Những thực phẩm và chế độ ăn uống giúp phòng chống Covid-19

Vai trò của dinh dưỡng trong việc tăng cường sức đề kháng cơ thể

Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, làm giảm nguy cơ nhiễm bệnh, mức độ nghiêm trọng của bệnh và đẩy nhanh quá trình hồi phục của cơ thể.

Vì vậy, việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng kết hợp với lối sống khoa học có thể giúp mọi người xây dựng hệ miễn dịch vững chắc, từ đó đối phó với bệnh Covid-19 và một số bệnh truyền nhiễm khác.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), để chống lại các loại virus Covid-19 thì yếu tố dinh dưỡng là điều kiện tiên quyết giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể chống lại sự xâm nhập của mầm bệnh.

Bên cạnh đó, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng chỉ ra rằng, việc có một chế độ ăn uống cân bằng hằng ngày giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt là những  thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C, D, E, beta-carotene, kẽm, polyphenol…

Đây cũng là những chất chống oxy hóa có vai trò kháng khuẩn và hỗ trợ hệ miễn dịch chống lại các tác nhân gây bệnh, phòng ngừa và hạn chế nhiễm khuẩn đường hô hấp.

Những loại thực phẩm giúp tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc Covid-19 - ảnh minh họa

Những thực phẩm giúp phòng chống Covid-19 xâm nhập cơ thể

Đầu tiên, mọi người nên ăn nhiều các loại hạt như: hạt hướng dương, hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều, hạt bí ngô, óc chó… Các loại hạy này rất giàu protein thực vật, vitamin E, kẽm và chất béo lành mạnh nên rất có lợi cho sức khỏe, làm chậm quá trình suy giảm hệ thống miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và tăng sức đề kháng của cơ thể.

Thứ hai, ăn nhiều bông cải xanh nhằm bổ sung và cung cấp thêm vitamin C - một chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do và tái tạo các chất chống oxy hóa khác trong cơ thể như vitamin E, hỗ trợ cơ thể sản sinh các tế bào miễn dịch khỏe mạnh.

Thứ ba, ăn nhiều cà rốt vì loại củ này chứa một phức hợp các vitamin thiết yếu bao gồm vitamin A, B, B2, B3, C, K… Đặc biệt là beta-carotene giúp kích hoạt và củng cố hàng rào phòng thủ của cơ thể.

Bên cạnh đó, cà rốt còn rất giàu chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do.

Thứ tư, ăn hoặc uống nước cam để củng cố hệ miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào.

Theo các chuyên gia, chỉ một cốc cam khoảng 185 g có thể cung cấp tới 83 mg vitamin C, tương đương với 92% nhu cầu hàng ngày của người bình thường.

Bên cạnh đó, cam còn là nguồn dinh dưỡng phong phú khi có chưa các chất như: folate, thiamine, kali, vitamin A, canxi, vitamin B6, chất xơ và magie… giúp tăng đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Thứ năm, uống nước chanh để bổ sung hàm lượng vitamin C giúp nâng cao hiệu quả trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh scorbut. Đồng thời, chanh còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và mang lại lợi ích cho tim mạch, thận và làn da.

Thứ sáu, dùng các thực phẩm chứa gừng đê giúp giảm viêm, giảm đau và các bệnh viêm nhiễm.

Theo các chuyên gia, với đặc tính chống viêm mạnh gừng giúp chống lại bệnh hô hấp thông thường như cảm lạnh hoặc cúm và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Cách tốt nhất là dùng gừng tươi làm gia vị trong các món ăn hằng ngày hoặc dùng trà gừng kết hợp với một chút mật ong nguyên chất.

Thứ bảy, dùng tỏi, đặc biệt là tỏi tươi nhằm bổ sung chất chống viêm làm tăng hoạt động của hệ miễn dịch, bởi trong thành phần của tỏi có chứa hoạt chất allicin sativum được cho là có tác dụng kháng virus, kháng khuẩn và tăng cường chức năng miễn dịch.

Thứ tám, là ăn nhiều nghệ để bổ sung hợp chất curcumin giúp chống viêm và chống oxy hóa, từ đó hỗ trợ chức năng miễn dịch.

Theo một số nghiên cứu, curcumin có thể điều chỉnh hoạt động của tế bào T, tế bào B và tế bào tiêu diệt tự nhiên.

Thứ chín, ăn nhiều sữa chua nguyên chất để cung cấp probiotics - những vi khuẩn sống rất cần cho sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch.

Khi đường ruột khỏe mạnh, khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh từ virus sẽ được tăng cường đáng kể.

Thứ mười, uống trà xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch vì trong trà xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào và đặc tính điều hòa miễn dịch.

Theo các chuyên gia, các catechin và hợp chất có trong trà xanh giúp ngăn chặn sự sinh sôi của virus cúm và một số loại virus cảm lạnh. Đồng thời, kích hoạt tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại mầm bệnh hiệu quả hơn.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến khích ăn nhiều thịt gia cầm như gà tây, gà ta,… vì nó có chứa rất nhiều vitamin B6 - loại một vi chất cực tốt hỗ trợ cho các phản ứng xảy ra trong cơ thể, rất cần thiết để hình thành các tế bào hồng cầu mới và khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Đồng thời, tích cực ăn các loại hải sản như cua, sò tôm, trai để bổ sung kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và là một thực phẩm tăng cường sức đề kháng rất tốt cho trẻ em và người lớn.

Bộ Y tế khuyến khích chế đỗ ăn uống khoa học

Bộ Y tế cũng khuyến khích người dân áp dụng công thức dinh dưỡng 4-5-1 vào bữa ăn hàng ngày cùng với việc tăng cường vận động và giữ gìn vệ sinh cá nhân để chống lại sự xâm nhập của  Covid-19. 

Bảng công thức 4-5-1 do Bộ Y tế khuyến nghị

Cụ thể, người dân cần ăn uống cân đối, hài hòa giữa các nhóm chất và thực phẩm sau:

Nhóm lương thực (gạo, mì) là thức ăn cơ bản và nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể;

Nhóm các loại hạt (đậu, đỗ, vừng, lạc,…) là nguồn cung cấp chất đạm thực vật cho cơ thể; sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp chất đạm động vật và canxi quan trọng cho cơ thể;

Nhóm thịt các loại, cá, hải sản, cung cấp chất đạm động vật, đặc biệt các axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được;

Nhóm trứng và các sản phẩm của trứng là nguồn cung cấp chất đạm động vật và nhiều chất dinh dưỡng quý cho cơ thể;

Nhóm củ quả màu vàng, da cam, màu đỏ (cà rốt, bí ngô, gấc, cà chua) hoặc rau tươi có màu xanh thẫm là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng quan trọng cho cơ thể. Đặc biệt, loại rau càng sẫm màu càng có giá trị dinh dưỡng với cơ thể;

Nhóm rau củ quả khác (su hào, củ cải…) cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ;

Nhóm dầu ăn, mỡ các loại là nguồn cung cấp năng lượng và các axit béo cần thiết cho cơ thể.

Bên cạnh đó, chế độ ăn uống đạt sự cân đối của 4 yếu tố như: cân đối giữa 3 nhóm chất sinh năng lượng, giữa đạm động vật, thực vật, chất béo động vật và thực vật, vitamin và khoáng chất.

Đồng thời, để đạt sự cân đối giữa 3 nhóm chất sinh năng lượng thì lượng chất đạm (protein) phải đạt từ 13-20%; chất béo (lipid) là từ 20-25%, tinh bột (carbohydrate) từ 55-65% trong bữa ăn hàng ngày.

Phạm Sinh