Bột sắn dây có tác dụng gì? Cách dùng bột sắn dây tốt cho sức khỏe

Bột sắn dây thường được biết đến như một món ăn ngon hay một nguyên liệu nấu ăn thông dụng. Tuy nhiên, loại bột này còn đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem bột sắn dây có tác dụng gì qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về bột sắn dây

Bột sắn dây là phần tinh bột của củ sắn dây, có màu trắng và hương thơm đặc trưng. Khi nấu chín, bột sắn dây sẽ chuyển sang thể chất dính có màu trắng trong. Bột sắn dây có thể được sử dụng bằng cách pha nước uống, nấu chín hoặc làm đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ.

1 Hàm lượng dinh dưỡng của bột sắn dây

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong 1/4 cốc (tương ứng 35g) bột sắn dây là:

• 130 calo.
• 0g chất béo.
• 0g protein.
• 31g tinh bột.
• 2g chất xơ.
• 2% kali.
• 1,5% canxi.

Như vậy, bột sắn dây rất giàu tinh bột (amylose và amylopectin), hầu như không có chứa chất béo hoặc protein. Bột sắn dây thô có chứa đến 75% kháng tinh bột. Đây là một loại tinh bột rất có lợi cho sức khỏe đường ruột.

Bột sắn dây rất giàu tinh bột

2 Các tác dụng của bột sắn dây

Hỗ trợ hạ nhiệt

Theo Y học Cổ truyền, bột sắn dây còn có tên gọi là cát căn. Nó là một vị thuốc có tính hàn, giải nhiệt hiệu quả. Vì vậy, bột sắn dây được dùng hỗ trợ hạ nhiệt trong trường hợp bị nóng trong người hoặc hạ sốt. Tuy nhiên, bạn cần nấu chín hoặc pha với nước sôi sẽ tránh đau bụng.

Bột sắn dây có công dụng giải nhiệt, hạ sốt

Cải thiện quá trình trao đổi chất

Bột sắn dây có khả năng giúp cải thiện trao đổi chất, chẳng hạn như lượng đường trong máu và mức cholesterol. 

Công dụng này đến từ việc bột sắn dây sẽ làm giảm tốc độ tiêu hóa thức ăn và cải thiện độ nhạy của tế bào với insulin.

Bằng cách này, bột sắn dây sẽ hỗ trợ ngăn ngừa các căn bệnh do rối loạn trao đổi chất như béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Sử dụng bột sắn dây hàng ngày giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể

Hỗ trợ giảm cân

Các kháng tinh bột bên trong bột sắn dây có thể hỗ trợ bạn giảm cân bằng cách điều chỉnh cơn thèm ăn và giảm lượng calo hấp thu. 

Cụ thể, khi vi khuẩn trong ruột tiêu hóa kháng tinh bột, chúng tiết ra các axit béo chuỗi ngắn, giúp kích hoạt giải phóng các hormone giảm đói peptide YY và peptide giống glucagon 1. 

Như vậy, ăn bột sắn dây sẽ giúp bạn cảm giác no lâu và chậm cảm thấy đói. Từ đó, bạn có thể giảm lượng đồ ăn bạn ăn vào mỗi ngày và giảm cân hiệu quả.

Để đạt được hiệu quả giảm cân tốt nhất, bạn nên kết hợp sử dụng bột sắn dây với một chế độ ăn uống lành mạnh, thường xuyên vận động thể chất. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo sử dụng một số viên uống hỗ trợ giảm cân để đạt được vóc dáng như mong muốn.

Cải thiện sức khỏe đường ruột

Bột sắn dây rất giàu kháng tinh bột. Kháng tinh bột hoạt động như một chất xơ hòa tan. Nó không được tiêu hóa tại ruột non mà được di chuyển đến ruột già.  

Tại ruột già, kháng tinh bột giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, giúp chống lại các chứng bệnh sinh ra do rối loạn hệ vi sinh đường ruột, đặc biệt là bệnh viêm ruột. 

Ngoài ra, kháng tinh bột trong bột sắn dây còn giúp bảo vệ biểu mô hoặc lớp lót niêm mạc ruột bằng cách sản sinh axit butyric, tránh các tổn thương niêm mạc ruột. 

Kháng tinh bột trong bột sắn dây rất có lợi cho sức khỏe đường ruột

Hạ huyết áp

Thành phần bột sắn dây chứa puerarin có tác dụng hạ huyết áp là puerarin. Ngoài ra, một số chất có gốc aglycone có tác dụng giãn mạch, hạ huyết áp, cải thiện triệu chứng chóng mặt, hoa mắt, đau đầu. Do đó, bột sắn dây được dùng trong điều trị bệnh thiếu máu não, đau thắt ngực, xơ vữa mạch vành,...

Bột sắn dây có khả năng hạ huyết áp

Bổ sung sắt cho cơ thể

Bột sắn dây cung cấp sắt tự nhiên cho cơ thể. Một chén 200ml bột sắn dây có thể bổ sung 13% nhu cầu sắt hằng ngày của cơ thể, từ đó giúp phòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Bột sắn dây giúp phòng thiếu máu thiếu sắt

Hỗ trợ chắc khỏe xương

Canxi là thành phần quan trọng cấu tạo bộ xương và răng của cơ thể. Bột sắn dây có chứa thành phần canxi tự nhiên. Từ đó, bạn có thể sử dụng bột sắn dây để cải thiện sức khỏe xương và giúp răng chắc khỏe. Ngoài ra, bổ sung bột sắn dây còn giúp đảm bảo hàm lượng canxi trong máu, phòng co giật do hạ canxi máu.

Sử dụng bột sắn dây giúp bổ sung canxi cho xương chắc khỏe

Tốt cho phụ nữ mang thai

Bột sắn dây không chỉ giúp bổ sung sắt, phòng thiếu máu cho bà bầu mà còn cung cấp một lượng acid folic quý. Acid folic có vai trò quan trọng trong sự phát triển ống sống và não bộ thai nhi. Do đó, bột sắn dây được đánh giá là loại nguyên liệu lành tính và tốt cho phụ nữ có thai.

Bột sắn dây tốt cho phụ nữ có thai

Cải thiện tình trạng tàn nhang

Bột sắn dây có chứa hoạt chất Isoflavone, có hoạt tính tương tự hormone sinh dục nữ Estrogen. Do đó, sử dụng bột sắn dây hàng ngày giúp ổn định nội tiết tố nữ, ngăn sản xuất nhiều sắc tố melanin, giảm thâm nám, tàn nhang.

Ngoài ra, Isoflavone còn có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm lão hóa, giúp giảm vết nhăn da, hạn chế chảy xệ da. Bạn có thể kết hợp uống nước bột sắn dây hằng ngày kết hợp với đắp mặt nạ từ bột sắn dây để đạt hiệu quả cao.

Bạn có thể uống kết hợp đắp mặt nạ từ bột sắn dây

Hỗ trợ điều trị mụn

Bột sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Do đó, sử dụng bột sắn dây hàng ngày có thể nhanh chóng đào thải các loại độc tố tích tụ, làm giảm mụn. Bạn nên kết hợp uống nước bột sắn dây và đắp mặt nạ từ bột sắn dây để ghi nhận sự thay đổi làn da nhanh chóng.

Bột sắn dây có tác dụng hỗ trợ giảm mụn do nhiệt

3 Cách pha nước bột sắn dây đúng cách

Pha bột sắn dây sống

Hướng dẫn pha bột sắn dây sống nhanh và đúng cách:

• Cho bột sắn dây vào ly.
• Vừa đổ từ từ nước đun sôi vào vừa dùng muỗng, thìa khuấy đều tay để bột sắn dây tan đều, không bị vón cục.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan và thưởng thức.
• Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc nước cốt chanh để tăng hương vị và dễ uống.

Bột sắn dây là thức uống giải nhiệt hiệu quả

Nấu chín bột sắn dây

Cách nấu chín bột sắn dây:

• Cho 2 - 3 thìa bột sắn dây vào cốc, thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn.
• Thêm vào cốc 10ml nước lọc, khuấy đều cho bột sắn dây và đường tan hết.
• Đổ hỗn hợp trên vào nước đun sôi và khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, chuyển màu trắng trong.

Bột sắn dây nấu chín có màu trắng trong

4 Một số bài thuốc từ bột sắn dây

Cháo sắn dây giải nhiệt:

• Chuẩn bị: Bột sắn dây 15g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ theo khẩu vị.
• Cách chế biến: Nấu cháo bằng gạo tẻ, đến khi cháo chín bỏ bột sắn dây vào, khuấy đều đến khi bột được hòa tan hoàn toàn, thêm đường và thưởng thức.
• Công dụng: Trừ nhiệt, chủ trị cảm mạo, sốt, đau đầu, ù tai, khát nước do nhiệt nóng, sưng đau họng, tiêu chảy do nóng, giải độc rượu,...

Chữa cảm cúm, đau nhức mình mẩy kèm sốt:

• Chuẩn bị: Bột sắn dây 10g, địa liền 5g, bạch chỉ 5g.
• Chế biến: Nghiền mịn các nguyên liệu thành bột, trộn đều và dùng hằng ngày. Mỗi lần dùng 5g hỗn hợp bột, ngày dùng 2 lần.

Giải nhiệt, tiêu độc:

• Chuẩn bị: Rau má tươi 20g, bột sắn dây 10g, đường tùy khẩu vị.
• Chế biến: Rau má rửa sạch, để ráo, giã nát, thêm nước sôi để nguội, lọc lấy nước cốt rồi thêm vào bột sắn dây, đường. Hòa tan hỗn hợp và uống ngay.

Chữa sốt rét, khát nước, không ra mồ hôi:

• Chuẩn bị: Bột sắn dây 8g, đại táo 5g, ma hoàng 5g, sinh khương 5g, cam thảo 4g, quế chi 4g, bạch thược 4g.
• Chế biến: Đem tất cả nguyên liệu sắc với 400ml nước. Đun lửa nhỏ đến khi còn 100ml nước sắc. Chia làm 2 lần, dùng trong ngày.

Bột sắn dây là một vị thuốc Đông y, được gọi là Cát căn

5 Nhược điểm tiềm ẩn

Việc tiêu thụ một lượng lớn bột sắn dây chế biến không đúng cách có thể gây ngộ độc xyanua cấp, dẫn đến hậu quả chết người. Mặc dù trường hợp này rất hiếm xảy ra nhưng bạn nên cẩn thận kiểm tra chất lượng của bột sắn dây mình sử dụng và chế biến kỹ trước khi dùng.

Bạn cần tránh sử dụng quá nhiều bột sắn dây trong một ngày

6 Lưu ý khi dùng bột sắn dây

Một số lưu ý khi dùng bột sắn dây bao gồm:

• Không uống nhiều hơn 1 ly bột sắn dây trong ngày.
• Nên uống bột sắn dây đã được nấu chín hoặc pha bằng nước đun sôi để đảm bảo sức khỏe.
• Nên uống sau bữa trưa hoặc tối 30 - 60 phút.
• Không nên dùng khi cơ thể đang có dấu hiệu hạ huyết áp, mệt mỏi, lạnh hoặc phụ nữ thể trạng yếu, sắp sinh,...

Bạn nên sử dụng bột sắn dây được nấu chín

7 Những lầm tưởng hay mắc phải

• Bột sắn dây không gây sỏi thận vì thành phần chính của bột sắn dây là tinh bột, không có nhiều kali.
• Bột sắn dây không gây nguy hiểm khi uống cùng với mật ong vì chúng không có tương tác gây hại. Một số chuyên gia còn cho rằng phối hợp bột sắn dây với mật ong sẽ giúp chữa viêm loét dạ dày. 

Xem thêm:

• 12 tác dụng của bột củ sen đối với sức khỏe và lưu ý khi sử dụng
• 13 tác dụng của bột đậu xanh với sức khỏe bạn không nên bỏ qua

Bài viết trên đã cung cấp thông tin về những công dụng tuyệt vời của bột sắn dây, cũng như những lưu ý khi sử dụng nó. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ ngay cho người thân và bạn bè của mình nhé!