Mứt gừng bao nhiêu calo? Ăn có béo không, ai nên tránh

Mứt gừng là món mứt Tết quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt được yêu thích nhờ vị cay ấm, dễ ăn và cảm giác “đỡ lạnh bụng” ngày đầu năm. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu đúng về lượng calo trong mứt gừng, lợi ích và tác hại khi sử dụng và cách ăn mứt gừng an toàn, không lo tăng cân trong dịp Tết.

1 Mứt gừng là gì?

Nguồn gốc của mứt gừng

Mứt gừng là một món mứt Tết truyền thống, gắn liền với không khí sum vầy mỗi dịp xuân về. Từ lâu, mứt gừng đã xuất hiện trong văn hóa ẩm thực Việt như một thức quà đầu năm, không chỉ để thưởng thức mà còn mang ý nghĩa giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa trong những ngày Tết se lạnh.

Mứt gừng thường được chế biến từ gừng tươi thái lát, rửa sạch bớt vị cay rồi rim với đường đến khi khô và kết tinh lớp áo trắng bên ngoài. Tùy vùng miền và khẩu vị, mứt gừng có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, tạo nên hương vị cay, ngọt đặc trưng, dễ ăn nhưng vẫn giữ được tính ấm vốn có của gừng.

Mứt gừng là món mứt Tết truyền thống

Các dạng mứt gừng phổ biến hiện nay

• Mứt gừng truyền thống: Gừng được thái lát mỏng, rim kỹ với đường đến khi khô và phủ lớp đường kết tinh bên ngoài. Đây là loại mứt quen thuộc nhất, có vị cay nồng rõ và độ ngọt cao.
• Mứt gừng dẻo: Gừng được sên ở mức vừa phải, giữ được độ mềm dẻo, ít khô cứng hơn. Hương vị cay, ngọt dịu hơn, phù hợp với người không thích mứt quá cứng.
• Mứt gừng ít đường: Thường được tự làm tại nhà, giảm bớt lượng đường trong quá trình chế biến. Loại này được nhiều người quan tâm đến kiểm soát cân nặng và đường huyết lựa chọn.

Mứt gừng dẻo có vị cay, ngọt dịu, ít khô cứng

Đặc điểm dinh dưỡng của mứt gừng

Mứt gừng có vị cay xen lẫn vị ngọt, mang tính ấm theo y học cổ truyền, thường được dùng để giúp cơ thể dễ chịu hơn trong những ngày thời tiết lạnh. Nhờ hàm lượng đường cao, mứt gừng có khả năng cung cấp năng lượng nhanh, giúp giảm cảm giác mệt mỏi tức thời.

Bên cạnh đó, gừng còn chứa các hoạt chất sinh học tự nhiên có lợi cho sức khỏe như:

• Gingerol - tạo vị cay đặc trưng, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể
• Shogaol - hình thành trong quá trình sấy hoặc nấu, có hoạt tính sinh học mạnh hơn gingerol

Dù vậy, phần lớn lượng calo trong mứt gừng đến từ đường, chứ không phải từ củ gừng, nên việc ăn quá nhiều có thể làm tăng năng lượng nạp vào cơ thể.

2 Mứt gừng bao nhiêu calo?

Lượng calo trung bình trong mứt gừng

Theo ước tính dinh dưỡng, 100g mứt gừng truyền thống cung cấp khoảng 280 - 350 kcal. Đây là mức năng lượng khá cao so với nhiều loại mứt Tết khác, chủ yếu do lượng đường sử dụng trong quá trình chế biến.

• Mứt gừng truyền thống: hàm lượng calo cao vì được rim với nhiều đường.
• Mứt gừng ít đường: có thể giảm khoảng 20-30% lượng calo, tùy công thức và cách làm.

Những yếu tố ảnh hưởng đến lượng calo trong mứt gừng

Lượng calo của mứt gừng có thể khác nhau đáng kể, phụ thuộc vào:

• Tỷ lệ gừng và đường: càng dùng nhiều đường, năng lượng càng cao.
• Cách chế biến: rim càng kỹ, lớp đường phủ càng dày thì lượng calo càng tăng.
• Nguồn gốc sản phẩm: mứt gừng tự làm tại nhà thường dễ kiểm soát lượng đường hơn so với mứt mua sẵn, đặc biệt là mứt sản xuất công nghiệp.

Tuỳ vào cách chế biến mà lượng calo trong mứt gừng khác nhau

3 Ăn mứt gừng có béo không

Trường hợp ăn mứt gừng dễ gây tăng cân

Mứt gừng có thể khiến bạn tăng cân nếu sử dụng không kiểm soát, đặc biệt trong các trường hợp:

• Ăn nhiều và lặp lại nhiều lần trong ngày
• Dùng mứt gừng vào buổi tối hoặc sau bữa ăn chính
• Ít vận động, khiến năng lượng nạp vào không được tiêu hao, dẫn đến dư thừa. calo

Trường hợp ăn mứt gừng không gây béo

Mứt gừng sẽ không làm tăng cân nếu bạn sử dụng đúng cách, cụ thể:

• Chỉ ăn một lượng nhỏ, mỗi lần vài lát mỏng để thưởng thức hương vị
• Cân đối tổng lượng calo trong ngày, không để đồ ngọt vượt quá nhu cầu năng lượng
• Duy trì vận động nhẹ nhàng, sinh hoạt điều độ giúp cơ thể tiêu hao năng lượng hiệu quả hơn

4 Lợi ích sức khỏe của mứt gừng

Hỗ trợ tiêu hóa và giữ ấm cơ thể

Mứt gừng có tính ấm, giúp làm dịu hệ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu sau các bữa ăn nhiều đạm, dầu mỡ ngày Tết. Món mứt này đặc biệt phù hợp với người dễ lạnh bụng hoặc trong những ngày thời tiết se lạnh.

Giảm buồn nôn, hỗ trợ tăng cường miễn dịch

Các hoạt chất tự nhiên trong gừng giúp giảm cảm giác buồn nôn, hỗ trợ người hay say tàu xe. Đồng thời, mứt gừng dùng với lượng hợp lý còn giúp cơ thể chống cảm lạnh, góp phần nâng cao sức đề kháng trong những ngày giao mùa.

Tác dụng kháng viêm và hỗ trợ làm đẹp

Gừng chứa nhiều hợp chất có khả năng chống oxy hóa và kháng viêm nhẹ, giúp hạn chế tác động của các gốc tự do. Khi sử dụng điều độ, mứt gừng có thể góp phần hỗ trợ làn da và mái tóc khỏe mạnh hơn.

Lợi ích sức khoẻ của mứt gừng

5 Ai không nên ăn mứt gừng

Tác dụng phụ khi ăn mứt gừng quá nhiều

Mặc dù có lợi cho sức khỏe khi dùng đúng cách, mứt gừng có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn nếu ăn quá nhiều hoặc ăn không đúng thời điểm:

• Gây cảm giác nóng trong, khô miệng, dễ nổi mụn hoặc khó chịu trong người
• Kích ứng dạ dày, làm tăng tiết acid, dẫn đến ợ nóng, cồn cào, đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm

Những đối tượng cần hạn chế hoặc tránh ăn mứt gừng

• Người mắc bệnh tiểu đường: mứt gừng chứa nhiều đường, có thể làm tăng đường huyết nhanh nếu không kiểm soát lượng ăn
• Người rối loạn đông máu hoặc sắp phẫu thuật: gừng có đặc tính làm loãng máu nhẹ, có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu
• Người bị viêm loét dạ dày nặng: tính cay và nóng của gừng dễ làm tổn thương niêm mạc dạ dày, khiến triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn

Tác dụng phụ và đối tượng không nên ăn mứt gừng

6 Cách ăn mứt gừng an toàn, không lo tăng cân

Liều lượng mứt gừng nên dùng mỗi ngày

Để vừa thưởng thức hương vị ngày Tết vừa bảo vệ sức khỏe, bạn nên:

• Chỉ ăn khoảng 10-20g mứt gừng/ngày, tương đương 2-4 lát mỏng
• Tránh ăn nhiều lần liên tục trong ngày để không nạp quá nhiều đường và calo

Mẹo ăn mứt gừng lành mạnh 

Một số cách đơn giản giúp mứt gừng trở nên “dễ chịu” hơn với cơ thể:

• Dùng cùng trà nóng để làm dịu vị ngọt và hỗ trợ tiêu hóa
• Không ăn khi bụng đói, tránh gây cồn cào dạ dày
• Ưu tiên mứt gừng ít đường hoặc mứt gừng tự làm tại nhà để dễ kiểm soát thành phần

Bí quyết ăn mứt gừng ngày Tết không lo tăng cân

Xem thêm:

• Thịt kho trứng bao nhiêu calo? Ăn có mập không và lưu ý khi ăn
• Khổ qua nhồi thịt bao nhiêu calo? Món ăn thanh mát không thể thiếu ngày Tết
• 1 khoanh bánh tét bao nhiêu calo? Ăn bánh tét có mập không?

Mứt gừng là món mứt Tết truyền thống mang lại nhiều lợi ích cho tiêu hóa và sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, do hàm lượng đường và calo khá cao, mứt gừng không nên ăn quá nhiều và cũng không phù hợp để coi là thực phẩm hỗ trợ giảm cân. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị ngày Tết mà vẫn bảo vệ sức khỏe, bạn nên ăn mứt gừng với lượng vừa phải, ưu tiên loại ít đường, kết hợp chế độ ăn uống cân bằng và duy trì lối sống lành mạnh