12 công dụng của trà kombucha đối với sức khỏe và lưu ý khi sử dụng

Kombucha là một loại trà lên men có lợi cho sức khỏe đang được ưa chuộng hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu công dụng trà kombucha và những lưu ý khi sử dụng qua bài viết dưới đây nhé.

1 Kombucha là gì? Giá trị dinh dưỡng của trà kombucha

Kombucha là gì?

Kombucha là một loại đồ uống có ga, lên men thường được làm từ trà xanh hoặc trà đen, đường và SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) là thành phần nuôi cấy cộng sinh giữa vi khuẩn và nấm men. SCOBY sẽ chuyển hóa hỗn hợp trà và đường thành vitamin C, polyphenol, EGCG, vitamin B và nhiều loại vi khuẩn khác có lợi cho sức khỏe.

Trà kombucha có nguồn gốc ở Trung quốc hơn 2.000 năm, sau đó lan sang Nhật Bản, Nga và trở nên phổ biến ở châu Âu vào đầu thế kỷ 20. Kombucha có thể giúp làm giảm hoặc ngăn ngừa nhiều vấn đề sức khỏe từ béo phì, bệnh tim mạch đến ung thư và tiểu đường.

Kombucha được làm từ trà xanh hoặc trà đen, đường và SCOBY

Giá trị dinh dưỡng của trà kombucha

Mỗi 100g trà kombucha chứa hàm lượng dinh dưỡng gồm:

• Lượng calo: 16kcal.
• Chất béo: 0,01g.
• Carbohydrate: 3,98g.
• Chất xơ: 0g.
• Đường: 3,99g.
• Chất đạm: 0,1g.
• Natri: 2mg.
• Sắt: 0,01mg.
• Kali: 4mg.

Trà kombucha rất giàu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

2 Công dụng của trà kombucha với sức khỏe

Làm đẹp da

Trong quá trình lên men, nấm men phân hủy đường trong kombucha tạo ra vitamin B2, B6 và B12 giúp giảm viêm, thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng của các tế bào da mới, hạn chế khô da và mụn trứng cá. 

Đồng thời, kombucha còn có hàm lượng vitamin C cao giúp thúc đẩy sản xuất collagen, tăng cường độ đàn hồi của da khiến da luôn tươi sáng. Vitamin C cũng là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác động các gốc tự do, giúp làn da duy trì vẻ ngoài khỏe mạnh, trẻ trung và giảm các dấu hiệu lão hóa.

Nhờ quá trình lên men, kombucha cũng có đặc tính kháng khuẩn. Điều này có thể giúp ức chế sự phát triển của các vi sinh vật có hại như vi khuẩn gây mụn trứng cá và nấm gây bệnh nấm da chân.

Hàm lượng vitamin C cao trong trà kombucha thúc đẩy sản xuất collagen, tăng cường độ đàn hồi của da

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả 

Kombucha là một loại đồ uống ít calo và ít đường. Do đó khi tiêu thụ có thể giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng.

Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy tiêu thụ kombucha làm giảm stress oxy hóa, tình trạng viêm, cải thiện quá trình giải độc gan và làm giảm chứng loạn khuẩn đường ruột. Từ đó, kombucha được cho rằng có lợi cho việc kiểm soát và điều trị béo phì cũng như điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột trong cơ thể.

Kombucha ít calo và ít đường nên tiêu thụ giúp giảm hoặc duy trì cân nặng

Giúp giải độc gan 

Kombucha được chế biến từ trà xanh có tác dụng chống oxy hóa trên gan. Trong một nghiên cứu năm 2011 nhận thấy tiêu thụ kombucha giúp chống lại độc tính tế bào và chết tế bào do tertiary butyl hydroperoxide (TBHP) gây ra ở tế bào gan chuột.

Kombucha được chế biến từ trà xanh có tác dụng chống oxy hóa, giải độc gan

Tốt cho hệ tiêu hóa 

Quá trình lên men của trà kombucha tạo ra axit axetic, một số hợp chất axit khác và khí làm cho trà kombucha có ga. Hơn nữa, trà cũng chứa một số loài vi khuẩn axit lactic có thể tạo ra nguồn sinh sản khỏe mạnh. 

Do đó, sử dụng kombucha giúp điều trị táo bón, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích (IBS) cũng như mang lại hiệu quả tích cực cho sức khỏe tiêu hóa.

Quá trình lên men của trà kombucha tạo ra các loại axit tốt cho hệ tiêu hóa

Tăng cường hệ miễn dịch 

Thành phần dinh dưỡng của kombucha gồm một lượng lớn vitamin B. Đây là yếu tố quan trọng giúp duy trì hệ thống miễn dịch hoạt động tốt.

Hơn nữa, kombucha được làm từ trà đen hoặc trà xanh chứa nhiều polyphenol - chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công bởi các gốc tự do. Trà lên men cũng chứa nhiều axit axetic, glucuronic và D-Saccharic có thể kháng khuẩn, chống lại sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Ngoài ra, sức khỏe đường ruột tốt nhờ chứa các loại men vi sinh cải thiện cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Kombucha chứa nhiều vitamin B giúp duy trì hệ thống miễn dịch hoạt động tốt

Kháng khuẩn

Một trong những chất chính được sản xuất trong quá trình lên men kombucha là axit axetic có khả năng tiêu diệt nhiều vi sinh vật gây hại cơ thể. Đồng thời, kombucha làm từ trà đen hoặc trà xanh có đặc tính kháng khuẩn mạnh, đặc biệt là chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng như E.coli và Salmonella Typhi.

Kombucha làm từ trà đen hoặc trà xanh có đặc tính kháng khuẩn mạnh

Kháng viêm

Kombucha chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương. Điều này có thể giúp hạn chế tình trạng viêm mãn tính dẫn đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Đặc biệt, quá trình lên men có thể làm tăng lượng polyphenol vốn có.

Kombucha chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol giúp giảm viêm khớp

Giàu chất chống oxy hóa

Trà xanh chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học như polyphenol giúp chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Kombucha được làm từ trà xanh nên cũng có một số lợi ích tương tự.

Nghiên cứu cho thấy uống trà xanh có hàm lượng catechin cao thường xuyên sẽ làm giảm lượng mỡ trong cơ thể, huyết áp tâm thu và cholesterol LDL xấu. Từ đó góp phần làm giảm nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người uống trà xanh có nguy cơ giảm ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư đường ruột.

Kombucha được làm từ trà xanh giàu polyphenol giúp chống oxy hóa mạnh mẽ

Cải thiện và bảo vệ sức khỏe tim mạch 

Nghiên cứu năm 2015 cho thấy rằng tiêu thụ kombucha có thể làm giảm nồng độ TC, TG, VLDL-C và LDL-C trong huyết thanh lần lượt là 26, 27, 28, 36% và tăng nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao HDL-C tốt cho sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, catechin trong trà xanh được nghiên cứu có vai trò làm giảm quá trình oxy hóa LDL-C ở người. Điều này cho thấy rằng sử dụng trà xanh có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ xơ vữa động mạch liên quan đến stress oxy hóa.

Tiêu thụ kombucha giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol tốt cho sức khỏe tim mạch

Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường loại II 

Nghiên cứu năm 2012 nhận thấy kombucha làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giảm lượng đường trong máu cũng như cải thiện chức năng gan và thận. Do đó, trà kombucha có thể được coi là ứng cử viên tiềm năng mạnh mẽ cho ứng dụng trong tương lai như một chất bổ sung chức năng để điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu năm 2023 cho rằng tiêu thụ kombucha (240ml/ngày trong 4 tuần) làm giảm lượng đường huyết lúc đói ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu khác năm 2023 cũng nhận thấy sự giảm về chỉ số đường huyết GI và chỉ số insulin II sau bữa ăn khi tiêu thụ kombucha. Từ đó cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trà kombucha giúp điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả

Ngăn ngừa ung thư

Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy rằng kombucha có thể ức chế các tế bào khối u và làm giảm khả năng di căn của dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Từ đó cho thấy tiêu thụ kombucha hữu ích cho việc điều trị và phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt.

Đồng thời, polyphenol và chất chống oxy hóa trong trà kombucha cũng có thể ngăn chặn đột biến gen cũng như sự phát triển của các tế bào ung thư, thúc đẩy quá trình chết tế bào.

Trà kombucha giúp ngăn chặn đột biến gen cũng như sự phát triển của các tế bào ung thư

Điều trị trầm cảm

Kombucha là một loại thực phẩm lên men giàu probiotic. Nghiên cứu năm 2023 cho thấy việc tiêu thụ men vi sinh giúp giảm nồng độ cortisol và giảm các triệu chứng lo âu và trầm cảm. 

Đồng thời, men vi sinh cũng giúp điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột, tác động đến phản ứng của não, tăng cường chức năng nhận thức cũng như giảm các tình trạng thần kinh như mất điều hòa cảm xúc, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson,...

Kombucha giàu men probiotic giúp giảm các triệu chứng lo âu và trầm cảm

3 Hướng dẫn cách sử dụng trà kombucha tốt cho sức khỏe

Một ngày nên uống bao nhiêu trà kombucha?

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, uống kombucha với lượng tiêu thụ khoảng 120ml mỗi ngày không gây ra tác dụng phụ ở những người khỏe mạnh. Tuy nhiên, đối với những người mới bắt đầu sử dụng, tốt nhất vẫn nên bắt đầu với lượng kombucha từ từ.

Lượng kombucha nên sử dụng khoảng 120ml mỗi ngày

Uống kombucha mỗi ngày có tốt không?

Kombucha an toàn cho hầu hết mọi người khi uống ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, kombucha có ga nên khi tiêu thụ nhiều có thể dẫn đến đầy hơi. Ngoài ra, một số sản phẩm kombucha có hàm lượng đường cao cũng có thể gây khó tiêu.

Kombucha an toàn cho hầu hết mọi người khi uống ở mức độ vừa phải

Nên uống trà kombucha vào thời điểm nào trong ngày?

Mặc dù kombucha mang lại hiệu quả và an toàn với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, bạn nên việc sử dụng trà đúng cách để mang lại hiệu quả tối ưu.

• Nếu dùng khi đang đói bụng, kombucha có thể tăng cường tác dụng giải độc. 
• Sử dụng trước hoặc sau bữa ăn, trà có thể cải thiện tiêu hóa. 
• Trong trường hợp nhạy cảm với caffeine, bạn không nên uống kombucha vào buổi tối vì có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Dùng kombucha khi đói bụng giúp tăng cường tác dụng giải độc

4 Tác dụng phụ khi uống quá nhiều trà kombucha

Khi sử dụng quá nhiều kombucha, bạn có thể xảy ra các phản ứng như đau đầu, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm toan ceton - có quá nhiều axit trong máu. Ngộ độc chì cũng có thể xảy ra nếu kombucha tự làm được lên men trong các bình đất sét hoặc các vật chứa khác có thể rò rỉ chì vào thành phẩm.

Kombucha tự làm tại nhà có thể bị nhiễm nấm không mong muốn do vấn đề vệ sinh hoặc sản xuất quá nhiều men. Do đó hãy chú ý đến màu sắc lạ hoặc mùi giống như sơn móng tay khi sử dụng.

Sử dụng quá nhiều kombucha có thể dẫn đến đau đầu, buồn nôn

5 Lưu ý khi sử dụng trà kombucha

Những ai không nên uống trà kombucha

Tuy có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng những đối tượng sau nên cân nhắc khi sử dụng:

• Phụ nữ có thai: Kombucha có thể chứa một lượng cồn và caffeine nên có thể mang lại những tác dụng không tốt đối với phụ nữ mang thai. 
• Trẻ em: Lượng caffeine và cồn trong kombucha cũng không được khuyến khích sử dụng cho trẻ em.
• Người có hệ miễn dịch kém: Trà kombucha có tính axit nên những người có hệ thống miễn dịch yếu và nhạy cảm với caffeine nên tránh sử dụng.

Phụ nữ có thai không nên sử dụng trà kombucha

Tương tác thuốc có thể xảy ra khi uống trà kombucha

Trà kombucha còn có thể tương tác với một số loại thuốc như:

• Thuốc điều trị bệnh tiểu đường: Kombucha có thể làm giảm lượng đường trong máu nên khi sử dụng chung với thuốc tiểu đường có thể khiến lượng đường trong máu giảm xuống quá thấp.
• Disulfiram (Antabuse): Uống kombucha cùng với disulfiram có thể gây ra đau đầu dữ dội, nôn mửa, đỏ bừng mặt và các phản ứng khó chịu khác.

Kombucha có thể làm giảm lượng đường trong máu khi sử dụng chung với thuốc tiểu đường

Xem thêm: 

• Ăn sữa chua có tác dụng gì? 14 tác dụng của sữa chua và lưu ý
• Men vi sinh là gì? Cách sử dụng men vi sinh đúng cách an toàn và hiệu quả
• Men gạo đỏ là gì? Tác dụng, cách dùng, lưu ý khi sử dụng

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin về tác dụng của kombucha đối với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng. Hãy chia sẻ bài viết này đến mọi người nếu bạn thấy hữu ích nhé!