Khoai tây chứa một lượng lớn tinh bột được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa glucose. Vậy ăn khoai tây khi mang thai có gây bệnh tiểu đường thai kỳ không?
Tiêu thụ khoai tây ở mức vừa phải trong thai kỳ là lành mạnh. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng tiết lộ rằng tiêu thụ khoai tây sẽ làm tăng nồng độ glucose huyết tương và nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2.
So với năm hay thậm chí chỉ ba phần ăn, một khẩu phần khoai tây mỗi tuần sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
Khoai tây rất giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn khoai tây trong thai kỳ:
Khoai tây chứa một lượng lớn axit folic giúp phát triển hệ thần kinh của thai nhi. Do đó, nó làm giảm nguy cơ các vấn đề về não và cột sống. Thực phẩm giàu folate trong giai đoạn đầu của thai kỳ cũng có thể ngăn ngừa sẩy thai.
Khoai tây rất hữu ích cho những người có vấn đề về tiêu hóa. Nếu chế biến đúng cách, chúng có thể giúp giảm độ axit dạ dày.
Nếu bạn thiếu cân, khoai tây có thể giúp tăng cân lý tưởng và khỏe mạnh khi mang thai.
Khoai tây chứa chất xơ hòa tan và vitamin C giúp chống lại cholesterol.
Khoai tây nướng là nguồn vitamin C phong phú giúp chữa lành vết thương và tăng khả năng miễn dịch. Nó cũng cải thiện khả năng hấp thụ sắt từ các thực phẩm khác.
Vỏ khoai tây giàu hàm lượng kali, hỗ trợ giảm đột quỵ và tăng huyết áp. Một khẩu phần khoai tây nướng với vỏ cung cấp 926mg kali.
Sưng bọng mắt là phổ biến trong khi mang thai. Đơn giản chỉ cần nghiền một củ khoai tây sống và đắp lên mắt trong khoảng 10 - 15 phút. Nó sẽ làm mát mắt của bạn và làm giảm sưng.
Khoai tây là nguồn cung cấp vitamin (A và C) và các khoáng chất như sắt, magiê, kali và canxi, hỗ trợ cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi.
Điều quan trọng là cân nhắc lợi ích cũng như rủi ro của bất cứ thứ gì bạn ăn trong khi mang thai.
Khoai tây xanh chứa glycoalkaloids, alpha-solanine và alpha-chaconine. Các hợp chất này có thể gây độc tính khi tiêu thụ quá mức và dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa như nôn mửa và tiêu chảy, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi
Ăn quá nhiều khoai tây xanh cũng gây ra một số dị tật bẩm sinh nhất định như tật nứt đốt sống và bệnh lý não.
Phụ nữ tiêu thụ khoai tây quá mức có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ. Trẻ sinh ra bởi mẹ bầu mắc bệnh tiểu đường thai kỳ có thể lớn hơn trung bình, khó thở, huyết áp thấp và nguy cơ tử vong sau khi sinh.
Tiêu thụ vừa phải khoai tây có thể giúp bạn tránh những tác dụng phụ này.