Gía đỗ, thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm Việt

Ăn thiếu rau, thừa nghi ngại: Một vòng luẩn quẩn trong bữa ăn hiện đại

Thực tế cho thấy phần lớn người Việt, đặc biệt là cư dân đô thị, tiêu thụ lượng rau xanh mỗi ngày thấp hơn nhiều so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Nguyên nhân không chỉ đến từ thói quen ăn nhanh, lười nấu mà còn do nỗi lo ngầm về rau không an toàn – đặc biệt với những loại rau ăn sống như giá đỗ.

Là loại rau có thể ăn sống, chỉ chần sơ hoặc trộn gỏi, giá đỗ dễ trở thành tâm điểm nghi ngại vì nguy cơ nhiễm khuẩn và dư lượng hóa chất nếu không được sản xuất đúng cách. Không ít cơ sở nhỏ lẻ sử dụng chất kích thích tăng trưởng, nước tưới không đạt chuẩn hoặc bỏ qua khâu vệ sinh trong khâu ươm, thu hoạch và đóng gói.

Hệ quả là nhiều người chọn cách loại bỏ rau sống khỏi khẩu phần ăn, hoặc nấu thật kỹ, dẫn tới mất gần như hoàn toàn enzym và vitamin dễ phân huỷ như C hoặc B9 – các vi chất rất cần thiết cho hệ miễn dịch và tiêu hóa. Dù tưởng đã "ăn rau", cơ thể vẫn có thể thiếu vi chất, gây suy giảm đề kháng, rối loạn tiêu hóa và lão hóa sớm.

Giá đỗ – nhỏ bé nhưng giàu dưỡng chất và đáng tin cậy nếu sản xuất đúng chuẩn

Chỉ sau vài ngày nảy mầm, hạt đậu xanh trở thành một “nhà máy vi chất” thu nhỏ: trong 100g giá đỗ chứa khoảng 30 kcal, nhưng cung cấp hơn 3g protein, chất xơ, vitamin C, vitamin E, folate, sắt, kẽm và enzym tiêu hóa. Đây là những dưỡng chất giúp hỗ trợ đề kháng, kiểm soát cân nặng, làm đẹp da và ngăn ngừa bệnh mạn tính.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu được sử dụng đúng cách, giá đỗ có thể mang lại nhiều lợi ích nổi bật như:

• Tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C và enzym sống
• Cải thiện tiêu hóa, chống táo bón nhờ chất xơ hòa tan
• Giảm cholesterol xấu, hỗ trợ điều hòa huyết áp và tim mạch
• Làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ phục hồi tế bào da và tóc
• Giúp kiểm soát cân nặng lành mạnh, đặc biệt trong chế độ eat-clean

Tuy nhiên, để phát huy được tối đa các lợi ích này, giá đỗ cần được sản xuất trong điều kiện hoàn toàn sạch, không dùng hóa chất, không kích thích tăng trưởng và được bảo quản đúng quy chuẩn.

Tiêu dùng thông minh: Chọn đúng giá đỗ sạch từ đầu vào đến bàn ăn

Vấn đề lớn nhất không nằm ở giá đỗ – mà nằm ở cách chọn và cách dùng. Khi được sản xuất đúng quy trình, người tiêu dùng hoàn toàn có thể ăn sống hoặc chần sơ mà vẫn an toàn và giữ được giá trị dinh dưỡng ban đầu.

Một số lưu ý để tận dụng tối đa lợi ích của giá đỗ:

• Không nấu quá kỹ để tránh mất enzyme, vitamin C
• Ưu tiên dùng trong các món salad, gỏi, bánh cuốn hoặc trộn mì, miến

Chỉ chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định an toàn thực phẩm, lý tưởng nhất là có chứng nhận VietGAP

Giá đỗ – món ăn giản dị trên mâm cơm Việt – đang dần trở lại như một lựa chọn dinh dưỡng thông minh trong nhịp sống hiện đại. Quan trọng hơn cả, chất lượng giá đỗ không nằm ở vẻ ngoài, mà ở quy trình sản xuất phía sau. Khi chọn đúng sản phẩm sạch, người tiêu dùng có thể yên tâm đưa rau sống trở lại bàn ăn – một cách an toàn, tiện lợi và đầy lợi ích sức khỏe.

Giá đỗ WinEco – Ăn sống an toàn, trọn dinh dưỡng

WinEco – thương hiệu nông nghiệp thuộc hệ sinh thái WinCommerce – hiện sản xuất giá đỗ trong nhà kính công nghệ cao tại Tam Đảo, Long Thành. Quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt theo mô hình:

●       “3 Kiểm soát”: giống sạch, nước tưới đạt chuẩn uống trực tiếp, kiểm soát chặt điều kiện khí hậu và vệ sinh từ gieo trồng đến đóng gói

Sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP, đảm bảo an toàn chất lượng  kể cả khi ăn sống, hiện được phân phối tại hơn 4.000 cửa hàng WinMart, WinMart+ và WIN trên toàn quốc