Bột bắp (còn gọi là tinh bột ngô) là loại bột trắng mịn được chiết xuất từ phần nội nhũ của hạt bắp sau khi đã loại bỏ vỏ và mầm. Quá trình sản xuất bột bắp bao gồm việc nghiền mịn nội nhũ và xử lý để tạo ra dạng bột mịn có độ tinh khiết cao. Đây là nguyên liệu phổ biến dùng để làm đặc súp, món hầm, nước sốt, món tráng miệng và nhiều công thức nấu ăn khác.
Khi hòa tan với nước và đun nóng, bột bắp tạo ra kết cấu sánh mịn, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bột bắp còn được sử dụng trong công nghiệp như làm keo dán, sản xuất vải, chống vón cục và chống dính, cũng như hỗ trợ điều trị bệnh tích trữ glycogen trong y học.
Bột bắp là loại bột trắng mịn được chiết xuất từ phần nội nhũ của hạt bắp
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), giá trị dinh dưỡng của 100 gam bột bắp như sau:
Bạn cần lưu ý rằng 100g bột bắp là một lượng khá lớn so với nhu cầu sử dụng thông thường. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, người ta chỉ dùng vài thìa bột bắp và mỗi thìa chỉ chứa khoảng 8g. Nhìn chung, thành phần của bột bắp chủ yếu là carbohydrate từ tinh bột. Điều này không có nghĩa là bột bắp gây hại cho sức khỏe, nhưng cũng khó coi đây là một thực phẩm bổ dưỡng.
Bột bắp chủ yếu cung cấp calo và carbohydrate cho cơ thể
Bột bắp có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu tùy thuộc vào cách chế biến và lượng sử dụng. Bột bắp chưa nấu có chỉ số đường huyết thấp, được tiêu hóa và hấp thu chậm, giúp tăng đường huyết một cách từ từ và ổn định. Vì vậy, nó thường được dùng để điều trị hạ đường huyết ở những người mắc tiểu đường tuýp 1, bệnh tích trữ glycogen hoặc các rối loạn liên quan đến đường huyết.
Ngược lại, khi bột bắp được nấu chín, chỉ số đường huyết của nó lại tăng cao (từ 77 đến 97), làm đường huyết tăng nhanh. Vì vậy, nếu muốn sử dụng bột bắp để điều chỉnh đường huyết, bạn cần chú ý đến cách chế biến và lượng sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất mà không làm tăng đường huyết quá mức.
Bột bắp khi được nấu chín dễ làm tăng lượng đường trong máu
Bột bắp là một giải pháp đơn giản và tiết kiệm để làm dịu vết cháy nắng và giảm ngứa da. Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định hiệu quả của nó, nhưng nhiều người vẫn sử dụng bột bắp để giảm cảm giác khó chịu do kích ứng da.
Bạn chỉ cần trộn bột bắp với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó thoa lên vùng da bị cháy nắng hoặc ngứa. Để hỗn hợp khô hoàn toàn, rồi rửa lại bằng nước ấm. Bên cạnh đó, một số người còn rắc bột bắp lên ga giường hoặc bên trong quần áo để giảm ma sát và giảm ngứa.
Bột bắp có khả năng làm dịu vết cháy nắng hiệu quả
Bột bắp là một giải pháp tự nhiên giúp khử mùi và giảm mồ hôi hiệu quả nhờ vào khả năng hút ẩm.
Để làm ra chất khử mùi từ bột bắp, bạn cần chuẩn bị 3 thìa canh dầu dừa, 2 thìa canh bột bắp và 2 thìa canh baking soda. Đun nóng dầu dừa trong lò vi sóng khoảng 15–20 giây cho đến khi tan chảy, sau đó thêm bột bắp và baking soda vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt. Bạn có thể thêm một vài giọt tinh dầu yêu thích để tạo mùi thơm dễ chịu.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng baking soda có thể gây kích ứng cho một số người và nếu cơ thể thường xuyên tiết ra nhiều mồ hôi, bạn có thể cân nhắc sử dụng các sản phẩm khác chuyên dụng hơn.
Bột bắp giúp khử mùi và giảm mồ hôi hiệu quả nhờ vào khả năng hút ẩm
Bột bắp không chỉ là một nguyên liệu hữu ích trong bếp mà còn có thể ứng dụng thành một loại dầu gội khô tự nhiên, giúp làm sạch tóc và hấp thụ dầu thừa giữa các lần gội. Bạn chỉ cần rắc một lượng nhỏ bột bắp lên chân tóc, sau đó dùng tay hoặc một chiếc lược chải đều từ gốc đến ngọn tóc.
Để việc thoa bột dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng một cây cọ trang điểm sạch để bôi trực tiếp lên chân tóc, giúp kiểm soát lượng bột sử dụng và tránh bám vào da đầu quá nhiều. Tuy nhiên, do bột bắp có màu sáng, phương pháp này có thể không phù hợp với những ai có tóc màu đen hoặc tối màu vì có thể để lại vết trắng trên tóc.
Bột bắp giúp làm sạch tóc và tránh bết tóc
Tắm sữa là một phương pháp thư giãn giúp làm mềm và dịu da, đồng thời mang lại cảm giác thư thái. Một số người thêm bột bắp vào nước tắm để tăng thêm hiệu quả. Mặc dù chưa có nghiên cứu chứng minh rõ ràng, nhưng nhiều người cho rằng tắm với bột bắp giúp làn da mịn màng và dễ chịu hơn.
Cách làm rất đơn giản: bạn chỉ cần cho 1 cốc bột bắp, 2 cốc sữa bột nguyên kem và 1/2 cốc baking soda vào túi vải, buộc chặt và lắc đều. Sau đó, cho vài giọt tinh dầu lavender (hoặc tinh dầu bạn thích) vào, lắc lại cho đều. Khi tắm, bạn chỉ cần cho 1 cốc hỗn hợp vào nước tắm ấm và tận hưởng sự thư giãn.
Tắm với bột bắp giúp làn da mịn màng và dễ chịu hơn
Bột bắp có thể hỗ trợ ngừa bệnh nấm chân - loại bệnh thường xảy ra khi chân tiếp xúc lâu dài với độ ẩm như mồ hôi, tạo điều kiện thuận lợi cho các loại nấm như Trichophyton rubrum, Trichophyton mentagrophytes và Epidermophyton floccosum phát triển.
Mặc dù bột bắp không thể điều trị bệnh nấm chân, nhưng nó giúp giảm độ ẩm, ngăn ngừa sự phát triển của nấm. Bạn có thể rắc một ít bột bắp vào giày hoặc thêm vào vớ để hút ẩm hiệu quả. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên bị nấm chân, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp với thuốc chống nấm.
Bột bắp có thể hỗ trợ ngừa bệnh nấm chân hiệu quả
Bột bắp có thể làm dịu các vết côn trùng cắn, giúp giảm ngứa ngáy và khó chịu. Khi bị cắn, vùng da xung quanh vết thương thường ẩm và ngứa, khiến cơn ngứa trở nên nghiêm trọng hơn. Tuy nhiên, bột bắp có khả năng thấm hút độ ẩm, giúp làm khô vùng da đó và ngăn chặn ngứa.
Bạn chỉ cần trộn 2 thìa canh bột bắp với một ít nước lạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó thoa nhẹ nhàng lên vết cắn. Để hỗn hợp khô tự nhiên và bạn sẽ cảm nhận được sự dịu nhẹ mà bột bắp mang lại.
Bột bắp có thể làm dịu các vết côn trùng cắn và giúp giảm ngứa
Bột bắp là một nguyên liệu nấu ăn rất quen thuộc và đa năng, được sử dụng để làm đặc các món sốt, pudding hay tạo lớp vỏ giòn cho thịt khi xào. Với khả năng hấp thụ nước nhanh chóng, bột bắp giúp tạo ra kết cấu mịn màng, đồng thời giữ nguyên hương vị tự nhiên của món ăn.
Bột bắp dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác, không chỉ nâng cao chất lượng món ăn mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian trong bếp. Đây là lựa chọn hoàn hảo để tạo nên những món ăn hấp dẫn và đầy sáng tạo.
Bột bắp có thể tạo lớp vỏ giòn cho thịt khi xào
Bột bắp không chỉ là nguyên liệu hữu ích trong nấu ăn mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong đời sống hàng ngày. Dưới đây là những tác dụng khác mà bột bắp có thể mang lại cho bạn:
Bột bắp không chỉ hữu ích trong nấu ăn mà còn ứng dụng nhiều trong đời sống hàng ngày
Bột bắp có thể được sử dụng một cách hợp lý trong chế độ ăn cân bằng. Bạn nên giới hạn lượng sử dụng từ 1–2 thìa (8–16g) mỗi lần và thử thay thế bằng các nguyên liệu khác như bột mì, tinh bột khoai tây hoặc bột năng khi có thể.
Nếu bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, bạn hãy lựa chọn bột bắp có chứng nhận không chứa gluten để đảm bảo an toàn. Ngoài ra, nếu mắc bệnh tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn ít carb, bạn hãy hạn chế lượng bột bắp trong chế độ ăn của mình.
Bạn nên sử dụng bột bắp từ 1–2 thìa (8–16g) mỗi lần để mang lại hiệu quả tốt nhất
Bột bắp là một nguyên liệu nấu ăn dễ sử dụng nhưng cần lưu ý khi sử dụng. Để sử dụng hiệu quả, bạn cần hòa tan bột bắp vào một ít nước lạnh trước khi thêm vào các món ăn nóng để tránh vón cục.
Bột bắp cũng có thể dùng để làm đặc các món súp, nước sốt hoặc tạo lớp áo giòn cho thực phẩm chiên. Tuy nhiên, cần lưu ý không sử dụng quá nhiều bột bắp trong một lần chế biến, vì điều này có thể làm món ăn trở nên quá đặc hoặc gây mất cân bằng dinh dưỡng.
Bột bắp có thể dùng làm nguyên liệu để làm đặc các món súp
Bột bắp là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn nhưng nếu tiêu thụ thường xuyên và không kiểm soát có thể gây ra một số ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm:
Bột bắp thuộc loại carbohydrate tinh chế, nghĩa là đã qua quá trình chế biến kỹ và mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chứa nhiều carbohydrate tinh chế và thực phẩm có chỉ số đường huyết cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành, béo phì, tiểu đường tuýp 2 và tăng huyết áp. Đặc biệt, nghiên cứu được thực hiện trên 2941 người cho thấy chế độ ăn chứa thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ khiến mức triglyceride và insulin tăng lên, đồng thời làm giảm HDL (cholesterol tốt) — tất cả đều là những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bột bắp chủ yếu cung cấp calo và carbohydrate nhưng gần như không chứa các dưỡng chất quan trọng. Loại bột này không chứa các vitamin thiết yếu như vitamin C, vitamin D, vitamin A, vitamin B12 hay vitamin B6 và rất ít khoáng chất.
Do đã qua tinh chế nên hàm lượng chất xơ trong bột bắp rất thấp — chỉ 0,9g trong 100g bột, trong khi người trưởng thành cần 25-30g chất xơ mỗi ngày. Để duy trì chế độ ăn cân bằng và lành mạnh, bạn nên kết hợp bột bắp với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.
Sử dụng bột bắp không đúng làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Bột bắp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại chứa nhiều carbohydrate và có thể làm tăng lượng đường trong máu. Thông thường, bột bắp chỉ được sử dụng với lượng nhỏ để cải thiện hương vị và kết cấu món ăn. Tuy nhiên, một số đối tượng sau đây được khuyến cáo không nên dùng:
Người mắc bệnh tiểu đường không nên dùng quá nhiều bột bắp
Khi sử dụng bột bắp, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau để tránh gặp phải vấn đề không mong muốn, cụ thể là:
Bạn không nên bôi bột bắp lên vùng da bị tổn thương và tránh thoa lên mặt
Xem thêm:
Trên đây là bài viết về tác dụng của bột bắp cũng như các lưu ý khi sử dụng. Nếu bạn thấy hữu ích, đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng biết nhé!