Hàu không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe nam giới mà còn rất tốt cho phụ nữ. Kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp da, tóc chắc khỏe, sắt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo máu, ngăn ngừa thiếu máu. Bên cạnh đó, protein từ hàu cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe tổng thể cho phụ nữ. Hãy cùng tìm hiểu Hàu có tác dụng gì và những lưu ý khi ăn hàu qua bài viết sau nhé!
1 Hàu là gì? Giá trị dinh dưỡng của hàu
Hàu là loài động vật thân mềm thuộc họ Ostreidae, có thể ăn sống hoặc nấu chín và được nhiều người ưa chuộng. Ngoài vai trò quan trọng trong hệ sinh thái như lọc chất ô nhiễm, chúng còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Hàu chứa các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, kẽm, đồng và selen có lợi cho sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và sự phát triển của tế bào. Tuy nhiên, người dùng cần chú ý đến các rủi ro tiềm ẩn khi ăn hàu sống , .
Theo Bộ Nông nghiệp, 100 gam hàu Thái Bình Dương sống chứa:
- Calo: 81 kcalo.
- Protein: 9,45 g.
- Chất béo: 2,30 g
- Carbohydrate: 4,95 g.
- Kẽm: 16,6 mg.
- Đồng: 1,58 mg.
- Vitamin B12: 16 mcg.
- Sắt: 5,11 mg.
- Magie: 22 mg.
- Kali: 168 mg.
- Selen: 77 mcg.
Hàu là loài động vật thân mềm thuộc họ Ostreidae, có thể ăn sống hoặc nấu chín và được nhiều người ưa chuộng
2 Ăn hàu có tác dụng gì với nam giới?
Tăng testosterone và cải thiện chất lượng tinh trùng
Hàu là nguồn kẽm dồi dào, cung cấp khoảng 33mg kẽm trong mỗi 85g, tương đương 300% nhu cầu hàng ngày. Kẽm rất cần thiết cho sức khỏe sinh sản nam giới, duy trì nồng độ testosterone ổn định và tăng chất lượng tinh trùng. Thiếu kẽm có thể làm suy giảm testosterone và ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy bổ sung kẽm có thể cải thiện chức năng sinh dục và nồng độ testosterone .
Kẽm rất cần thiết cho sức khỏe sinh sản nam giới, duy trì nồng độ testosterone ổn định và tăng chất lượng tinh trùng
Duy trì nồng độ dopamine và tăng ham muốn tình dục
Kẽm có trong hàu giúp duy trì mức dopamine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan mật thiết đến ham muốn tình dục. Dopamine hỗ trợ ham muốn và chức năng tình dục cho cả nam và nữ .
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng dopamine, cùng với các chất dẫn truyền khác như serotonin và norepinephrine, có vai trò quan trọng trong việc kích thích ham muốn bằng cách kích hoạt các vùng não liên quan đến tín hiệu tình dục.
Điều trị rối loạn cương dương
Hàu chứa axit béo omega 3 giúp giảm viêm và cải thiện lưu thông máu, có lợi trong điều trị rối loạn cương dương. Các nghiên cứu trên chuột cho thấy omega-3 cải thiện lưu thông máu và giúp chức năng cương dương hoạt động hiệu quả hơn. Ở người, một nghiên cứu cho thấy nam giới bổ sung omega 3 có cải thiện chức năng tinh hoàn và tăng lượng tinh dịch, mặc dù vẫn cần thêm nghiên cứu .
3 Ăn hàu có tác dụng gì với nữ giới?
Tăng ham muốn tình dục
Theo y học cổ truyền, hàu có vị ngọt, tính ấm, hỗ trợ sức khỏe sinh lý và giải độc cơ thể. Việc tiêu thụ hàu có thể giúp tăng cường sinh lực, tăng ham muốn và hỗ trợ sức khỏe tình dục của cả nam và nữ. Kẽm trong hàu cũng đóng vai trò điều hòa các hormone sinh dục quan trọng như estrogen, progesterone và testosterone – các yếu tố hỗ trợ sức khỏe sinh sản và ham muốn ở nữ giới.
Bổ sung dưỡng chất cần thiết trong những ngày hành kinh
Trong kỳ kinh, cơ thể phụ nữ thường cần các dưỡng chất như kali, sắt, canxi, vitamin B6 và magie để giảm các triệu chứng như đau lưng, mệt mỏi. Hàu giàu các khoáng chất này, cung cấp sắt dễ hấp thụ cho cơ thể và có thể giúp giảm thiếu máu hiệu quả. Ngoài ra, kết hợp cùng các thực phẩm như chuối, cam (giàu kali), gạo lứt (giàu magie) và các loại sữa chua (giàu canxi) cũng sẽ giúp duy trì năng lượng và cải thiện sức khỏe toàn diện.
4 Các tác dụng khác của hàu đối với sức khỏe
Tốt cho hệ tim mạch
Hàu chứa nhiều omega 3 và kali, giúp điều hòa huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy ăn khoảng 225g hải sản mỗi tuần giúp giảm nguy cơ bệnh tim nhờ lượng protein nạc và các dưỡng chất có lợi .
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàu rất giàu kẽm, đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày chỉ với 28 gam. Kẽm là yếu tố quan trọng để duy trì hệ miễn dịch và có thể giảm thời gian cảm cúm khi bổ sung sớm.
Kẽm là yếu tố quan trọng để duy trì hệ miễn dịch và có thể giảm thời gian cảm cúm khi bổ sung sớm
Phòng ngừa tình trạng loãng xương
Hàu là nguồn giàu vitamin D, đồng, kẽm và mangan - các khoáng chất quan trọng hỗ trợ cấu trúc xương, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ lớn tuổi nhằm phòng ngừa mất xương .
Hàu là nguồn giàu vitamin D, đồng, kẽm và mangan - các khoáng chất quan trọng hỗ trợ cấu trúc xương
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Hàu chứa DHMBA, một hợp chất phenolic giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa. Theo các nghiên cứu trong ống nghiệm, DHMBA có tác dụng cao gấp 15 lần Trolox, một dạng tổng hợp của vitamin E, giúp bảo vệ tế bào gan và giảm oxy hóa cholesterol LDL .
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Hàu cung cấp sắt từ động vật, dễ hấp thu hơn sắt từ thực vật, giúp phòng ngừa thiếu máu. Hàm lượng vitamin B12 cao trong hàu cũng hỗ trợ giảm nguy cơ thiếu máu hồng cầu to.
Hàu cung cấp sắt từ động vật, dễ hấp thu hơn sắt từ thực vật, giúp phòng ngừa thiếu máu
Cải thiện sức khỏe não bộ
Hàu chứa nhiều vitamin B12, giúp duy trì sức khỏe não bộ và phòng ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ như bệnh Alzheimer. Thiếu hụt B12 có thể dẫn đến trầm cảm và các vấn đề tâm thần khác .
Hàu chứa nhiều vitamin B12, giúp duy trì sức khỏe não bộ và phòng ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ như bệnh Alzheimer
Hỗ trợ giảm cân
Với lượng chất béo và carbohydrate thấp, hàu cung cấp protein giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng.
Hàu cung cấp protein giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn
5 Ăn hàu bao nhiêu là đủ tốt cho sức khỏe sinh lý?
Một ngày nên ăn bao nhiêu?
Hàu là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và ăn khoảng sáu con hàu cỡ vừa mỗi ngày được xem là an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn muốn đa dạng hóa cách thưởng thức hàu, có một số cách chế biến đơn giản sau đây:
- Ăn sống: Giữ nguyên vị mặn và tươi tự nhiên của hàu, thường kèm chút chanh để tăng hương vị.
- Nấu chín nhẹ: Chỉ cần thêm ít gia vị để hàu vẫn giữ được hương vị tự nhiên mà không bị át mùi.
- Chiên cùng vụn bánh mì: Phủ vụn bánh mì đã ướp gia vị và chiên nhanh, tạo lớp vỏ giòn rụm và giữ vị ngọt bên trong.
- Hấp và kết hợp với mì ống: Hấp hàu và thêm vào các món mì ống sẽ làm tăng hương vị và độ béo ngậy.
- Thưởng thức ngay trong vỏ: Rắc thêm chút thảo mộc và gia vị yêu thích, phù hợp với các bữa ăn tinh tế và sang trọng.
Các cách chế biến này giúp bạn trải nghiệm đầy đủ hương vị từ ngọt, mặn, đến béo của hàu, mang lại sự phong phú cho bữa ăn hằng ngày.
Tác dụng phụ có thể gặp khi ăn quá nhiều
Mặc dù hàu có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ chúng cũng đi kèm với một số rủi ro tiềm ẩn mà người dùng cần phải lưu ý :
- Nguy cơ dị ứng động vật có vỏ:
Dị ứng với động vật có vỏ là một tình trạng thường gặp và mặc dù dị ứng với các loài giáp xác như tôm cua phổ biến hơn, một số người vẫn có thể bị dị ứng với động vật thân mềm như hàu.
Phản ứng dị ứng sau khi ăn hàu có thể xuất hiện với các triệu chứng khác nhau, bao gồm nôn mửa, đau bụng, ngứa ngáy, sưng và trong trường hợp nghiêm trọng hơn, có thể gây khó thở. Những người có tiền sử dị ứng với hải sản nên thận trọng khi ăn hàu.
- Rủi ro từ chất gây ô nhiễm trong hàu sống:
Hàu sống thường có nguy cơ chứa các loại vi khuẩn và chất gây ô nhiễm có thể gây hại cho sức khỏe. Một ví dụ điển hình là vi khuẩn Vibrio, loại vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và trong một số trường hợp, có thể dẫn đến bệnh nặng.
Đặc biệt, loại vi khuẩn Vibrio vulnificus tìm thấy trong hàu sống có khả năng gây bệnh nghiêm trọng, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Các triệu chứng nặng có thể xuất hiện từ 24 đến 48 giờ sau khi ăn hàu, bao gồm sốt cao, ớn lạnh, buồn nôn, tiêu chảy và đôi khi dẫn đến sốc nhiễm trùng.
- Độc tính do khoáng chất tích lũy quá mức:
Hàu là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất quan trọng như kẽm và selen. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều hàu trong thời gian dài, người dùng có thể đối mặt với nguy cơ tích lũy khoáng chất quá mức trong cơ thể, gây ra những tác động tiêu cực.
Việc nạp thừa kẽm có thể làm suy giảm hệ miễn dịch, gây mất cân bằng khoáng chất và có thể ảnh hưởng đến chức năng thận, gan. Vì vậy, việc ăn hàu cần có sự điều độ để tránh các tác động không mong muốn.
- Nguy cơ đối với nhóm người có sức đề kháng yếu:
Những người mắc các bệnh lý nền như ung thư, tiểu đường và đặc biệt là các bệnh về gan, có nguy cơ cao bị các biến chứng nặng nếu nhiễm khuẩn từ hàu. Những người có vấn đề về gan, đặc biệt là do rượu, cần phải rất thận trọng vì khả năng đáp ứng của cơ thể với các loại vi khuẩn trong hàu có thể yếu hơn bình thường. Đối với những người thuộc nhóm nguy cơ cao, tốt nhất nên tránh ăn hàu sống để giảm thiểu các rủi ro.
Nhìn chung, để bảo vệ sức khỏe, mọi người nên nấu chín kỹ hàu trước khi ăn và tránh ăn quá nhiều trong một lần. Đồng thời, nếu phát hiện các triệu chứng nghi ngờ nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc sau khi ăn hàu, hãy tìm đến sự chăm sóc y tế ngay lập tức để được hỗ trợ kịp thời.
6 Những lưu ý khi ăn hàu
Cách chọn mua hàu sống
Để lựa chọn và bảo quản hàu đúng cách, hãy tham khảo những mẹo sau đây để đảm bảo chất lượng hàu ngon và an toàn cho sức khỏe:
Hàu sống nguyên vỏ
Vỏ hàu
Trước tiên, khi chọn hàu, hãy chú ý phần vỏ phải có hình chóp và khép chặt vào nhau. Vỏ hàu đóng kín là dấu hiệu cho thấy phần thịt bên trong tươi, đầy đặn và ngon ngọt. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm lựa hàu, hãy ưu tiên chọn các con có vỏ ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu, nhô ra một chút, những con này thường có nhiều thịt và vị ngon đậm đà.
Khi hàu còn sống, vỏ không dễ dàng tách ra. Tránh mua những con hàu đã có thể tách vỏ vì thường là chúng đã chết, thịt bên trong không còn tươi. Ngoài ra, hãy thử dùng tay gõ nhẹ lên vỏ hàu, nếu không nghe tiếng động nào bên trong, đó có thể là dấu hiệu hàu đã chết khô, không nên chọn.
Trước tiên, khi chọn hàu, hãy chú ý phần vỏ phải có hình chóp và khép chặt vào nhau
Thịt hàu
Khi tách vỏ hàu, quan sát phần thịt bên trong. Nếu thịt bám chặt vào vỏ, đầy đặn và chứa nhiều nước biển, đó là dấu hiệu của một con hàu tươi ngon. Tuyệt đối tránh chọn hàu có thịt ngả sang màu xanh, vì đó thường là hàu trứng – ăn sẽ bị đắng và không còn ngon miệng.
Ngoài ra, nếu quan sát thấy phần ruột hàu có đường vân thì cũng nên tránh, vì đây là dấu hiệu cho thấy hàu đã bị ngâm nước quá lâu, làm cho thịt mất đi độ tươi ngon vốn có.
Khi tách vỏ hàu, nếu thịt bám chặt vào vỏ, đầy đặn và chứa nhiều nước biển, đó là dấu hiệu của một con hàu tươi ngon
Hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói
Với hàu đã tách vỏ, bạn cần kiểm tra kỹ phần thịt, đảm bảo hàu vẫn tươi, không bị nhớt hay chuyển màu. Hàu tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi lạ hoặc mùi hôi.
Đối với hàu đóng gói, hãy chú ý đến thông tin trên bao bì như công ty sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn. Bao bì cần được đóng gói cẩn thận, không bị hở hoặc lỏng lẻo và nếu được hút chân không thì càng tốt, điều này sẽ giúp bảo quản hàu lâu hơn và đảm bảo chất lượng.
Với hàu đã tách vỏ, bạn cần kiểm tra kỹ phần thịt, đảm bảo hàu vẫn tươi, không bị nhớt hay chuyển màu
Cách chế biến
Để thưởng thức hàu một cách ngon miệng và an toàn, bạn có thể chế biến hàu theo nhiều phương pháp khác nhau như hấp, luộc, chiên, nướng. Dưới đây là các lưu ý quan trọng và những cách chế biến phổ biến giúp đảm bảo hàu chín kỹ và an toàn:
Các phương pháp chế biến hàu an toàn và phổ biến:
Hấp hoặc luộc hàu
Hấp và luộc là hai phương pháp chế biến truyền thống, giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu và giúp tiêu diệt các vi khuẩn có thể gây hại. Khi hấp hoặc luộc, hãy để ý đến thời gian nấu để đảm bảo hàu đã chín hoàn toàn:
- Trước khi bắt đầu, loại bỏ những con hàu có vỏ mở hoặc không khép kín vì chúng có thể đã chết và không an toàn để ăn.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra tự nhiên, sau đó tiếp tục luộc thêm từ 3 đến 5 phút để đảm bảo nhiệt độ đủ tiêu diệt vi khuẩn.
- Nếu hấp, hãy hấp hàu trong khoảng 4 đến 9 phút kể từ khi nước sôi. Nhớ vứt bỏ những con không mở vỏ sau khi nấu, vì chúng có thể không an toàn để ăn.
Chiên, nướng hàu ở nhiệt độ cao
Với những con hàu đã tách vỏ, bạn có thể chiên hoặc nướng để giữ vị béo ngậy đặc trưng:
- Khi chiên, đun nóng dầu lên 190,5°C và chiên hàu ít nhất 3 phút để hàu chín đều và có độ giòn bên ngoài.
- Đối với món nướng, đặt hàu cách nhiệt khoảng 7,6 cm dưới nguồn nhiệt và nướng trong vòng 3 phút để giữ được độ mềm ngọt bên trong.
- Nướng hàu trong lò ở nhiệt độ 232,2°C khoảng 10 phút cũng là lựa chọn lý tưởng, giúp hàu chín kỹ và tạo lớp vỏ nâu hấp dẫn.
Xem thêm:
- 13 thực phẩm tốt cho nam giới mà bạn không nên bỏ qua
- Ăn mực có tác dụng gì? 12 tác dụng của mực và các lưu ý khi ăn mực
Hàu là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và có hương vị hấp dẫn. Với phụ nữ, hàu giúp bổ sung kẽm, sắt và protein, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và làm đẹp da. Đối với nam giới, hàu hỗ trợ tăng cường sinh lý nhờ hàm lượng kẽm cao, thúc đẩy sản sinh testosterone. Việc bổ sung hàu vào bữa ăn không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn mang lại hương vị phong phú. Nếu bạn thấy bài viết hay thì hãy chia sẻ đến người thân và bạn bè cùng biết nhé!
Bạn đang xem bài viết Hàu có tác dụng gì? Công dụng của hàu và những lưu ý khi ăn tại chuyên mục Khỏe của Gia Đình Mới, tạp chí chuyên ngành phổ biến kiến thức, kỹ năng sống nhằm xây dựng nếp sống gia đình văn minh, tiến bộ, vì bình đẳng giới. Tạp chí thuộc Viện Nghiên cứu Giới và Phát triển (Liên Hiệp Các Hội Khoa học Kỹ thuật Việt Nam), hoạt động theo giấy phép 292/GP-BTTTT. Bài viết cộng tác về các lĩnh vực phụ nữ, bình đẳng giới, sức khỏe, gia đình gửi về hòm thư: [email protected].