Bún măng vịt là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tham khảo cách nấu bún măng vịt đơn giản dưới đây.
Bún măng vịt là món ăn ngon, thanh mát, rất thích hợp cho mùa hè nắng nóng. Cách làm món ăn này không khó, hãy cùng tham khảo nhé!
- 1 con vịt khoảng 1,5kg làm sạch
- Tiết vịt
- 500 gr măng
- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá
- 1kg bún tươi.
- Vịt sau khi làm sạch thì cho chút muối và gừng xát đều lên da, rửa kỹ cho hết hôi, rửa sạch lại với nước.
- Đun sôi nồi nước, cho chút muối vào rồi luộc qua măng khoảng 30 phút, mở vung khi luộc, sau đổ vớt ra xả với nước lạnh.
- Luộc vịt, khi luộc cho thêm một ít gừng đập dập, một nửa củ hành tây, 1 ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối.
- Vịt chín thì vớt ra, trần qua nước lạnh, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
- Phần tiết luộc chín, cắt thành miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng. Cho chút hành, tỏi phi thơm sau đó cho măng vào xào sơ, nêm chút muối, bột nêm, nước mắm, đường.
- Xào cho măng ngấm gia vị thì tắt bếp. Đổ măng vừa xào vào nước luộc vịt, đun sôi và nêm nếm vừa ăn.
- Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm trộn đều.
- Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết vịt, thêm hành lá, rau răm sau đó chan nước dùng vừa nấu lên và thưởng thức.