Ăn thịt bò có tác dụng gì? 11 tác dụng của thịt bò và các lưu ý khi ăn

Thịt bò là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình và được nhiều người ưa thích. Nó đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này. Cùng tìm hiểu trong bài viết sau để biết ăn thịt bò có tác dụng gì và những lưu ý khi ăn nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt bò gồm :

• 69,8g nước.
• 164 calo.
• 20,1g protein.
• 9,4g lipid.
• 4mg canxi.
• 18,9mg magie.
• 167mg photpho.
• 332mg kali.
• 51mg natri.
• 58mg cholesterol.

1 Các tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe

Hỗ trợ điều trị thiếu máu 

Thiếu máu thường do thiếu tế bào hồng cầu gây mệt mỏi. Hàm lượng sắt dồi dào trong thịt bò giúp tăng cường sản xuất hemoglobin, hỗ trợ vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể hiệu quả hơn, hỗ trợ điều trị thiếu máu.

Thịt bò cung cấp sắt và hỗ trợ điều trị thiếu máu

Hỗ trợ phát triển, phục hồi cơ bắp

Thịt bò bổ sung nguồn protein dồi dào. Việc cung cấp đủ protein hàng ngày vô cùng quan trọng, vì protein chứa các axit amin cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa cơ, xương, da, tóc và sụn, đồng thời duy trì khối lượng cơ bắp.

Thịt bò cung cấp protein giúp phục hồi cơ bắp

Tăng cường sức đề kháng

Khi tuổi tác tăng, hệ miễn dịch suy yếu và cơ thể dễ mắc bệnh hơn. Kẽm trong thịt bò giúp thúc đẩy hệ miễn dịch bằng cách sản xuất kháng thể chống lại gốc tự do.

Bên cạnh đó, thịt bò cung cấp hàm lượng protein đáng kể, giúp sản xuất kháng thể để tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể.

Ăn thịt bò giúp thúc đẩy hệ miễn dịch khỏe mạnh

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thịt bò chứa nhiều axit béo omega 3 giúp tăng tính đàn hồi của mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mãn tính như huyết áp, tiểu đường, mỡ máu. Một số nghiên cứu cũng cho thấy ăn thịt bò có thể giúp giảm đau tim và rối loạn nhịp tim.

Thịt bò giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, tiểu đường, mỡ máu

Hỗ trợ điều trị bệnh còi xương

Thiếu vitamin D thường gây bệnh còi xương ở trẻ nhỏ, làm cho xương trở nên yếu và dễ gãy. Bổ sung thịt đỏ giàu vitamin D vào khẩu phần ăn giúp ngăn ngừa các tình trạng và bệnh lý liên quan đến xương.

Thịt bò cung cấp vitamin D hỗ trợ điều trị bệnh còi xương

Tăng mức độ tập trung, trí nhớ 

Axit béo omega 3 có trong thịt bò có thể cải thiện trí nhớ bằng cách phát triển màng tế bào não và tăng cường việc truyền tín hiệu qua hệ thần kinh. Bên cạnh đó, tiêu thụ thịt bò giúp tăng lưu lượng máu đi khắp cơ thể, cải thiện độ tập trung.

Ăn thịt bò giúp cải thiện mức độ tập trung, tăng cường trí nhớ

Tốt cho sức khỏe tâm thần 

Axit béo omega 3 trong thịt bò cần thiết để hỗ trợ điều trị trầm cảm. Ăn thịt bò giúp tốt cho sức khỏe tâm thần mà không gây tác dụng phụ như các loại thuốc điều trị trầm cảm.

Axit béo omega 3 trong thịt bò tốt cho sức khỏe tâm thần

Hỗ trợ điều trị mất ngủ

Hàm lượng sắt trong cơ thể có thể tác động tích cực đến giấc ngủ. Đây chính là lý do vì sao bạn nên bổ sung thịt bò vào bữa ăn hàng ngày. Thịt bò giàu sắt giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ cho giấc ngủ sâu và ngon hơn vào ban đêm.

Ăn thịt bò giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn

Phòng ngừa đục thuỷ tinh thể 

Đục thủy tinh thể thường xuất hiện ở người trên 50 tuổi và có thể gây suy giảm thị lực vĩnh viễn nếu không được điều trị kịp thời. Thịt bò chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho mắt, ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

Thịt bò cung cấp dưỡng chất cho mắt để phòng ngừa đục thủy tinh thể

Cải thiện sức khỏe tình dục 

Thịt bò chứa chất béo bão hòa giúp thúc đẩy sản xuất hormone giới tính như testosterone, từ đó cải thiện ham muốn tình dục ở cả nam và nữ. Kẽm và sắt trong thịt bò cũng hỗ trợ sức khỏe sinh sản và tăng cường ham muốn tình dục bằng cách cung cấp năng lượng và cải thiện lưu thông máu.

Ăn thịt bò giúp tăng ham muốn tình dục

Tốt cho da, tóc 

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thực phẩm giàu axit béo omega 3 có lợi cho làn da và tóc. Thịt bò với hàm lượng axit béo phong phú, giúp bảo vệ da, xương, tóc và răng khỏi những tình trạng nguy hiểm.

Ăn thịt bò giúp tóc dày và bồng bềnh hơn

2 Cách ăn thịt bò tốt cho sức khỏe

Ăn thịt bò đem lại lợi ích cho sức khỏe nếu bạn biết những lưu ý sau:

• Chọn phần thịt ít mỡ: Bạn nên chọn thịt nhiều nạc, nếu có vân mỡ, hãy loại bỏ nó trước khi nấu. Bên cạnh đó, nướng, om hoặc hầm là những cách tốt để nấu thịt mà không cần sử dụng nhiều dầu.
• Chọn thịt bò làm món phụ: Bạn nên giảm lượng thịt bò trong thực đơn hàng ngày, thay thế bằng rau xanh. Nhìn chung, mỗi bữa bạn chỉ nên ăn khoảng 100g thịt bò.
• Nên chọn thịt bò hữu cơ: Thịt này được sản xuất mà không sử dụng hóa chất, kháng sinh và hormone tăng trưởng. Điều này giúp giảm nguy cơ tiếp xúc với các chất độc hại và giảm lượng mỡ tiêu thụ vào cơ thể.
• Lưu ý khi nướng: Tránh nướng quá cháy và tiết kiệm nguyên liệu. Bạn nên hạn chế để thịt tiếp xúc với ngọn lửa, đảm bảo nhiệt độ nướng an toàn, nướng cùng các loại rau để giảm hình thành các chất gây hại.
• Tránh thịt bò chế biến sẵn: Chúng thường chứa nhiều chất bảo quản, đường và natri cao, góp phần tăng nguy cơ bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Thay vào đó, bạn nên dùng thịt tươi nấu chín ăn kèm bánh mì, salad.
• Luân phiên ăn các loại chất đạm khác: Việc này giúp cung cấp đủ axit amin và dưỡng chất cho cơ thể, đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng và tối ưu hóa sức khỏe.

Thịt bò hữu cơ giúp giảm lượng mỡ tiêu thụ vào cơ thể

3 Lưu ý khi ăn thịt bò 

Nên ăn bao nhiêu thịt bò mỗi ngày? 

Thịt bò đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, ăn thịt bò thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2, các bệnh tim mạch, ung thư đặc biệt là ung thư đại trực tràng.

Phần thịt cũng rất quan trọng. Theo các khuyến cáo nên chọn thịt nạc, chưa qua chế biến, không có hormone, hữu cơ hoặc thả rông. Hãy tìm những phần thịt có ghi “tròn”, “thăn” hoặc “thăn lưng” trên bao bì.

Những người có nguy cơ suy tim hoặc đột quỵ nên hạn chế ăn thịt bò. Theo khuyến cáo của hội Tim mạch Hoa Kỳ, tất cả chúng ta chỉ nên ăn 170 - 220g thịt bò trong 1 - 2 lần/tuần.

Chỉ nên ăn thịt bò 1 - 2 lần/tuần

Ai không nên ăn thịt bò? 

Thịt bò rất tốt cho sức khỏe nhưng những đối tượng sau nên hạn chế tiêu thụ:

• Người bị máu nhiễm mỡ: Thịt bò chứa hàm lượng chất đạm cao, đặc biệt là chất béo bão hòa, có thể góp phần tăng cholesterol. Do đó,việc tiêu thụ quá nhiều thịt bò có thể không tốt cho người mắc bệnh mỡ máu.
• Người bị cao huyết áp: Thịt bò chứa chất béo bão hòa và natri. Do đó, tiêu thụ quá nhiều thịt bò làm huyết áp tăng cao và các vấn đề liên quan đến tim mạch.
• Người bị u xơ cổ tử cung: Thịt bò chứa hormone kích thích tăng trưởng như estrogen. Việc tiêu thụ thịt bò có thể kích thích sự phát triển của u xơ và gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe tử cung.
• Người bị thủy đậu: Thịt bò làm ảnh hưởng đến các tổ chức mô sợi collagen ở vùng da non mới hình thành, làm vùng này bị thâm tím, vết sẹo do thủy đậu khó mờ đi.
• Người bị viêm khớp: Quá nhiều chất đạm có thể tạo ra các axit kháng acid uric. Đối với người bị viêm khớp, ăn thịt bò giàu đạm làm gia tăng khả năng viêm và gây ra các vấn đề về sức khỏe xương khớp.
• Người bị sỏi thận: Thịt bò và các thực phẩm giàu protein có thể tạo điều kiện cho sự hình thành sỏi thận. Protein dễ biến thành axit uric, một chất có thể kết hợp với các khoáng chất tạo thành sỏi thận.
• Người bị rối loạn uric: Thịt bò và một số loại thịt đỏ có thể tạo ra axit uric. Đối với những người có rối loạn về axit uric, việc tiêu thụ thịt bò có thể tăng nguy cơ các vấn đề sức khỏe như gout và các vấn đề về xương khớp.

Người bị máu nhiễm mỡ nên hạn chế ăn thịt bò

Cách chọn mua, bảo quản thịt bò 

Bạn có thể tham khảo cách chọn mua dưới đây để không lựa phải những miếng thịt hỏng, kém chất lượng nhé:

• Độ đàn hồi: Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn tay xuống thịt và thả ra. Chọn những miếng thịt có khả năng trở lại hình dạng ban đầu sau khi ấn. Miếng thịt không đàn hồi hoặc lõm xuống cho thấy thịt đã hỏng, không an toàn và mất dinh dưỡng.
• Màu sắc: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ hồng hoặc hơi sẫm tự nhiên. Tránh mua thịt có màu bất thường như đỏ rực hoặc bầm tím, bởi đó có thể là dấu hiệu thịt đã hỏng.
• Mùi và hình dạng bên ngoài: Thịt bò tươi có mùi tanh tự nhiên, không hôi lạ. Nếu bạn thấy mùi hôi, ôi thiu hoặc thịt nhớt, rỉ nước, đó là dấu hiệu thịt đã hỏng và không nên mua.
• Thịt bò xay sẵn: Nó có thể gây ra nhiều vấn đề như không rõ nguồn gốc, pha trộn với các loại thịt khác hay việc máy xay không được vệ sinh đúng cách. Để hạn chế tình trạng này, bạn nên mua thịt bò tươi và sơ chế tại nhà.

Một số lưu ý về cách bảo quản để thịt bò tươi ngon, giữ được chất dinh dưỡng bạn có thể tham khảo dưới đây:

• Đặt thịt bò trong ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4°C để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Bọc thịt bò trong túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm kín đáo để ngăn thịt tiếp xúc với không khí và tránh nhiễm khuẩn.
• Tiêu thụ thịt bò trong thời gian ngắn sau khi mua để đảm bảo tươi ngon và an toàn.
• Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể đông lạnh thịt bò. Chia nhỏ thịt thành các phần nhỏ, đặt vào túi ni lông và đông ở nhiệt độ -18°C.
• Tránh để thịt bò ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng và gây hại cho sức khỏe.

Bảo quản thịt bò trong ngăn mát nếu chưa sử dụng ngay

Lưu ý khi ăn thịt bò 

Thịt bò là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình, tuy nhiên có một vài lưu ý khi ăn thịt bò mà không phải ai cũng biết:

• Không nên ăn thịt bò vào buổi tối: Thịt bò giàu sắt nên thường gây đầy bụng, khó tiêu nếu tiêu thụ vào ban đêm.
• Không nên ăn thịt bò khi có vết thương: Dưỡng chất trong thịt có thể làm tăng nguy cơ sẹo lồi. Tránh thực phẩm như chả bò, giò bò, xúc xích khi có vết thương.
• Không nên ăn thịt bò tái: Hạn chế ăn thịt bò tái để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn do quá trình nuôi trồng và giết mổ không đảm bảo. Thịt bò chưa nấu chín tuy mềm, ngọt hơn nhưng có thể gây bệnh.
• Không nên ăn thịt bò cùng hải sản: Các thành phần dinh dưỡng trong thịt bò và hải sản có thể phản ứng với nhau, làm giảm khả năng hấp thu canxi và photpho. 
• Không nên ăn thịt bò khi điều trị nám, tàn nhang: Thịt bò có thể gây lan rộng tình trạng nám và tàn nhang trên da.

Ăn thịt bò vào buổi tối gây nhiễu đồng hồ sinh học của gan

Xem thêm:

• 12 tác dụng của lá húng chanh, tác dụng phụ, cách dùng và lưu ý cần biết
• 8 tác dụng tuyệt vời của ô liu đối với sức khỏe

Như vậy bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin ăn thịt bò có tác dụng gì và một số lưu ý khi ăn. Thịt bò là loại thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe nếu như chúng ta sử dụng đúng cách, ngược lại chúng có thể gây hại. Hãy chia sẻ tới người thân, bạn bè nếu thấy bài viết hữu ích nhé!