7 món thơm ngon, bổ dưỡng từ cây chùm ngây không phải ai cũng biết

Gia đình mới mách bạn 7 món ngon dễ làm từ lá cây chùm ngây.

 1. Canh rau chùm ngây nấu tôm nõn

Chuẩn bị:

. Rau chùm ngây nhặt rửa sạch.

. Tôm tươi bóc vỏ, chẻ lưng, rút chỉ đen, băm nhỏ (hoặc để nguyên con)

. Nước dùng: 500 ml.

. Hành thái nhỏ, gia vị, hạt nêm

. Hạt nêm: 1/2 muỗng canh

Chế biến:

Hành phi vàng. Cho tôm vào xào thơm. Đổ nước dùng vào đun sôi thì nêm gia vị, hạt nêm rồi thả rau chùm ngây vào đun 2 phút. Ăn nóng.

2. Rau chùm ngây nấu thịt nạc hoặc giò

Chuẩn bị:

Rau chùm ngây, thịt nạc, gia vị (dầu ăn, hành, bột canh, mì chính).

Chế biến:

Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch. Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào săn.

Cho rau vào nước sôi, đun 1-2 phút. Nêm gia vị vừa ăn rồi múc ra ăn cơm. Vị ngọt của thịt, vị bùi của rau chùm ngây khiến nước canh ngọt đậm, thanh mát, rất dễ ăn.

3. Rau chùm ngây xào thịt bò hoặc trứng

Chuẩn bị:

. 200gr rau chùm ngây

. 200gr thịt bò

. Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Chế biến:

Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào thịt bò đảo đều, để 15 phút cho ngấm vào thịt. Phi thơm tỏi. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa.

Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay cho chín, rồi đổ thịt bò vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Đổ thức ăn ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng với cơm rất ngon miệng.

4. Rau chùm ngây làm gỏi trộn tôm thịt

Chuẩn bị:

. 1 chiếc đùi gà, 150gr tôm, 100gr rau chùm ngây, cà rốt, dưa leo, rau răm, lạc

. Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, dấm.

Chế biến:

Đầu tiên sơ chế sạch thịt gà, luộc chín, xé nhỏ. Tôm hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi.

Cà rốt, dưa leo rửa rồi bào nhỏ, ngâm nước muối. Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch, trụng sơ nước sôi rồi thả ngay vào nước lạnh để rau giòn, giữ được màu xanh rồi vớt rau ra rổ, để ráo. Rau răm rửa sạch, thái rối.

Lạc cho vào chảo rang chín, bỏ vỏ, giã giập. Cho các loại rau (trừ răm) vào trộn với 1 muỗng dấm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối vào trộn, đảo đều.

Pha nước mắm chua cay mặn ngọt theo tỷ lệ: 1 mắm, 1 đường, 1 chanh, 4 nước lọc (tùy khẩu vị mà gia giảm), rồi cho ớt, tỏi băm nhỏ đổ vào rau. Cho tôm, thịt vào thố rồi rưới nước mắm vào đảo đều, để 15 phút cho ngấm.

Trước khi ăn hãy cho rau răm, lạc rang giã trộn lên rồi ăn. Gỏi rau chùm ngây trộn tôm thịt thanh mát, vị ngọt của tôm, vị thơm của thịt, vị bùi của rau chùm ngây, vị cay cay của rau răm rất lạ và ngon miệng.

5. Cháo rau chùm ngây

Rau chùm ngây rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, vì vậy các bà mẹ có con nhỏ có thể kết hợp nhiều món cháo như cháo tôm, cháo thịt cháo thịt bò với rau chùm ngây.

Cách nấu cháo rau chùm ngây cũng tương tự như nấu cháo với các loại rau khác, nên nấu chín cháo, sau đó mới quấy rau chùm ngây tươi băm nhuyễn vào để rau không bị mất chất dinh dưỡng do nấu quá lâu.

Mẹo nhỏ dành cho các bà mẹ khi nấu cháo rau chùm ngây là nên quấy thêm chút dầu ô liu sau khi cháo chín để món cháo thêm hấp dẫn.

6. Rau chùm ngây say sinh tố làm nước uống.

Xay 20gr lá chùm ngây chung với 2 muỗng cafe sữa, 2 muỗng café đường, uống như uống sinh tố.

7. Xay rau chùm ngây thành bột dùng dần

Bước 1: Rửa lá chùm ngây qua nước, để ráo.

Bước 2: Đem phơi nắng làm sao cho lá chùm ngây săn lại và sờ có độ giòn (Lưu ý chọn ngày nắng mới làm).

Bước 3: Đem tước lấy lá không. Xay thật mịn bằng máy xay sinh tố.

Bước 4: Đem rây qua rây lại để bột đạt được độ mịn cao.

Bước 6: Cất bột chùm ngây vào trong lọ, đậy nắp kín dùng dần.

Mua rau chùm ngây, hạt giống cây chùm ngây ở đâu?

Rau chùm ngây có bán khá phổ biến ở các cửa hàng rau sạch, siêu thị, chợ truyền thống cũng như bán trên mạng.

Nếu có ý tưởng trồng loại cây này, bạn cũng có thể mua hạt giống hoặc cây chùm ngây non về trồng.

Cây chùm ngây khá dễ trồng, nhiều người còn ví cây này dễ trồng hơn cả cây dại vì đặc điểm chịu khô hạn tốt, lá cây có hoạt chất tự nhiên chống lại sâu bệnh nên hầu như không bị sâu bệnh tấn công.