Trong y học cổ truyền, gà ác không chỉ là nguồn thực phẩm mà còn là một vị thuốc quý, mang trong mình những công dụng bồi bổ, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh tật đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Hãy cùng tìm hiểu gà ác có tác dụng gì và 6 bài thuốc trị bệnh từ gà ác qua bài viết sau nhé!
1 Giới thiệu chung về gà ác
Gà ác là gì?
Gà ác (còn gọi là ô cốt kê, ô kê, gà chân chì, gà ngũ trảo) là một giống gà đặc trưng của Việt Nam, được công nhận là giống vật nuôi bản địa. Loài gà này nổi bật với những đặc điểm riêng biệt:
- Toàn thân, xương và da màu đen, trong khi lông có màu trắng mượt.
- Chân có 5 ngón, khác biệt so với các giống gà thông thường.
Thịt gà ác không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn được xem như một món ăn bổ dưỡng, mang giá trị cao trong y học cổ truyền.
Hiện nay, gà ác được nuôi phổ biến làm đặc sản, mang lại giá trị kinh tế cao cho người chăn nuôi. Thịt gà ác thường được sử dụng để chế biến các món ăn như gà ác tần, gà ác tiềm thuốc bắc, nổi tiếng với tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Gà ác (còn gọi là ô cốt kê, ô kê, gà chân chì, gà ngũ trảo) là một giống gà đặc trưng của Việt Nam, được công nhận là giống vật nuôi bản địa
Thành phần dinh dưỡng của gà ác
Thịt gà ác được đánh giá cao nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng vượt trội so với thịt gà thông thường. Các thành phần chính bao gồm:
Protein (Protid): Trong 100g thịt gà ác có 22,3g protein, cao hơn thịt gà thường (18,2 – 20,3g). Protein trong gà ác chứa 18 loại axit amin thiết yếu, giúp cơ thể phát triển và tái tạo tế bào.
Lipid: Hàm lượng lipid thấp, chỉ 2,3g trong 100g thịt (thịt gà thường chứa 7,5 – 10,5g), rất phù hợp cho người muốn duy trì vóc dáng hoặc chế độ ăn ít béo.
Gà ác giàu vitamin như:
Vitamin A: Tốt cho thị lực và làn da.
Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin PP: Hỗ trợ trao đổi chất và tăng cường năng lượng.
Vitamin E: Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
Khoáng chất: Các nguyên tố vi lượng quan trọng trong thịt gà ác bao gồm:
Canxi (Ca): 17mg/100g, giúp xương chắc khỏe.
Sắt (Fe): 2,4mg/100g, hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu.
Phốt pho (P): 210mg/100g, tốt cho chức năng tế bào và hệ xương.
Magie (Mg), Kali (K), Đồng (Cu), Mangan (Mn): Đóng vai trò trong các quá trình trao đổi chất và điều hòa cơ thể.
2 Các tác dụng của gà ác đối với sức khỏe
Bồi bổ sức khỏe
Thịt gà đen không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng vượt trội:
- Protein cao: Hàm lượng protein trong gà đen cao hơn so với gà trắng, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả.
- Ít chất béo: Chỉ 0,73-1,03%, thấp hơn nhiều so với 25% ở các giống gà thông thường, phù hợp với chế độ ăn kiêng.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B2, B6, B12, C, E, niacin cùng với canxi, phospho và sắt giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ chức năng cơ thể.
- Axit linoleic cao: 24% axit linoleic trong gà đen có tác dụng giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
- Đặc biệt, gà đen cung cấp 8/18 axit amin thiết yếu – các thành phần không thể thiếu cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.
Tốt cho sức khỏe nam giới
Thịt gà đen từ lâu đã được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe sinh lý nam giới. Những người bị các vấn đề như hoạt tinh, di tinh có thể dùng thường xuyên để cải thiện sức khỏe sinh sản và tăng cường sinh lực.
Giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng canxi trong gà đen cao, giúp:
- Phát triển hệ xương và răng khỏe mạnh cho trẻ em.
- Phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
- Phục hồi và duy trì sức khỏe xương ở những người có nguy cơ thiếu hụt canxi.
Hàm lượng canxi trong gà đen giúp xương chắc khỏe
Giảm nguy cơ thiếu máu
Thịt gà đen chứa nhiều sắt – khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh hồng cầu và cải thiện tuần hoàn máu. Đây là nguồn thực phẩm lý tưởng cho:
- Phụ nữ mang thai, trẻ em và người lớn tuổi – những nhóm dễ bị thiếu máu.
- Người bị suy nhược hoặc đang trong quá trình phục hồi sức khỏe.
- Ngoài ra, sắt trong gà đen còn thúc đẩy hình thành cơ bắp, đặc biệt tốt cho những người tập luyện thể thao.
Thịt gà đen chứa nhiều sắt – khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh hồng cầu và cải thiện tuần hoàn máu
Duy trì đường huyết ổn định
Gà đen được chứng minh có khả năng điều hòa glucose trong máu tốt hơn các giống gà tăng trưởng nhanh khác. Nghiên cứu cho thấy:
- Gà đen (gà Silky) giúp cân bằng glucose trong máu hiệu quả hơn so với gà thịt thương mại (như Arbor Acres).
- Sử dụng gà đen trong chế độ ăn có thể cải thiện hoạt động của insulin và giảm nguy cơ tiểu đường.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ rối loạn chuyển hóa đường huyết.
Gà đen được chứng minh có khả năng điều hòa glucose trong máu tốt hơn các giống gà tăng trưởng nhanh khác
Chống oxy hóa
Thịt và xương gà đen chứa hàm lượng cao carnosine – một chất chống oxy hóa mạnh:
- Tăng cường sức khỏe cơ bắp: Giảm mỏi cơ, hỗ trợ phục hồi nhanh chóng sau vận động.
- Hỗ trợ phòng ngừa bệnh mãn tính: Đặc biệt hiệu quả trong phòng ngừa tiểu đường, bệnh tim mạch và suy giảm miễn dịch.
- Ở phương Tây, carnosine từ gà đen còn được sử dụng làm thực phẩm bổ sung cho người lớn tuổi, trẻ em tự kỷ và những người mắc bệnh chuyển hóa.
- Chống lão hóa: Các phân lớp lipid như CL và các axit béo như DHA trong gà ác có đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, đồng thời hỗ trợ tăng cường nhận thức và bảo vệ tế bào não.
Thịt và xương gà đen chứa hàm lượng cao carnosine – một chất chống oxy hóa mạnh
Tốt cho sức khỏe nữ giới
Cân bằng chu kỳ kinh nguyệt: Các nhà khoa học đã xác định 13 chất chuyển hóa đặc trưng trong gà ác, trong đó có estradiol, axit nicotinic và creatine. Các chất này được cho là đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, giúp phụ nữ có một chu kỳ ổn định và khỏe mạnh hơn.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Nguồn vitamin nhóm B phong phú: Gà ác là nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin nhóm B (B1, B6, B12) giúp kích thích sản xuất năng lượng tế bào và cải thiện hiệu quả trao đổi chất trong cơ thể.
Bảo vệ tim mạch: Vitamin B còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, vitamin E trong gà ác cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm hình thành cục máu đông, phòng ngừa các rối loạn tim mạch và mạch vành.
Cải thiện thị lực
Chống oxy hóa bảo vệ mắt: Các chất chống oxy hóa trong gà ác không chỉ có lợi cho toàn bộ cơ thể mà còn đặc biệt tốt cho mắt, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và duy trì thị lực khỏe mạnh.
Kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh: Để có một đôi mắt sáng khỏe, bên cạnh việc sử dụng gà ác, bạn nên bổ sung thêm các loại thực phẩm giàu vitamin A như cà rốt, rau lá xanh, khoai lang.
Các chất chống oxy hóa trong gà ác không chỉ có lợi cho toàn bộ cơ thể mà còn đặc biệt tốt cho mắt, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng
3 Hướng dẫn cách sử dụng gà ác hiệu quả
Ai nên ăn gà ác?
Gà ác không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một vị thuốc quý, được y học cổ truyền đánh giá cao về khả năng bồi bổ sức khỏe. Vậy, ai là những đối tượng nên ưu tiên bổ sung gà ác vào chế độ ăn uống?
Phụ nữ mang thai và sau sinh:
Bồi bổ sức khỏe: Trong giai đoạn mang thai và sau sinh, cơ thể phụ nữ cần rất nhiều dưỡng chất để phục hồi và đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Thịt gà ác là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình hồi phục sau sinh.
Hỗ trợ sản xuất sữa: Các dưỡng chất trong gà ác cũng góp phần thúc đẩy quá trình sản xuất sữa mẹ, đảm bảo nguồn sữa chất lượng cho bé.
Người cao tuổi, người suy nhược cơ thể:
Tăng cường sức khỏe: Người cao tuổi thường gặp tình trạng suy giảm sức khỏe, ăn uống kém. Gà ác với hàm lượng dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược.
Kích thích tiêu hóa: Gà ác có thể giúp kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, giúp người lớn tuổi ăn ngon miệng hơn.
Trẻ em còi xương, chậm lớn:
Bổ sung dưỡng chất: Trẻ em trong giai đoạn phát triển cần rất nhiều dưỡng chất để phát triển toàn diện. Gà ác là nguồn cung cấp protein, canxi và các khoáng chất quan trọng khác, giúp trẻ phát triển xương chắc khỏe và tăng trưởng chiều cao tốt.
Cải thiện tình trạng còi xương: Việc bổ sung gà ác có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ em.
Người mới ốm dậy:
Phục hồi sức khỏe: Sau khi ốm dậy, cơ thể thường rất suy yếu và cần thời gian để phục hồi. Gà ác là một lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe, giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục.
Tăng cường miễn dịch: Các dưỡng chất trong gà ác có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Dùng gà ác với liều lượng hợp lý
Liều lượng hợp lý:
- Người lớn có thể ăn các món gà ác 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100g.
- Trẻ em cần tham khảo ý kiến bác sĩ để có liều lượng phù hợp.
- Đa dạng cách chế biến: Có thể chế biến gà ác thành nhiều món ăn khác nhau như: hầm thuốc bắc, nấu cháo, tiềm, hấp,... để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Kết hợp với các thực phẩm khác: Có thể kết hợp gà ác với các loại rau củ, gia vị và thảo dược khác để tăng thêm hiệu quả bồi bổ sức khỏe.
- Chế phẩm từ gà ác: Thịt gà ác có thể được chế biến thành dạng bột, viên hoặc ngâm rượu để sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế trước khi sử dụng các chế phẩm này.
4 Cách chế biến các món ăn ngon từ gà ác
Gà ác - một loại thực phẩm quý giá, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Dưới đây là những gợi ý chi tiết về cách chế biến các món ăn bổ dưỡng từ gà ác mà bạn có thể tham khảo:
Gà ác hầm thuốc bắc
Giá trị dinh dưỡng: Món gà ác hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ác bổ dưỡng và các vị thuốc bắc quý hiếm, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- Các vị thuốc bắc (tùy chọn theo sở thích và mục đích sử dụng)
- 1 quả dừa xiêm
- Một ít cốm xanh (tùy chọn)
- Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm, mật ong chúa.
Cách chế biến:
- Sơ chế: Gà ác làm sạch, xát muối và rửa lại với nước. Ướp gà với các gia vị trong khoảng 30 phút để thấm đều.
- Ngâm thuốc bắc: Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Hầm: Cho gà và thuốc bắc vào nồi áp suất, thêm nước dừa xiêm, hầm ở chế độ cao trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi gà chín mềm.
Thưởng thức: Món ăn có thể dùng nóng, thêm chút cốm xanh để tăng thêm hương vị.
Món gà ác hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ác bổ dưỡng và các vị thuốc bắc quý hiếm
Gà ác hầm xuyên tiêu, sâm, hồi
Giá trị dinh dưỡng: Món gà ác hầm xuyên tiêu, sâm, hồi là sự kết hợp giữa các vị thuốc có tác dụng ôn trung, kiện tỳ, bổ khí huyết giúp giảm mệt mỏi, đầy hơi và tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- Xuyên tiêu, nhân sâm, tiểu hồi.
- Rượu, dầu ăn, gia vị.
Cách chế biến:
- Sơ chế: Gà ác làm sạch, xát muối và rửa lại với nước.
- Nhồi gia vị: Nhồi các vị thuốc cùng với ít rượu, dầu ăn, gia vị vào bụng gà, buộc chặt lại.
- Hầm cách thủy: Cho gà vào nồi, thêm nước vừa đủ, hầm cách thủy cho đến khi gà chín mềm.
Thưởng thức: Món ăn dùng nóng, có tác dụng tốt cho người mệt mỏi, đầy hơi.
Gà ác hầm ngải cứu
Giá trị dinh dưỡng: Món gà ác hầm ngải cứu là bài thuốc dân gian có tác dụng bổ huyết, điều kinh, giúp giảm các triệu chứng khó chịu trong chu kỳ kinh nguyệt và tăng cường sức khỏe cho phụ nữ.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác (khoảng 2kg).
- 120g ngải cứu.
- 600ml nước dùng gà hoặc nước lọc.
- 1 củ nghệ, 1/2 củ gừng.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách chế biến:
- Sơ chế: Gà làm sạch, xát muối và rửa lại với nước. Ướp gà với hỗn hợp gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, gừng) trong 30 phút. Ngải cứu rửa sạch, phần thân già cho vào túi lọc.
- Hầm: Nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, xếp phần lá ngải cứu còn lại xuống đáy nồi, đặt gà lên trên, thêm túi lọc trà đựng thân ngải cứu và đổ nước ngập gà.
- Đun: Đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm.
Thưởng thức: Món ăn dùng nóng, tốt cho phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt hoặc sau sinh.
Cháo gà ác đậu xanh
Giá trị dinh dưỡng: Cháo gà ác đậu xanh là món ăn thanh đạm, dễ tiêu, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người ốm, trẻ em và người lớn tuổi.
Nguyên liệu:
- 2 con gà ác.
- 100g gạo tẻ.
- 50g gạo nếp.
- 50g đậu xanh.
- Hành lá, hành tím, gừng, giá đỗ, nước cốt chanh.
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Sơ chế gà: Gà ác làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với gia vị và gừng cắt sợi.
- Sơ chế gạo, đậu: Gạo vo sạch, trộn với dầu ăn. Đậu xanh ngâm nước 30 phút.
- Nấu cháo: Phi thơm hành tím, cho gà vào xào săn. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi nhừ.
Thưởng thức: Cho gà đã xào vào nồi cháo, nêm gia vị, thêm gừng, hành lá và thưởng thức cùng giá đỗ.
5 Các bài thuốc có sử dụng gà ác
Gà ác không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền, được sử dụng để điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Dưới đây là một số bài thuốc từ gà ác mà bạn có thể tham khảo:
Bài thuốc chữa khí hư màu trắng đục
Công dụng: Bài thuốc này có tác dụng kiện tỳ, trừ thấp, giúp cải thiện tình trạng khí hư màu trắng đục ở phụ nữ.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- 15g hạt sen trắng (bỏ tâm).
- 15g khiếm thực.
- 150g gạo nếp.
- Gia vị vừa đủ.
Cách dùng:
- Gà ác làm sạch, bỏ lông và nội tạng, chặt thành miếng.
- Hạt sen, khiếm thực rửa sạch.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, hầm nhừ thành cháo.
- Nêm gia vị vừa đủ, chia ra ăn vài lần trong ngày.
Lưu ý: Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng bài thuốc này.
Bài thuốc chữa thống kinh, điều hòa kinh nguyệt
Công dụng: Bài thuốc này có tác dụng bổ khí, hoạt huyết, giúp giảm đau bụng kinh và điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- 100g hoàng kỳ (rửa sạch, cắt khúc).
- Gia vị vừa đủ.
Cách dùng:
- Gà ác làm sạch, bỏ lông và nội tạng, chặt thành miếng.
- Cho gà và hoàng kỳ vào nồi, hầm nhừ.
- Nêm gia vị vừa đủ, chia ra ăn vài lần trong ngày.
- Nên ăn vào trước kỳ kinh 3 ngày và ăn liền trong 5 ngày.
Lưu ý: Cần sử dụng bài thuốc này theo đúng hướng dẫn để đạt hiệu quả tốt nhất.
Bài thuốc trị thiếu máu
Công dụng: Bài thuốc này có tác dụng bổ huyết, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, da xanh xao, mệt mỏi.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- 15g sinh địa.
- 10g bạch thược.
- 8g xuyên khung (thái nhỏ).
- 1/2 cốc rượu.
- Gia vị vừa đủ.
Cách dùng:
- Gà ác làm sạch, cho vào nồi hầm nhừ.
- Các vị thuốc ngâm trong rượu, sau đó cho vào nồi hầm cùng gà.
- Ăn nóng khi còn ấm.
Lưu ý: Bài thuốc này có tính bổ dưỡng cao, nên dùng với liều lượng vừa phải.
Bài thuốc chữa đầy bụng khó tiêu, suy nhược cơ thể
Công dụng: Bài thuốc này có tác dụng kiện tỳ, hòa vị, giúp cải thiện tình trạng đầy bụng khó tiêu, suy nhược cơ thể.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- 2 quả thảo quả.
- 3g bột nghệ.
- 6g hồ tiêu.
- 3g vỏ quýt.
- Hành, dấm, nước mắm và lượng nước thích hợp.
Cách dùng:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu nhừ.
- Ăn khi đói.
Lưu ý: Không nên ăn quá nhiều, có thể gây nóng trong người.
Bài thuốc chữa đau đầu, ù tai, hoa mắt chóng mặt, can thận âm hư
Công dụng: Bài thuốc này có tác dụng bổ can thận, dưỡng âm, giúp giảm các triệu chứng đau đầu, ù tai, hoa mắt chóng mặt do can thận âm hư.
Nguyên liệu:
- 200g thịt gà ác (rửa sạch, chặt miếng).
- 10g kỷ tử.
- Vài lát gừng tươi.
- Gia vị vừa đủ.
Cách dùng:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, hầm nhừ.
- Ăn nóng.
Lưu ý: Nên sử dụng bài thuốc này thường xuyên để đạt hiệu quả tốt nhất.
Bài thuốc bổ khí huyết, cường gân cốt
Công dụng: Bài thuốc này có tác dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai của cơ thể.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác trống.
- 5g tam thất (thái phiến).
- Rượu vang và gia vị vừa đủ.
Cách dùng:
- Gà ác làm sạch, bỏ lông và nội tạng.
- Cho tam thất vào bụng gà cùng với rượu vang và gia vị.
- Hầm cách thủy cho đến khi chín.
- Lấy ra ăn.
Lưu ý: Bài thuốc này có tính bổ dưỡng cao, nên sử dụng với liều lượng vừa phải.
6 Lưu ý khi sử dụng gà ác
Gà ác, một loại thực phẩm bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với việc sử dụng gà ác, đặc biệt là món gà ác tần thuốc bắc. Dưới đây là những trường hợp cần cân nhắc và thận trọng khi sử dụng gà ác:
Người có tiền sử hoặc đang mắc bệnh cao huyết áp:
Nguy cơ tăng huyết áp: Gà ác, đặc biệt là khi hầm cùng các vị thuốc bắc như nhân sâm, hoàng kỳ hoặc các gia vị cay nóng có thể có tính ấm và dương tính cao. Điều này có thể kích động phong nhiệt trong cơ thể, làm tăng huyết áp ở những người có cơ địa dễ bị tăng huyết áp hoặc đang mắc bệnh cao huyết áp.
Hàm lượng cholesterol: Ngoài ra, gà ác còn chứa một lượng cholesterol nhất định, có thể không tốt cho người có tiền sử bệnh tim mạch.
Lời khuyên: Người có tiền sử hoặc đang mắc bệnh cao huyết áp nên hạn chế hoặc tránh sử dụng món gà ác tần thuốc bắc. Nếu muốn sử dụng, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn.
Người đang bị viêm nhiễm cấp tính:
Gà ác và "phong": Theo y học cổ truyền, thịt gà ác có thể gây "phong" (tức là gây ra các triệu chứng như ngứa ngáy, khó chịu). Những người có "gốc phong" (tức là cơ địa dễ bị các bệnh ngoài da hoặc dị ứng) nên kiêng ăn gà ác.
Bội nhiễm và viêm nhiễm: Khi cơ thể đang bị viêm nhiễm cấp tính như viêm phổi, viêm chân răng, việc ăn quá nhiều gà ác có thể làm tình trạng viêm nhiễm trở nên nghiêm trọng hơn.
Lời khuyên: Trong giai đoạn đang bị viêm nhiễm cấp tính, nên hạn chế ăn các loại thịt, đặc biệt là gà ác, cho đến khi tình trạng bệnh được cải thiện.
Thận trọng với các loại gà chế biến sẵn:
Gà chiên, gà viên, gà bỏng: Các loại gà chiên, gà viên, gà bỏng thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, carbohydrate và calo. Chúng không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể gây tăng cân.
Thịt nguội và các loại thịt chế biến khác: Các loại thịt chế biến như thịt nguội thường chứa nhiều natri và chất bảo quản, có thể gây hại cho sức khỏe.
Mối liên hệ với bệnh tim mạch và ung thư: Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thịt chế biến có liên quan đến nguy cơ cao hơn về bệnh tim, tiểu đường tuýp 2 và một số loại ung thư.
Tác động của natri: Lượng natri cao trong thịt chế biến có thể làm tăng huyết áp, đặc biệt ở những người có tiền sử huyết áp cao.
Chất bảo quản: Một số chất bảo quản như nitrite có thể góp phần vào việc hình thành các hợp chất gây ung thư.
Lời khuyên: Nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại gà chế biến sẵn. Ưu tiên các món gà tươi, chế biến tại nhà và đảm bảo chất lượng.
Lời khuyên chung:
Sử dụng cân bằng: Gà ác là một thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không nên lạm dụng. Nên sử dụng với liều lượng vừa phải, phù hợp với thể trạng và tình trạng sức khỏe của từng người.
Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về việc sử dụng gà ác, đặc biệt là món gà ác tần thuốc bắc, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể.
Lựa chọn thực phẩm tươi ngon: Ưu tiên sử dụng các loại gà tươi, chất lượng được chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.
Kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh: Gà ác chỉ là một phần trong chế độ ăn uống. Nên kết hợp với các loại rau củ quả, ngũ cốc và thực phẩm lành mạnh khác để có một cơ thể khỏe mạnh.
Xem thêm:
- Ăn chân gà có tốt không? 8 tác dụng của chân gà tốt cho sức khỏe
- Thịt gà bao nhiêu calo? Ăn thịt gà có béo không?
- Đau xương khớp có ăn được thịt gà không?
Gà ác - món quà quý từ thiên nhiên, không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà còn là người bạn đồng hành trong việc chăm sóc sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chế biến những món ăn ngon từ gà ác, thể hiện sự quan tâm và tình yêu thương với gia đình.
Bạn đang xem bài viết Gà ác có tác dụng gì? 6 bài thuốc trị bệnh từ gà ác tại chuyên mục Khỏe của Gia Đình Mới, tạp chí chuyên ngành phổ biến kiến thức, kỹ năng sống nhằm xây dựng nếp sống gia đình văn minh, tiến bộ, vì bình đẳng giới. Tạp chí thuộc Viện Nghiên cứu Giới và Phát triển (Liên Hiệp Các Hội Khoa học Kỹ thuật Việt Nam), hoạt động theo giấy phép 292/GP-BTTTT. Bài viết cộng tác về các lĩnh vực phụ nữ, bình đẳng giới, sức khỏe, gia đình gửi về hòm thư: [email protected].