Ăn ớt chuông có tác dụng gì? 12 tác dụng của ớt chuông và lưu ý

Ớt chuông là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có màu sắc bắt mắt. Vậy ăn ớt chuông có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Ớt chuông là gì? Giá trị dinh dưỡng trong ớt chuông 

Ớt chuông là một loại ớt ngọt, không cay, quả to, vỏ dày và giòn. Chúng thường được sử dụng trong nhiều món ăn, từ món tráng miệng, món nướng, món xào cho đến salad.

Ớt chuông có màu sắc đa dạng như đỏ, vàng, xanh lá cây, cam... Mỗi màu sắc của ớt chuông có hương vị và đặc tính dinh dưỡng khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng trong ớt chuông phụ thuộc vào giống cây trồng, điều kiện chăm sóc và bảo quản. Nhìn chung có thể ước lượng tổng quan, 100g ớt chuông cung cấp khoảng 20 calo cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác như:

• 0,86g chất đạm.
• 0,17g chất béo.
• 4,64g carbohydrate.
• 1,7g chất xơ.
• 2,4g đường.
• 10mg canxi.
• 0,34mg sắt.
• 10mg magie.
• 20mg photpho.
• 175mg kali.
• 3mg natri.
• 0,13mg kẽm.
• 0,122mg mangan.
• 80,4mg vitamin C.
• 0,907mg vitamin B.
• 595µg vitamin A.
• 0,37mg vitamin E.

1 Tác dụng của ớt chuông 

Tăng cường thị lực  

Ớt chuông xanh có chứa lutein, một chất dinh dưỡng thuộc nhóm carotenoid, tiền chất của vitamin A. Lutein giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi các tổn thương do ánh sáng gây ra, đặc biệt là tia UV.

Ngoài ra, một nghiên cứu chỉ ra rằng, lutein có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD). AMD gây mất thị lực và thường gặp ở người già.  

Lutein trong ớt xanh có thể bảo vệ đôi mắt khỏi các tổn thương do ánh sáng gây ra

Tốt cho tim mạch 

Ớt chuông đỏ giàu chất chống oxy hóa lycopene, giúp bảo vệ tim mạch. Trong khi đó, ớt chuông xanh lại giàu chất xơ, có khả năng giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm và hỗ trợ quá trình loại bỏ cholesterol dư thừa trong cơ thể, duy trì ổn định sức khỏe tim mạch.

Bên cạnh đó, vitamin B6 và axit folic trong ớt chuông sẽ giúp giảm mức homocysteine trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin E và C sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do gây ra quá trình oxy hóa tổn thương tế bào. (Xem thêm các sản phẩm axit folic hỗ trợ tăng khả năng tạo máu, giúp bổ sung sắt cho cơ thể, hỗ trợ tạo hồng cầu, giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, tăng cường sức đề kháng).

Ớt chuông cũng là một nguồn thực phẩm giàu kali, khoáng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Kali giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể và điều chỉnh huyết áp, đồng thời hỗ trợ chức năng của cơ và thần kinh. 

Ớt chuông giàu chất chống oxy hóa bảo vệ tim mạch khỏi các tác nhân gây hại

Hỗ trợ ổn định đường huyết 

Polyphenol là một chất chống hóa trong ớt chuông có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ ổn định đường huyết. Ngoài ra, ớt chuông là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, ít đường nên có thể hạn chế việc đường huyết tăng đột ngột sau ăn.

Polyphenol trong ớt chuông có khả năng làm giảm lượng đường trong máu

Hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu 

Ớt chuông chứa một lượng sắt đáng kể hỗ trợ quá trình tạo huyết sắc tố, giúp cơ thể cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, ớt chuông cũng có hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa mạnh mẽ, điều này có thể tăng cường khả năng hấp thu sắt của cơ thể.

Ớt chuông chứa một lượng sắt đáng kể hỗ trợ quá trình tạo huyết sắc tố

Hỗ trợ tiêu hoá

Chất xơ là một loại carbohydrate không bị tiêu hóa bởi dạ dày và ruột. Việc bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như ớt chuông giúp tạo điều kiện thuận lợi cho lợi khuẩn đường ruột phát triển, cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ hoạt động của ruột và ngăn ngừa táo bón.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, tăng cường lượng chất xơ có thể giúp cơ thể chống lại các bệnh lý của hệ tiêu hóa như ung thư ruột, viêm ruột.

Ớt chuông cung cấp nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng 

Ớt chuông có lượng calo thấp và lượng chất xơ cao. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức ớt chuông mà không cần phải lo lắng về việc dư thừa calo.

Chất xơ không bị tiêu hóa nên có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, cân nặng của bạn sẽ được kiểm soát.

Ớt chuông ít calo nên bạn có thể thưởng thức chúng mà không lo về vấn đề cân nặng

Phòng ngừa các bệnh mãn tính   

Ớt chuông giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C, vitamin E, beta-caroten, polyphenol, lutein, quercetin và capsanthin. Những chất này có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm, làm chậm quá trình tổn thương của tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính như: tiểu đường, tim mạch, ung thư.

Ớt chuông có thể làm chậm quá trình tác nhân gây hại làm tổn thương tế bào

Phòng ngừa bệnh Alzheimer 

Các hoạt chất trong ớt chuông có thể ức chế enzyme giải phóng ra protein amyloid, protein này bám lên các sợi thần kinh, gây ảnh hưởng hoạt động thần kinh dẫn tới bệnh alzheimer.

Ngoài ra, ớt chuông cũng cung cấp một lượng dồi dào vitamin B6. Chúng tham gia vào sản xuất các hợp chất hóa học trong não bao gồm neurotransmitter (chất truyền tin) như serotonin, dopamine và GABA, có vai trò quan trọng trong quá trình truyền tải thông tin giữa các tế bào não.

Ớt chuông có thể điều chỉnh các hợp chất hóa học liên quan đến bệnh Alzheimer

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư 

Ớt chuông đỏ giàu beta-cryptoxanthin, tiền vitamin A. Một số nghiên cứu cho thấy, thực phẩm giàu beta-cryptoxanthin có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư phổi, đại tràng,... Ngoài ra, beta-cryptoxanthin cũng là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các biến đổi có thể dẫn đến ung thư.

Ớt chuông giàu beta-cryptoxanthin có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư

Tăng cường sức đề kháng, chống cảm lạnh 

Ớt chuông giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ chức năng của các tế bào miễn dịch. Nhờ đó, cơ thể có thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Ngoài ra, các chất chống vi khuẩn và chống virus tự nhiên có trong ớt chuông cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và cảm lạnh. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm dịu các triệu chứng của phản ứng viêm. 

Ớt chuông có thể làm giảm các triệu chứng của các bệnh nhiễm trùng và cảm cúm

Tăng cường sức khỏe xương khớp 

Một quả ớt chuông trung bình cung cấp khoảng 6% lượng mangan cơ thể cần mỗi ngày. Mangan cùng với kẽm và đồng là những nguyên tố vi lượng quan trọng đối với sức khỏe xương.

Ngoài ra, ớt chuông còn mang tới nhiều loại vitamin khác cho cơ thể. Trong đó, vitamin C và vitamin K có tính chất chống viêm, giúp ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.

Ớt chuông cung cấp các nguyên tố vi lượng và vitamin, giúp ngăn ngừa loãng xương

Tốt cho da, tóc 

Vitamin C tự nhiên trong ớt chuông có vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, giữ cho da luôn tươi trẻ và khỏe mạnh. Thiếu vitamin C có thể làm da khô và nhăn nheo. Ngoài ra, vitamin C còn giúp cung cấp khả năng chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi các tổn thương. 

Việc ăn ớt chuông cũng giúp cải thiện chức năng tuần hoàn, các chất dinh dưỡng được vận chuyển đi khắp cơ thể. Nhờ đó, đảm bảo da và tóc được nuôi dưỡng khỏe mạnh. 

Việc ăn ớt chuông có thể giúp nuôi dưỡng da và tóc khỏe mạnh

2 Ăn nhiều ớt chuông có tốt không? 

Mặc dù ớt chuông là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng việc ăn quá nhiều ớt chuông mà không bổ sung các loại thực phẩm khác có thể dẫn đến thiếu chất. 

Ngoài ra việc ăn quá nhiều ớt chuông cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như rối loạn tiêu hóa (đau bụng, đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy,...) hoặc phản ứng dị ứng (nổi mẩn đỏ, mề đay,...).

Do đó để đảm bảo duy trì cơ thể khỏe mạnh, bạn cần kết hợp ớt chuông trong một chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng thực phẩm và đầy đủ dinh dưỡng.

Ăn quá nhiều ớt chuông có thể khiến bạn bị đau bụng

3 Lưu ý khi ăn ớt chuông 

Ớt chuông màu nào là tốt nhất? 

Ớt chuông màu đỏ, cam và vàng là những loại ngọt nhất, chúng có độ ngọt giảm dần từ đỏ đến vàng. Đây là những lựa chọn phổ biến và thường có giá cao hơn so với ớt chuông màu xanh.

Ớt chuông màu xanh, trắng và tím không ngọt như các màu sắc khác mà có hương vị tươi mát kèm một chút đắng. Ớt chuông màu xanh là loại ít đắng nhất và màu tím là đắng nhất.

Tuy nhiên, lựa chọn màu sắc của ớt chuông là một sở thích cá nhân và không ảnh hưởng quá nhiều đến giá trị dinh dưỡng của chúng. 

Màu sắc của ớt chuông không ảnh hưởng nhiều đến giá trị dinh dưỡng

Ai không nên ăn nhiều ớt chuông?

Một số đối tượng đặc biệt không nên ăn ớt chuông, gồm có:

• Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các vấn đề về đường ruột.
• Bệnh nhân bị trĩ, viêm loét dạ dày, viêm thực quản.
• Người có nguy cơ loãng xương.
• Người có vấn đề về thị giác.
• Người bị dị ứng với các hoạt chất trong ớt chuông.
• Người bị sốt, cao huyết áp hoặc bệnh lao phổi. 

Người có hệ tiêu hóa hoạt động kém thì không nên ăn ớt chuông

Lưu ý khi chọn mua, bảo quản ớt chuông 

Khi chọn mua ớt chuông, bạn cần lưu ý:

• Chọn những quả ớt chuông tươi mới có màu sắc tươi sáng, mọng nước, vỏ mịn màng và cuống màu xanh tươi.
• Tránh chọn những quả ớt chuông có vỏ mềm, nứt, nhăn hoặc có đốm nâu lỗ chỗ.
• Nên chọn ớt chuông cái vì chúng ngọt hơn và ít vị đắng hơn ớt chuông đực. 

Mẹo chọn ớt chuông cái: Ớt chuông đực có ba rãnh nhỏ ở phần đáy, giống hình cánh quạt, trong khi ớt chuông cái sẽ có bốn rãnh nhỏ ở phần đáy, giống hình chữ thập. Ớt chuông cái sẽ ngọt hơn và ít vị đắng hơn ớt chuông đực.

Khi bảo quản ớt chuông, bạn cần chú ý:

• Ớt chuông còn nguyên trái sẽ giữ được độ tươi khoảng 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. 
• Khi đã rửa và cắt ra, ớt chuông sẽ nhanh chóng bị hỏng và bạn cần sử dụng ngay trong vài ngày. 

Bạn nên chọn mua ớt chuông có màu sắc tươi sáng, mọng nước

Lưu ý khi ăn ớt chuông 

Một vài lưu ý sau đây sẽ giúp bạn ăn ớt chuông một cách hợp lý hơn:

• Liều lượng: Nếu bạn thích ớt chuông, bạn có thể ăn chúng hàng ngày hoặc thậm chí trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải, lượng khuyến nghị là khoảng 100g tương đương một nửa quả ớt chuông mỗi ngày. 
• Có thể ăn ớt chuông sống: Chúng rất ngon khi kết hợp với thịt, rau bina hoặc có thể dễ dàng thêm vào các món salad. 

Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn nửa quả ớt chuông

Ớt chuông kỵ với thực phẩm nào?

Một số loại thực phẩm khi ăn cùng với ớt chuông xảy ra các tương tác hóa học làm giảm tác dụng của nhau chẳng hạn như:

• Hạt hướng dương: Chất sắt trong ớt chuông gặp vitamin E trong hạt hướng dương sẽ cản trở quá trình hấp thụ vitamin E.
• Dưa chuột: Enzyme có trong rau mùi tây có thể làm oxy hóa vitamin C trong ớt chuông, làm giảm giá trị dinh dưỡng.
• Mùi tây: Men phân hủy vitamin có trong dưa chuột có thể phân hủy vitamin trong ớt chuông, khiến nồng độ dinh dưỡng giảm đi đáng kể.
• Rượu: Sự kết hợp này có thể tạo ra các hợp chất gây hại cho cơ thể và có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Không nên ăn ớt chuông với hạt hướng dương, dưa chuột, mùi tây, rượu

Xem thêm: 

• 8 tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe có thể bạn chưa biết
• Ăn cà chua có tác dụng gì? 10 công dụng của cà chua bạn cần biết

Tóm lại, ớt chuông chứa ít calo, ít chất béo nhưng lại giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đây đều là những thành phần dinh dưỡng có giá trị đối với cơ thể. Hy vọng những thông tin trong bài viết trên có thể giúp bạn hiểu thêm về các tác dụng có lợi của ớt chuông nhé!