Ăn mặn có bị tiểu đường không? Tác hại khi ăn nhiều muối

Rất nhiều người trong chúng ta thường có thói quen ăn mặn và thích ăn mặn. Vậy ăn mặn có thể gây nên bệnh tiểu đường hay không? Hãy cùng nhau tìm hiểu những thông tin liên quan thông qua bài viết này nhé!

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ ít hơn 2 gam natri mỗi ngày, tương đương với 5 gam muối/ngày (ít hơn 1 thìa cà phê muối).

Riêng đối với trẻ nhỏ từ 2 - 15 tuổi, WHO khuyến khích dung nạp lượng muối cho bé ít hơn lượng muối của người trưởng thành và tùy chỉnh dựa theo chế độ ăn uống hằng ngày.

1 Đái tháo đường (tiểu đường) là bệnh gì?

Đái tháo đường hay còn được gọi là bệnh tiểu đường là một loại bệnh mà những người mắc phải sẽ có lượng đường trong máu cao hơn so với bình thường do sự suy giảm bài tiết insulin hoặc do tế bào giảm khả năng đáp ứng với insulin.

Bệnh nhân đái tháo đường thường sẽ có lượng đường huyết cao hơn những người khác.

2 Ăn mặn có bị đái tháo đường không?

Theo nhiều nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 81% lượng muối tiêu thụ hằng ngày đến từ các gia vị trong quá trình chế biến bữa ăn chủ yếu là muối, nước mắm. Còn lại, 11% muối sẽ đến từ các thực phẩm được chế biến sẵn và 7% muối đến từ những thực phẩm tự nhiên. Do đó, muối chính là một loại gia vị không thể thiếu đối với các bữa ăn cũng như là đối với cơ thể của chúng ta.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều muối sẽ khiến cho huyết áp tăng cao, dễ tăng cân, và có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin đối với cơ thể. Điều này sẽ đồng nghĩa với việc insulin sẽ hoạt động kém, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cụ thể là tiểu đường tuýp 2.

Ăn mặn vẫn có nguy cơ gây tiểu đường cho sức khỏe của bạn

3 Sự liên quan Natri tới bệnh đái tháo đường.

Khi nhắc đến muối chính là nhắc đến Natri Clorua (NaCl) – một hợp chất hóa học kết tinh. Mặc dù lượng Natri trong cơ thể không ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ số đường huyết của chúng ta mà chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, bao gồm tăng huyết áp và tăng nguy cơ đột quỵ.

Nhưng nếu huyết áp tăng lớn hơn 140/90 mmHg hoặc bạn đang trong quá trình điều trị các vấn đề liên quan đến tăng huyết áp thì khả năng mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sẽ rất cao. 

Natri ảnh hưởng gián tiếp đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

4 Bao nhiêu muối là an toàn với người tiểu đường?

Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, đặc biệt là đái tháo đường tuýp 2 thì chỉ nên dùng dưới 2.300 mg muối/ngày, giảm hơn nửa lượng muối ăn khoảng 1.500 mg muối/ngày có thể có lợi cho việc hạ huyết áp trong một số trường hợp.

Nguyên nhân chính của chế độ này là vì nội mạc mạch máu của các bệnh nhân tiểu đường rất nhạy cảm với muối so với người bình thường vì thế mà nguy cơ tăng huyết áp khi sử dụng nhiều gia vị mặn ngay cả trong giai đoạn tiền tiểu đường vẫn rất cao.

Bạn nên sử dụng lượng muối phù hợp và an toàn đối với sức khỏe của bản thân

5 Tác hại của việc ăn mặn với bệnh nhân tiểu đường.

Tăng nguy cơ biến cố tim mạch

Như đã được đề cập trước đó, ăn quá nhiều muối hay natri sẽ dễ dàng dẫn đến tình trạng tăng huyết áp, từ đó cũng sẽ làm gia tăng các nguy cơ gây ra biến cố đối với tim mạch và đột quỵ.

Chính vì vậy mà những bệnh nhân đái tháo đường khi ăn mặn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ cao hơn so với người bình thường.

Ăn mặn quá nhiều có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch

Tăng huyết áp

Nguyên nhân chính dẫn đến vấn đề tăng huyết áp đối với những người mắc bệnh tiểu đường là bởi vì nồng độ ion natri trong cơ thể tăng cao, cơ thể lúc này phải tích cực giữ nước.

Ta sẽ uống nhiều nước hơn để có thể làm loãng nồng độ ion này. Kết quả là tổng thể tích dịch trong cơ thể tăng lên, tim bơm máu mạnh hơn, tạo ra nhiều áp lực lên mạch máu.

Ăn mặn cũng có thể dẫn đến vấn đề tăng huyết áp

Gia tăng các bệnh không lây nhiễm 

Ăn mặn sẽ làm dư thừa muối, gây tăng tính thấm và tăng trưởng lực thành mạch máu, làm ứ nước trong tế bào, tăng sức cản ngoại vi. Kết quả là dễ khiến bạn mắc nhiều loại bệnh khác nhau, trong đó còn có các bệnh mạn tính không lây như tăng huyết áp,...

Ngoài ra, muối còn ảnh hưởng đến hệ hô hấp, do giảm tiết nước bọt ở trong khoang miệng tạo điều kiện thuận lợi cho virus xâm nhập gây bệnh cảm cúm, đau họng,... Muối cũng kích thích niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ viêm dạ dày.

Muối là yếu tố quan trọng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp và đái tháo đường

6 Món ăn chứa nhiều muối.

Sốt Marinara

Với mỗi phần sốt Marinara, trung bình có chứa khoảng một muỗng rưỡi cà phê muối, tương đương với 7.500 mg muối. Lượng muối này đối với những bệnh nhân đái tháo đường thật sự là không phù hợp, sẽ dễ dàng dẫn đến một vài tình trạng xấu cho sức khỏe của họ.

Một phần sốt Marinara chứa khoảng với 7.500 mg muối

Bột yến mạch đóng gói

Bột yến mạch ăn liền luôn là lựa chọn phổ biến cho các bữa sáng vội vàng của tất cả chúng ta. Dù yến mạch rất tốt cho sức khỏe, song một khẩu phần bột yến mạch ăn liền có thể chứa tới 200 mg muối.

Lượng muối này có phần hơi cao so với một bữa ăn sáng, vì thế ta nên thay bữa sáng bằng yến mạch nguyên chất, với một ít sữa chua và quả mọng để thúc đẩy vị giác cho món ăn.

Bột yến mạch ăn liền chứa 200mg muối, cao hơn so với những bữa ăn sáng thông thường

Phô mai

Trong mỗi lát phô mai có khối lượng 28,35 gram, trung bình chứa khoảng 150 mg Natri tương đương 5 - 6% trọng lượng miếng phô mai. Tuy nhiên, nếu chúng ta vẫn muốn ăn phô mai thì có thể cân nhắc lựa chọn những loại có hàm lượng muối thấp hơn như phô mai Thụy Sĩ, dê, ricotta và mozzarella tươi.

Mỗi lát phô mai chứa khoảng 150 mg Natri tương đương 5 - 6%

7 Làm thế nào để giảm lượng muối trong khẩu phần ăn?

Hạn chế sử dụng gia vị chấm

Các loại gia vị được dùng để chấm trong bữa ăn như nước mắm, nước tương,... đều có chứa một lượng muối rất cao. Vậy nên, nếu chúng ta muốn hạn chế dung nạp muối vào cơ thể cũng như là giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thì ta cần nên hạn chế số lần sử dụng các gia vị chấm lại.

Bạn nên hạn chế các gia vị mặn trong khẩu phần ăn của bản thân

Hạn chế các món xào, nướng

Chúng ta nên chọn cách chế biến món ăn như món luộc, hấp thay vì món cần nhiều gia vị mặn trong quá trình chế biến như món kho, xào, nướng, rang,… để làm giảm lượng muối trong khẩu phần ăn.

Bên cạnh đó bạn cũng nên hạn chế các món xào và nướng

Hạn chế các món ăn nhanh

Thay vì ăn những thực phẩm đã được đóng hộp hay thức ăn nhanh được đặt sẵn bên ngoài, chúng ta nên tự chế biến món ăn tại nhà để có thể điều chỉnh được lượng muối trong bữa ăn, ngoài ra còn đảm bảo vệ sinh hơn.

Bạn nên hạn chế sử dụng thức ăn nhanh do chứa hàm lượng muối cao

Xem thêm:

• 16 loại thực phẩm giảm cholesterol giúp tim bạn khỏe mạnh
• Nên dùng bao nhiêu natri (muối) mỗi ngày? .

Ăn mặn có thể sẽ gây bệnh tiểu đường tuýp 2 đối với cơ thể của bạn. Do đó, bạn nên tuân thủ theo đúng liều lượng muối ăn và các gia vị mặn dung nạp vào cơ thể để tránh tình trạn bị thừa hay thiếu muối. Nếu thấy hữu ích, hãy chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé!