Cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà, giá vừa mập vừa giòn lại không lo hại sức khỏe

Thay vì mua giá đỗ ở ngoài với nỗi lo vệ sinh an toàn thực phẩm, giờ đây với các cách làm giá đỗ đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm có sẵn trong căn bếp của gia đình, bạn hoàn toàn có thể làm ra những phần giá đỗ sạch để chế biến món ăn hàng ngày cho người thân.

Dưới đây là 3 cách làm giá đỗ đơn giản, giá vừa mập vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.

1. Cách làm giá đỗ bằng lá tre

- Nguyên liệu làm giá đỗ

+ Lá tre.

+ Đỗ xanh/ đậu xanh.

+ Rổ nhựa.

+ Đĩa (chọn đĩa có đường kính lớn để có thể úp vừa miệng rổ).

- Cách làm giá đỗ bằng lá tre

+ Đậu xanh ngâm cùng nước ấm khoảng 8 tiếngđồng hồ. Bạn có thể ngâm đậu từ đêm hôm trước đến sáng là được.

+ Lá tre lấy về đem rửa sạch rồi lót quanh đáy rổ. Nên lót lá tre dày khoảng 1cm là thích hợp.

+ Đậu xanh đã ngâm vớt ra rồi rải đều lên lớp lá tre vừa rải. Lưu ý, cứ 1 lớp lá tre 1 lớp đậu xanh cho đến khi hết đậu. Phủ thêm lá tre lên trên cùng là được.

+ Tưới một chút nước lên trên bề mặt rồi dùng đĩa đặt lên miệng rổ. 

+ Để giá đỗ lên đều và mập, bạn nên tưới nước khoảng 2 - 3 lần mỗi ngày.

Lưu ý, không để rổ giá đỗ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, như thế giá sẽ mập mà ngon hơn.

2. Cách làm giá đỗ bằng cát

- Nguyên liệu cần có

+ Cát: Lưu ý nên lấy loại cát đã sàng sẵn để tránh sỏi, đá lớn.

+ 200g đậu xanh.

+ Chậu nhựa.

- Cách làm giá đỗ bằng cát

+ Cũng giống cách làm giá đỗ bằng lá tre, ở cách này bạn đem ngâm đậu xanh với nước ấm (nhiệt độ nước khoảng từ 38 - 40 độ là thích hợp nhất). Nếu quá bận bịu, bạn có thể tranh thủ ngâm đậu qua đêm rồi sáng hôm sau đem ra sử dụng.

+ Cát sau khi lấy về đem đổ một phần vào chậu đã chuẩn bị. Dội nước lên trên mặt rồi gạn bỏ nước đi để cát có đủ độ ẩm.

+ Lấy đậu xanh đã ngâm rải đều trên miệng chậu.

+ Đem phần cát còn dư trải lên trên lớp đậu xanh. Lưu ý chỉ nên đổ khoảng 1 - 2cm thôi đủ để đậu xanh có thể nảy mầm và chồi lên trên được.

+ Đặt chậu cát làm giá vào chỗ bóng râm, tuyệt đối không để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để giá ngon và mập hơn.

+ Nên tưới 2 - 3 lần nước mỗi ngày.

Khoảng 2 - 3 ngày sau là giá sẽ lên đều. Cát có thể tận dụng để làm giá đỗ cho những lần tiếp theo.

3. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa và khăn bông

- Nguyên liệu làm giá đỗ

+ 200g đậu xanh/đỗ xanh

+ Rổ nhựa

+ Khăn bằng cotton

+ Đĩa lớn

- Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa

+ Đậu xanh ngâm khoảng 8 - 10 tiếng với nước ấm.

+ Khăn cotton gấp đôi lại rồi đặt một phần vào đáy rổ.

+ Rải đều phần đậu xanh đã ngâm lên khăn rồi dùng phần khăn còn lại đặt lên phía trên. Lưu ý, cứ một lớp đậu xanh tưới một ít nước lên trên mặt.

+ Sau khi rải hết đậu xanh dùng đĩa úp lên trên rồi đặt trong bóng râm. Mỗi ngày tưới từ 2 - 3 lần nước. 

Chỉ sau 3 ngày là bạn đã có một phần giá đỗ sạch mập vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bạn cũng có thể tiết kiệm phần khăn bông để cho những lần trồng giá sau.

Giá đỗ rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals)...

Theo tính toán, cứ 100g giá đỗ có 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, 15 - 25mg vitamin E và 44 calo.

Theo Đông y, giá đỗ có khả năng thanh nhiệt, giải độc, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiểu thực, có thể dùng để trị đầy bụng, phân sống... Ngoài ra, giá đỗ là loại sinh tân dịch nên dùng cho người lao động nặng, mất nước, lao động ngoài trời nắng...