Mật ong để được trong bao lâu và cách nhận biết mật ong đã hết hạn là gì?

Mật ong để được trong bao lâu?

Sản phẩm nào cũng có hạn sử dụng của nó, và hạn sử dụng của mật ong chỉ trong vòng từ 2 đến 3 năm sau khi thu hoạch nếu được bảo quản đúng cách, để quá thời gian này mật sẽ bị thay đổi chất lượng, giảm giá trị dinh dưỡng, các đặc tính về chữa bệnh cũng không còn nhiều tác dụng thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.

Trong mật ong có chứa chất độc Hydroxy Methyl Furfurol ( HMF), chất này khi bảo quản ở nhiệt độ càng cao thì sinh ra càng nhiều và làm biến đổi các thành phần dinh dưỡng có trong mật ong. Mật ong mới thu hoạch là 1-5mg/kg, sau 100 - 200 ngày bảo quản ở nhiệt độ 30-35 độ C thì HMF tăng thêm 200 - 300 mg/kg. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, HFM làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư trên chuột thí nghiệm, thậm chí gây biến đổi gen.

Cách nhận biết mật ong bị hỏng

Mật ong mới thu hoạch có màu vàng sáng, vàng cánh rán. Để lâu mật ong sẽ có màu sậm dần rồi chuyển sang màu đen. Khi thấy mật ong có màu đen hãy vứt bỏ đi, đó là mật đã bị hỏng rồi.

Mật để lâu, bị hết hạn sẽ không còn mùi thơm của hoa mà có mùi rất khó chịu.

Mật ong có vị ngọt thơm nhưng khi để lâu sẽ có vị cay của rượu hoặc vị đắng

Khi thấy mật ong bắt đầu xuất hiện vị chua, chứng tỏ các dưỡng chất trong mật đã bắt đầu biến chuyển. Lúc này không nên ăn trực tiếp mật ong nữa mà chỉ dùng gián tiếp như cho vào món ăn. Nhưng lâu hơn thấy có thêm vị cay hoặc đắng thì phải vứt bỏ đi.

Cách bảo quản mật ong

Lợi ích của mật ong mang lại là vô cùng to lớn đối với chúng ta. Để các thuộc tính hữu ích được bảo quản lâu dài, nó phải được lưu trữ đúng cách cả về không gian, vật liệu chứa đựng và điều kiện nhiệt độ độ ẩm thích hợp.

Vì lý do như vậy, muốn giữ chất lượng mật ong được tốt nhất, chúng ta nên bảo quản ở nhiệt độ không vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là khoảng 21-26 độ C.

Ngoài ra, cách bảo quản mật ong cũng sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của mật mà bạn đang sử dụng. Bạn nên bảo quản mật ong trong những chiếc lọ đậy kín, để ở chỗ tối và thoáng mát, không gần các chất nặng mùi và đặc biệt tránh để lẫn với nước vào nếu không muốn chúng bị lên men nhé.