5 bí quyết vàng để có thực phẩm an toàn mùa dịch bệnh

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP. HCM khuyến cáo 5 biện pháp giữ an toàn thực phẩm, phòng ngừa dịch bệnh COVID-19: 

1. Giữ sạch sẽ (đề phòng các vi khuẩn, virus phát triển và lan truyền)

• Rửa tay bằng xà phòng, dung dịch nước tro, thuốc tẩy pha loãng trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
• Lau sạch mặt bàn, rửa sạch nồi niêu bát đĩa và các dụng cụ chế biến thức ăn bằng nước sạch
• Không để côn trùng vào nơi để và nấu nướng thực phẩm.
• Bếp, nơi nấu nướng xa khu vệ sinh.
• Không ăn các rau sống và quả mà không gọt vỏ.

2. Để riêng thực phẩm sống và đã nấu chín (đề phòng sự lây lan vi sinh vật)

• Để ngăn cách các thực phẩm sống và đã nấu.
• Ngăn cách súc vật sẽ giết thịt với nơi nấu ăn.
• Rửa nồi đựng thực phẩm sống vài lần trước khi sử dụng.
• Bảo đảm nước dùng để nấu thức ăn là nước sạch.

3. Nấu nướng thật kỹ (giết chết các vi sinh vật nguy hiểm)

• Nấu thật kỹ nhất là thịt, cá, trứng và hải sản.
• Nếu thức ăn đã để lâu trước khi ăn phải nấu lại.

4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn (để ngăn ngừa sự phát triển vi sinh vật)

• Nấu chín nên ăn ngay. Không để thức ăn đã nấu chín quá 2 giờ ở nhiệt độ thường.
• Hâm nóng thức ăn để lâu lên 60 độ trước khi ăn.
• Những thức ăn đã nấu chín và dễ hỏng nếu để lâu mà không bảo quản trong tủ lạnh (dưới 5 độ) phải bỏ đi.

5. Dùng nước và thực phẩm ban đầu sạch an toàn

• Dùng nước sạch hoặc làm sạch trước khi dùng (đun sôi)
• Rửa sạch rau trước khi nấu. Ăn quả đã gọt vỏ.
• Chọn thực phẩm tươi, cương quyết không dùng những thứ đã ôi thiu.