩa với việc nó không khiến đường huyết tăng cao sau khi ăn, và vì thế là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị tiểu đường. Theo Hiệp hội béo phì Mỹ hầu hết các loại quả đều có chỉ số đường huyết thấp, trừ dưa hấu và dứa.

Chỉ số Glycemic hay còn gọi là chỉ số đường huyết của thực phẩm là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường. Nó giúp những người có vấn đề về cân nặng, hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường quản lý tốt hơn chế độ ăn và sức khỏe của bản thân

.5. Ăn chanh leo giúp nâng cao độ nhạy cảm insulin

Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng trong hạt chanh leo có chứa một hợp chất có tác dụng nâng cao độ nhạy cảm đường huyết của người ăn. Việc nâng cao độ nhạy cảm đường huyết giúp giảm nguy cơ bị các bệnh, trong đó có bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu trong phạm vi nhỏ năm 2017 thực hiện trên người đã phát hiện ra rằng chất có tên picaetannol trong chanh leo có thể giúp cải thiện quá trình trao đổi chất. Trước đó, nghiên cứu tương tự được thực hiện trên động vật cũng cho kết quả giống vậy.

Theo kết quả nghiên cứu, đàn ông bị thừa cân, mỗi ngày uống 20mg piceatannol trong 8 tuần có thể cải thiện được việc trao đổi chất trong cơ thể, bao gồm cả độ nhạy cảm insulin.

6. Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể

Chanh leo rất giàu vitamin C – một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do gốc tự do gây ra. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ cơ thể hấp thụ thêm sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, từ đó nâng cao khả năng chống lại viêm nhiễm trong cơ thể.

7. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Chanh leo có chứa rất nhiều kali – một khoáng chất tốt cho tim. Khi ăn chanh leo kèm hạt, bạn đang cung cấp rất nhiều chất xơ cho cơ thể, giúp loại bỏ lượng cholesterol thừa trong máu. Một chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ làm giảm nguy cơ bị bệnh tim xuống nhiều lần.

Bên cạnh đó, chanh leo còn có tác dụng điều hòa huyết áp khi nó không chứa nhiều natri.

8. Giúp giảm lo lắng

Chanh leo giàu magie – một khoáng chất quan trọng có tác dụng làm giảm stress và lo lắng.Một nghiên cứu có hệ thống được thực hiện năm 2017 đã chỉ ra rằng magie có thể giúp con người làm chủ được mức độ lo lắng của bán thân.

Tuy nhiên, theo tác giả của nghiên cứu, các chứng cứ thuyết phục hiện còn thiếu và các nhà khoa học cần thực hiện thêm các nghiên cứu chuyên sâu hơn.

Có rất nhiều giá trị dinh dưỡng như vậy, nhưng bạn có chắc, mình biết cách ăn loại quả này đúng cách?

Hướng dẫn ăn chanh leo đúng cách

Theo tờ Medicalnewstoday, muốn ăn chanh leo trực tiếp, chỉ cần cắt đôi quả chanh, dùng một chiếc thìa để lấy thịt khỏi vỏ. Có thể ăn cả thịt cả hạt hoặc chỉ ăn thịt.

Để loại bỏ hạt, miết thịt trên một cái rây và sử dụng phần nước ép thu được để pha chế theo các cách khác nhau chẳng hạn:

+ Pha với nước và đường để làm đồ uống

+ Pha thêm vào nước ép các loại quả khác như cam và dứa

+ Trộn với sữa chua

+ Đun thành siro, rồi có thể làm nước sốt hoặc đồ tráng miệng.

+ Làm thạch hoặc mứt

+ Làm đồ uống mềm hoặc rượu.

Chanh leo không nên bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao hoặc đóng hộp. Bạn có thể để lạnh nó và sử dụng sau.

Người nào không nên ăn chanh leo

Chanh leo khá lành cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, với những người bị dị ứng latex thì không nên ăn chanh leo bởi một số protein trong latex có cấu trức giống như protein trong chanh leo. Ngoài ra, vỏ chanh leo có chứa một hóa chất tên là cyanogenic glycosides. Chất này khi kết hợp với enzyme có thể tạo thành chất độc cyanide và gây độc nếu ăn số lượng lớn.