Tận dụng gà dư ngày Tết, tôi đem trộn gỏi kiểu này vừa ngon, lạ miệng lại không ngán

Một trong những món ngon từ thịt gà chắc chắn phải nhắc đến gỏi gà xé phay.

Nguyên liệu làm gỏi gà xé phay

- Thịt gà: 500g (có thể lựa chọn phần thịt ức hoặc đùi gà tùy theo sở thích của mỗi gia đình).

- Hành tây: 1 củ (khoảng 300g)

- Chanh: 1 quả

- Rau răm: 1 mớ

- Lạc rang sẵn: 50g

- Gừng nhỏ: 1 củ

- Tỏi: 5 tép

- Gia vị: Muối, tiêu, đường

Cách làm gỏi gà xé phay 

- Bước 1: 

Thịt gà đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Nên điều chỉnh lửa nhỏ hoặc vừa để thịt gà ngon và dai. Nên cho thêm vào nồi nước vài lát gừng để khử mùi tanh.

Gà sau khi luộc chín vớt ra ngoài để nguội rồi dùng tay xé phay thành miếng vừa ăn.

- Bước 2:

Sau khi xé gà xong, bạn đem hành tây bóc vỏ rồi cắt thành hình tròn. Lưu ý, để hành không hăng nên ngâm vào hỗn hợp đá lạnh cùng giấm ăn. Để khoảng 30 phút thì vớt ra cho ráo nước.

Rau răm nhặt sạch lá úa, rửa với nước sạch 2 - 3 lần và để rổ cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

- Bước 3:

Pha nước mắm trộn gà theo công thức dưới đây: 

2 thìa nước cốt chanh + 1 thìa đường + 2 quả ớt tươi + 3 thìa nước mắm + 3 thìa nước sôi + tỏi băm nhuyễn.

Trộn đều hỗn hợp để đường tan, nêm nếm sao cho vừa miệng là được.

- Bước 4:

Sau khi đã hoàn tất các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn đem trộn tất cả gà xé phay, rau răm, hành tây cùng nước mắm để gà ngấm đều gia vị.

Lưu ý, để gỏi gà xé phay ngon, đậm vị, bạn nên trộn gà cùng 2 thìa nước mắm đã pha trước sau đó mới lần lượt cho hành tây, rau răm.

Để gà khoảng 15 phút thì bày ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang lên trên để hoàn tất món ăn.

Gỏi gà xé phay ăn đậm đà có vị chua ngọt cùng chút cay cay của ớt tươi, vị thanh của hành tây sẽ giúp thịt gà trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguồn video: DIEN QUAN Food & Lifestyle